Panacota як шириниест, ки ба мо аз Италия омада буд. Мисли ҳамаи хӯрокҳои Баҳри Мовароуннаҳр, хеле хуб аст, аммо ба осонӣ барои омодагӣ омода аст. Асосан он танҳо ду компонент аст: қаймоқ ва желатин. Ва диверсификатсия кардани қолабҳои ширини ширин, тасаввуроти худро дар бар мегирад ва иловаҳои меваҳо, буттамева, шарбатҳои ширин ва луобпардаҳо. Биёед бо шумо дар бораи муфассал чӣ гуна пухтанро дар хона пӯшед.
Чӣ тавр пухта ширини ширинии Panacota пухтан?
Компонентњо:
- крем 33% - 400 мл;
- шакар - 150 г;
- желатин - 15 г;
- об - 200 мл;
- зардии тухм - 2 дона;
- Бахром - 1 pod;
- рухсатии нонпазӣ;
- буттамева ва меваҳо - агар дилхоҳ бошанд.
Омодагӣ
Ҷаҳишати пешакӣ ба як косаи рехта, дар оби хунук афтидааст ва барои тақрибан 2 соат ба воя мерасед. Помидорҳои бензол дар якҷоягӣ ва канорагирӣ сурат мегирад. Бо корд якбора, бодиққат ҳамаи тухмҳо ҷудо кунед. Акнун дақиқан 350 мл яхмосро чен кунед, онҳоро ба як saucepan бо поёни ғафс ва илова кардани тухмҳо ва шакарҳои майна. Омезиши омехтаи бодиққат ва онро дар гармии миёна гузошта. Нигоҳ ба яхмос ба напазед, вале напазед. Вақте ки онҳо хуб гарм мекунанд, аз гармӣ ва филтр тавассути якчанд қабатҳои дока тоза кунед.
Қаймоқ боқимонда бо тухмҳои мурғ ҳамроҳ карда шуда, то омехта бо муштарижн, омехта бо омехта. Паҳншавии желатин хуб ширин, обҳои зиёдатӣ. Он гоҳ онро ба омма тухм ҳошия ва илова кунед. Баъд аз ин, хушхӯю дар яхмос гарм рехт ва ба хӯрокҳои дар равғани баргашт. Дар гармии ҳадди ақал, ба он гарм шавед ва зудтар ба яхмос оғоз ба напазед, оташро хомӯш кунед. Тақвимро ба мизи ҷойгир кунед ва ба хунукӣ ба ҳарорати хунук бирезед. Пас аз 15-20 дақиқа, вақте ки яхмос кофӣ хунук аст, онҳоро ба косаи омехта рехт ва дар суръати баландтарин барои дақиқа 1-2 дақиқа пӯшед.
Сипас, мо барои хӯрокхӯрӣ ба як қабати калон, аз обхезиҳо пур карда, ба як ванна оби сард гирифтор мекунем. То он даме, ки массаи хунукшуда сард мешавад, ба панака бо як омехта гиред.
Акнун мо плиткаҳои шаффоф, штампҳои mousse, шишаҳои зебо ё дигар хӯрокҳои сершумор мегиранд. Абрро бо равғани растанӣ молидан ва рехтани омехта ба штампуҳо. Мо десертро дар яхдон барои тақрибан 4-5 соат гузоштем. Бо маросими омодагӣ ба анҷом расид, мо қолинҳоро барои як чанд сония ба оби гарм зер кунед ва сипас ба таври ҷаззоб онҳоро ба зарфҳо бармегардонем. Мо хушбахтӣ бо буттамева тару тоза ва донаҳои меваи оро мекунем.
Чӣ тавр пухтупаз дар хона пухтан?
Компонентњо:
- қаймоқ - 1,5 tablespoons;
- шир - 1 адад;
- Ҷавинати фаврӣ - 2 tbsp. юми;
- тухм - 1 адад;
- шакар - 0,5 адад;
- роҳбандӣ - барои ороиши.
Омодагӣ
Пас, аввал мо ба желатин ба косаи рехт, онро бо миқдори ками оби гарм пур кунед ва онро ба воя мерасонед. Ин вақт, омехта бо зардии мурғ ва нисфи хидмати шакар мезаданд. Аллакай напазед шир, сард ва бо зардии латукӯб. Сипас, ин омехта дар оташ суст, гузошта ба напазед ва зудтар омма як каме thickened,
Мо бисёр штампҳо рехтем, онро барои 2 соат дар хунук барои яхбандӣ гузоштем. Барои зебо кардани шириниҳо дар як табақ, мо қолаби якчанд сонияро дар оби гарм нигоҳ медорем ва онро ба зудӣ ба табақ табдил медиҳем. Ҳангоми хизмат, рехтани panacotta бо шарбати гелос, пошидани шоколад зављааш, тасодуфан ё истифодаи дигар шарбатҳои мева.