Дар саноат, чунин шарбат аз ҷониби гидризакҳои чандпайваста аз крахмал коснӣ тайёр карда мешавад, ки дар натиҷаи он ки крахмал худ ба глюкоза меафтад. Кадом омехта бо stabilizers flavored, то ки маҳсулоти дар давоми давраи нигаҳдорӣ crystallize нест. Дар хона, такроран ҳамаи қадамҳои истеҳсолӣ кор намебаранд, зеро маҳсулоти ниҳоӣ устувортар хоҳад буд, аммо бо дастҳои шолӣ ширин бо дасти худ имконпазир аст. Дар натиҷа, шумо маҳсулоти заифтарини худро бо ҳамон хосиятҳое, ки маҳсулоти харидоришаванда доранд, ба даст меоред.
Чӣ тавр дар шарбати ҷуворимакка дар хона биноед?
Ширини ҷувор ба қариб як шабонарӯзи шарбати шакар пухта мешавад , ба истиснои нахӯд, ки ҳамчун замин истифода мешавад. Дар хона, шумо метавонед шарбат шакар сабук, ва торик, бештар мисли помидор пухтан. Дар сурати аввал, як шиша аз шакар сафед оддӣ, дар дорухат истифода бурда мешавад, ва дар сурати дуюм - як ҳаҷми яквақтаи шакар қаҳваранг.
Бисёриҳо инчунин ба дорухат барои тарзи тайёр кардани шарбати нахл аз крахмал манфиат доранд, аммо факт дар он аст, ки дар як ошхонаи оддӣ истифода бурдани шираи ғалладонагиҳои зардобӣ нисбат ба гидрографии хушк бо аломати махсус (аломатимазм) омода аст. Ин аст, ки чаро мо тавсия медиҳем, ки дар дорухои зерин басо муҳим аст, хусусан, техникаи соддакардашуда ба натиҷа таъсир намерасонад.
Ширини ҷувор - дорухат
Компонентњо:
- шакар қаҳваранг - 1 адад;
- Ҷуворимакка - 3-4 cobs;
- об - 1,2 л;
- шакар сафед - 960 г;
- иқтибос аз Бахром - 1 tbsp. spoon;
- намак - 2 teaspoons.
Омодагӣ
- Пеш аз қабул кардани шарбати ҷуворимакка, коверњо ба 3-4 қисмҳои бурида, ки пештар онҳоро аз баргҳои беруна ва стигма тоза мекарданд.
- Қуттҳои обро пур кунед ва дар гармии миёна тақрибан нисфи соат бигзоред ё то ҳаҷми об нисфи кам карда шавад.
- Дар натиҷа шиддати шўрбои, ва бо ду намуди шакар, намак ва гудохта, омехта. Дар охирин тарҳ аст, ки ба қаҳва ба шарбати дод, зеро он як компонент ҳатмӣ нест.
- Дар шарбати гарм ба ҳарорати 235 дараҷа ("марҳилаи мулои мулоим"), пас шарбатро аз гармӣ ва истеъмоли ғизо пеш аз истифода баред.
- Зарур аст, ки ин шарбат бояд дар як контейнер airtight, дар яхдон бошад. Агар кристаллҳои шакар ҳанӯз ташаккул меёбанд, он танҳо ба барқарор кардани шарбат бо илова кардани якчанд яхудии оби гарм кофӣ хоҳад буд.
Ба даъвати шарбат ҷуворимакка - дорухат
Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр иваз кардани шарбати классикии классикӣ, пас кӯшиш кунед, ки шарбатро такрор кунед. Сарфи назар аз номукаммал, ин унвон барои таҳияи чунин маҳсулот аст. Дар асл, ин як шарбати шакар оддӣ аст, ки бо шакар гармкунӣ бо об дар ҳузури кислота омода карда шудааст. Дар префикси "invert" дар ин ҳолат маънои онро дорад, ки дар рафти гармкунӣ sucrose ба глюкоза ва fructose шикастааст.
Компонентњо:
- шакар - 290 г;
- шўрбои ҷуворимакка - 70 мл;
- об 50 мл;
- кислотаи лимуи - 1/3 tsp.
Омодагӣ
- Омезиши шакар бо об ва decoction аз ҷуворимакка, интизори ба кристаллҳо интизор ва илова кардани кислотаи лимуи.
- Баъд аз шӯршавӣ, шарбатро барои тақрибан нисфи соат ва ё то 108 дараҷа гарм кунед.
- Акнун якчанд шарбатро дар як суфак сард кунед, ва сипас тамосро байни ангушти худ кашед ва онҳоро онҳоро ғун кунед. Агар шарбат ба силсилаи ғафс расид, ин тайёр аст. Чунин маҳсулот дар як контейнер шиша дар ҳарорати хона барои тақрибан 3 ҳафта нигоҳ дошта мешавад.