Cheesecake як шириниҳои маъмул аст, ки, чунон ки аз номи равшан аст, як намуди торт панир. Чӣ тавр якҷоя консепсияҳои номутаносиб: торт ширин ва панир unsweetened? Ин хеле оддӣ аст: шакар ба панир илова карда шудааст. Бовар накунед! Далели он аст, ки барои истифодаи cheesecake ҷуфт аз панир оддӣ нест, вале яхмос: он дорои як нармафзори, консервати кремний, нозук, таъми ширин, то панир яхмос аксар вақт дар якчанд шириниҳо истифода бурда мешавад. Cheesecake "Ню Йорк" классикӣ бо панели крем "Филаделфия" омода карда шудааст, ки ин компонентҳои беасос аст. Агар шумо кӯшиш кунед, ки "Филаделфия" иваз карда шавад, бо панели дигари монандии шабеҳи он, шумо тамоман фарқе нахоҳед кард, ки ба маззаи ширини ширини "Ню Йорк" монанд нест. Дар дорухат барои ин табақ хеле оддӣ аст.
Чӣ тавр ба cheesecake "Ню Йорк"?
Компонентњо:
- як грамм 600 панир Филаделфия;
- ½ пиёла крем 30%;
- 3 тухм мурғ;
- пӯсти лимӯ;
- ½ пиёла шакар;
- 2 бастаи қуттиҳои квадратӣ то 100 г;
- ½ маҷмӯи равған;
- ванилин.
Инҳо компонентҳои ҳатмии барои торт заруранд, шумо хоҳад cheesecake классикӣ classic. Дар дорухат метавонад бо ёрии пур кардани пурпартои - сметана, шоколад, меваи-мурғ, желли - ё чошнии гуногун.
Омода:
Аввалан, мо пеш аз он ки тортро таҳия кунем: пиёлаҳо бояд дар хокистарӣ бо истифода аз blender истифода баранд. Мо ҳамзамон бо равған гудохта мешавад. Миқдори пластикии натиҷа дар як табақ пошидан аз партовҳо мегузарад. Шакл дар танӯр гузошта шудааст ва мо барои 10 дақиқа дар ҳарорати 160 ° C шикаста истодаем. Ҳангоми бунёд кардани пӯст, мо тайёрем, ки яхмос тайёр кунем. Паҳншавии "Филаделфия" дар як косаи гузошта, илова кардани яхмос ва дар шакар хокаи, vanillin ё намаки vanilla grinded. Бодиққат ҳама чизро ба як омехтаи якхела, якҷоягӣ бо майзада ё омехта (дар суръати сусттар) муттаҳид мекунад. Пас аз як-як, илова тухм ва лимуи лимӯ. Гирифтани яхмос, қаймоқ хеле хуб. Онро ба шакли резед. Дар поён ва паҳлӯҳои шакл дар якчанд қабатҳои рехтпӯшӣ баста мешаванд, то ин ки об ба дохили дохили он дохил намешавад, мо тасма дар чангу чанг бо оби ҷӯшон гузоштем. Мо ҳама чизро дар танӯр ва оҷур барои тақрибан як соат дар ҳарорати 170 ° C насб мекунем. Cheesecake омода аст, агар бо шиддати суст танҳо шишаи миёна. Биёед шириниҳои ширинро дар як тирезаи кушода тарк кунед, пас онро бо филми озуқаворӣ пӯшед ва онро барои шаб дар ҷои хунук гузоред. Бодиққат аз шириниҳо аз формула истифода баред ва ба он хизмат кунед.
Берри cheesecake
Cheesecake метавонад бо ягон буттамева пухта, вале услубҳои маъмултарин бо currants сурх, Клубничка, гелос ва лимӯ мебошанд. New York cheesecake бо гелос дар ҳамон тарзе, ки ба версияи классикии омода, вале қабати гелос дар cheesecake омода шудааст. Барои ба боло - Берри - қабати, аз гелос тару тоза ё гелос дар шарбати худ истифода баред. Аз буттамева мо берун аз сангҳо, илова шакар ва крахмал, оби каме ва шарбати лимӯ (барои 300 г гелос 1 tablespoon крахмал), миқдори шакар ва шарбати лимӯ - мечашонем. Мо тамоми компонентҳоро дар як saucepan гузошта ва пухтан барои 3 дақиқа, хунук ва онро дар як cheesecake сард.
Барои онҳое, ки шоколадро дӯст медоранд
Шишабандии cheesecake "Ню Йорк" низ хеле маъмул аст. Шумо метавонед бо тортҳои шоколад пухта, шумо метавонед яхмос шоколадро истифода кунед, шумо метавонед ширини тайёрро бо шоколад рехтед, ё шумо метавонед як cheesecake се маротиба ширин кунед.
Компонентњо:
- 500 грамм панир Филаделфия;
- ½ пиёла крем 30% + ½ пиёла қаймо барои glaze;
- 3 тухм мурғ;
- 2 шоколад бо 200 г ҳар як;
- ½ пиёла шакар;
- 2 маҷмӯи шоколад ковбой барои 100 грамм;
- 100 г равған + 100 г равған барои ширин;
- ванилин.
Омода:
Шаклҳои шоколад бо равған гудохта, пора карда, дар тарки бетартиб ва оҷур барои 10 дақиқа дар ҳарорати 160º С тайёр кунед, ки дар қуттиҳои классикӣ, вале бидуни зардобӣ, дар охири мо ба ванна оби шоколад илова кунед. Резиши яхкунӣ дар асоси пойгоҳ. Мо дар боло тавсиф мекунем, ки шириниҳоро офаридем. Шакли шоколад, яхмос ва равғанро тайёр кунед. Вақте ки glaze сард поён, онро бирезед ба торт сард.