Рӯбарӯии шакар барои таҳияи офтобӣ ва натоиҷи ниҳоӣ пурра аз сифати он вобаста аст. Роҳҳои зиёде барои дарёфти базаи спиртӣ дар шакар мавҷуданд, ки ба мухлисони тӯй шавқовар аст.
Чӣ тавр як фахр кардани шакар?
Хӯроки хона барои moonshine аз шакар, беҳтарин сабзавоте, ки аз ҷониби хонаҳои ботаҷриба ботаҷриба санҷида шудааст, мувофиқи қоидаҳои муқарраршуда омода карда шудааст.
- Об барои дубора бояд як баҳор, шиша ё истода ва филтр шавад. Напазед ё деги моеъи истифодашаванда наметавонад.
- Шакар пеш аз илова кардани хамиртуруши ва дигар компонентҳо бояд пурра бекор карда шаванд ё ба таври идеалӣ бозгарданд.
- Захираи пешакӣ дар қисмҳои оби гарм фасодро дарбар мегирад ва пойгоҳи обӣ бо ҳарорати камтар аз 30 дараҷа муҷаҳҳаз аст.
- Зарур аст, ки талабот ба низоми гармидиҳӣ дар ҳуҷра, ки дар арғувонӣ рӯ ба рӯ мешавад, риоя карда шавад. Њарорати хубтар барои ќурбони аз шакар 24-30 дараљаро ташкил медињад.
- Дар як контейнер бо мағозаи биринҷӣ бо як ангушти печонидашуда ё пломбети гидро насб кунед.
- Беги fermented breg ба иҷозати барои 24 соат иҷозат, ва он гоҳ ки аз боришот холӣ ва, агар дилхоҳ тавзеҳ.
Додани шакар барои braga
Раванди fermentation бештар сифатнок аст, агар шакар гулӯл пешакӣ. Онҳо кӯмак мекунанд, ки шаклҳои таркиб ва таркиби иҷроиши ин қисмро, ки дар ин қисм зикр шудаанд, боздоранд. Муҳим аст, ки интихоби контейнер дуруст бошад, ки бояд камтар аз сеяки бештар аз ҳаҷми умумии маҳсулот бошад.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 3 кг;
- оби тоза - 1,5 л;
- кислотаи лимуи - 9-12 г.
Омодагӣ
- Обро ба 80 дараҷа гарм кунед.
- Резед шакар тадриҷан, ба гардан то ба ҳамаи кристаллҳо бекор.
- Гирифтани шарбат ба напазед, напазед барои 10 дақиқа.
- Кам кардани гармии барқ ва илова кардани лимуи кислота каме каме.
- Баъди қатъ кардани кафк, кафкро бо зарф пӯшед ва шарбатро барои 1 соат дар ҳарорати ҳадди аққал 80 дараҷа пухта гиред.
Braga оид ба шакар баръакси - дорухат
Брага аз таркиби он шакл фарқ дорад, ки дар муқоиса бо аналогҳо аз шакар оризии оддӣ баланд аст. Ин раванд зудтар давр мезанад, дар ин ҳолат нокифоя будани зарароварро ташкил медиҳад. Илова бар ин, ҳангоми баргардондани ҳарорати баланд тамоми бактерияҳо зарароварро дар рӯи кристаллҳои шакар нобуд месозад, ки метавонад маззаи ширинро бад гардонад ва дар натиҷа, moonshine дар давоми fermentation.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 5 кг;
- 2,5 мл ва 20 литр;
- кислотаи лимуи - 20 гр;
- хамиртуруши тару тоза - 500 г.
Омодагӣ
- Шакар ба 2,5 литр об ворид мекунад, ки илова кардани намаки нитратро ба раванди он мегузорад.
- Дар шарбати шамол ба 35 дараҷа гарм кунед, хамиртуруши хамиртурушро ба зарф гузоред.
- Таъмин кардани ҳуҷрае, ки деги шакар меорад, ҳарорати 26-31 дараҷа гарм мешавад.
Таркиби барои Burgers аз шакар ва хамиртуруши
Шакар дар шир аз майкаҳои спиртӣ барои 4-7 рӯз тайёр карда мешаванд, ки аз ҳадди аққал бо шароб нонпазӣ ҷамъоварӣ мекунанд. Илова бар ин, он мумкин аст, ки истифода аз ин гуна чошнии иловагиро аз даст надиҳед. Натиҷаи моҳе, ки баъд аз таҳаввулоти нӯшокии спиртӣ ба даст оварда шудааст, низ афзоиш хоҳад ёфт.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 5 кг;
- оби тоза - 20 литр;
- хамиртуруши тару тоза - 500 г.
Омодагӣ
- Дар аввал, агар хоҳед, ки бо мақсади баланд бардоштани сифати дандон, шакарро такрор кунед, онро дар як қисми об бо намаки нитрат барои ҳадди аққал як соат судак кардаед.
- Дар шарбати бурида ба ҳарорати 30-40 дараҷа, баъд аз он онҳо ба қисмҳои оби гарм, тоза карда мешаванд.
- Рехтани як каме майна, хамиртуруши онро дар он ҷойгир кунед, ба он як контейнер умуман рехт.
- Равған ба консерваҳои ферментӣ бирезед ва мӯҳри гидротатсияро то раванди fermentation гузорад.
- Чизе, ки дар он рехт, рехта шудааст, дар муддати 24 соат ҳал карда мешавад ва аз як сӯрох аз чубу ғарқ рехта мешавад.
Шакар дар хамиртуруши хушк
Дар дорухои шикамҳои шакл, ки дар поён оварда шудааст, истифодаи фаъолона ва таъмини ферментҳои бофтаи хушкшавии хушк мебошад. Баръакси таркиби тозакунандаи тару тоза, ин компонентро дар як қисми каме аз витамини пешобӣ пешгўӣ мекунад, ки барои он дар ҷои гарм бо ҳарорати камтар аз 30 дараҷа ҷойгир шудааст.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 5 кг;
- оби тоза - 20 литр;
- хушк, нӯшокиҳои спиртӣ ё нон - 100 г.
Омодагӣ
- Шакар, баръакс ё кристаллин, дар як контейнер умумӣ бо оби гарм пошида мешавад.
- Қисми таркиби моеъ пӯшед, дар хамиртуруши хушк пошед, барои 30 дақиқа дар гармии таркед.
- Braga аз шакар ва хамиртуруши барои moonshine дод, ки ба консервҳои fermentation дар зери қабати гидротаҳо рехта мешавад.
Брагаи гандум бо шароб ва шакар
Брага дар гандум бо шакар аз классикӣ бо хусусиятҳои баланди ғизо фарқ мекунад ва дар натиҷа, ба даст овардани моҳигирии хонаҳо маъқул аст. Гандум бояд аз як сол зиёдтар бошад ва барои нашъу зимистон, ки дар гармӣ ҷойгир карда шудааст, пур аз об бошад: об бояд на кам ё зиёд бошад.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 6 кг;
- гандум 3,5 кг;
- оби тоза - 25 л;
- ях ё хушк - 100 ё 500 гр.
Омодагӣ
- Гўшаи обро барои пӯшидани ва барои 2-3 рӯз дар гармии рехт, ҳар 12 соат рӯй.
- Гузоштани навдањои ба ҷои сабук ва хунуктар ва имкон фарох то 2-3 см.
- Муносибати шакар дар оби гарм, илова кардани хамиртуруши гандум, гандумро дар зарф гузошта, онро то он даме, ки fermentation анҷом дода мешавад.
Braga on malt ва шакар
Бештар аз байни шишагарони ҳавасмандон, бензин шакарест, ки бе илова кардани хамиртуруш тайёр карда шудааст. Беҳтар аст, ки малкаи истифодашаванда минбаъд такмил дода шавад, ки раванди fermentation ва суръатбахшии амал оид ба микробҳои майзадаи ваҳшӣ. Дар ин ҳолат, ҳарчи бештар аз ҳарорати гарм дар ҳуҷраи на камтар аз 26 дараҷа муҳим аст.
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 5 кг;
- malt - 2,5 кг;
- оби пок - 20 литр.
Омодагӣ
- То он даме, ки кристаллҳо пароканда шаванд, обро то 30 дараҷа хунук кунед.
- Вирусро бардоред, контейнерро барои як рӯз гузоред, бе рӯйпӯшро, бо лӯбиё бо оксиген мепӯшед.
- Сипас хатоҳои шикамро бо илова кардани malt бо дастмоле ё матои фаро гирифта, барои 5-12 рӯз ё то охири раванди fermentation.
Braga аз мавиз ва шакар
Алтернативии табиии ба хамиртуруши хушкнашаванда монеа шуда метавонад. Мавҷудияти ҳузури шохаҳои хушкшудаи заҳролудшавӣ аз вирусҳои ваҳшӣ, ки нигоҳ дошта мешавад, агар маҳсулот ба табобати кимиёвӣ тобеъ набошад. Пеш аз тайёр кардани стерлинг, маҳсулот дар як зарфе аз суфтакунандаи гӯшт дар натиҷаи таъсирбахштарин аст.
Компонентњо:
- мавсими - 4 кг;
- оби тоза - 20 литр;
- шакар растанӣ - 200 г.
Омодагӣ
- Напазед дар мавсими коғаз, рехт, 0,5 литр оби гарм, илова кунед, ки тамоми шакарро, то даме, ки кристаллҳо пароканда мекунанд, баъд аз 2 соат онҳо хокистарӣ мекунанд ва дар гармӣ 2-3 рӯз ё то даме, ки кафк ва кислотаи кислота пайдо мешаванд.
- Сатторро дар як контейнер бо оби гарм илова кунед ва дар ҷои гарм ва торик таркед.
- Чизе, ки бо илова кардани мавиз аз 3 то 5 ҳафта давом мекунад.
Braga аз роҳбандӣ ва шакар
Методҳои дигар барои хароҷоти барои moonshine аз шакар мумкин аст, вақте ки барои дарёфти ариза барои роҳбандии номаълум ё fermented зарур аст. Қайд кардан зарур аст, ки дар қаъри қишлоқ ва деворҳо қолаби вуҷуд надорад, ки метавонад бичашад аз шароб ва офтоб омода кунад.
Компонентњо:
- мураббо - 3 кг;
- оби тоза - 15 л;
- хамиртуруши - 150 г;
- шакар растанӣ - 1,5 кг
Омодагӣ
- Обро ба 60 дараҷа гарм кунед, дар шакар ва помидор дар он пошед, хунук то 30 дараҷа хунук кунед.
- Дар хамиртуруши шӯриш, пойгоҳи обпошӣ ба зарфҳои fermentation рехта, ва сеппаи насб карда мешавад.
- Пас аз раванди fermentation қатъ карда мешавад, деги шакар филтр нест, чуқур ва аз боришоти борон.
Braga дар нахўд ва шакар
Рӯбарӯии шакар бо нахўд бо қисмати каме аз хамиртуруши иловагӣ омода карда шудааст, ки норасоии он аз ҷониби fermentation лӯбиё пур мешавад. Раванди мазкур аксаран фарогирии фаровон дорад, бинобар ин бояд контейнерро бо сагчаҳо на бештар аз се дуюм пур кунанд. Миќдори бењтараш то 4 соат, ки ферментњоро бењтар мекунад, пеш аз хоб кардан.
Компонентњо:
- нахўд решакан - 1 кг;
- об - 12 л;
- хамиртуруши - 100 г;
- шакар растанӣ - 2 кг.
Омодагӣ
- Тухмҳо барои 4 соат бо 2 литр об рехтаанд, ки баъд аз он онҳо ғарқ шудаанд.
- Шакар бо се литр об омӯхта, барои 5-7 дақиқа судак, то 30 дараҷа хунук карда шудааст.
- Дар як шарбати контейнерҳои fermentation, хамиртуруши, нахуд ва оби боқимонда якҷоя кунед.
- Дар зарфи як septum, барои 4-10 рӯз тарк.