Асали гули табиӣ маҳсулоти аҷибе бо бӯи хушнудии хосс, таъми беназир ва бисёр хосиятҳои шифобахш аст. Занбурдонҳо, албатта, медонанд, ки чӣ тавр ба нигоҳ доштани асал. Аммо чӣ гуна, дар куҷо ва дар кадом шароит он ба мо пӯшонида мешавад, то ин маҳсулоти зебо хислатҳои арзандаи худро аз даст надиҳад?
Чӣ тавр нигоҳ доштани асал дуруст?
Беҳтарин барои нигоҳ доштани асал дар аквариум, сафедпӯшӣ, шиша ё зарфе мӯҳр гузошта мешавад. Ин хуб аст, ки ин мағозаи занбӯри асал дар чӯбҳои чӯб, ки аз гулӯ, чӯб, сӯзонак, дарахти ҳавоӣ ё седар, ки аз дигар намуди ҳезум ба даст меоранд, қаноатбахш ва нолозим ва ғайриоддиро ба асал медиҳанд. Шумо метавонед, албатта, асал дар як контейнер аз пӯлоди зангногир, хӯроки алюминий ё тилло сафед нигоҳ доред. Онро дар зарфҳои галванӣ ё мис, инчунин дар контейнерҳои оҳанинӣ ё оҳанӣ нигоҳ надоред.
Чӣ тавр нигоҳ доштани асал дар honeycombs?
Барои нигоҳ доштани хусусиятҳои муфиди асал дар honeycombs барои муддати хеле хеле дароз, ба шумо лозим аст, ки ба мумдор ба қисмҳои хурди бурида ва, ба онҳо дар зарфҳои тоза ҷойгир, зичро ба пӯшед. Шумо метавонед дар мағозаи мағоза (танҳо на полиэтилен!) Напушед ва онро дар рубли яхдон ҷойгир кунед, ки дар он на каме гармии онро ҷойгир кунед, ё онро дар шафати қуттиҳои ғафс ҷойгир кунед, дар ҷои хунук ва торик истодаед.
Чӣ қадар метавонед асалро нигоҳ доред?
Асали хуб дар шароити дуруст метавонад муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад. Дар баробари ин, асал хосиятҳои арзиши он аз даст надод, вале он метавонад crystallize ва darken. Асал, сола бештар аз як сол, ба шарофати fermentation барои хосиятҳои шифобахш, он қадар аз навъҳои тару тоза, ҳарчанд ки дар баъзе роҳҳои ба онҳо бад дар намуди ва бӯи.
Майдони занбӯри асал: интихоб кардани оқилона
Асал бояд дар ҳуҷраҳои тоза ва хушк нигоҳ дошта шавад, ва агар он дар шишанин аст, он низ торик аст, зеро нур ба бад шудани сифати асал мусоидат мекунад. Дар айни замон якчанд рӯз, асал, истода, дар нур, хосиятҳои шифобахшро аз даст медиҳад. Дар ҳуҷраи оне, ки асал нигоҳ дошта мешавад, намӣ ҳаво набояд баланд бошад (на бештар аз 80%, ё беҳтар - 60%). Оё асалро дар ҷои ғизо нигоҳ надоред, хусусан, дигар моддаҳое, ки бӯи қавӣ доранд. Масалан, минбаъд ба грейс, sauerkraut, бодиринг ҷамъоварӣ ва ғайра. Ҳамчунин дар ҳуҷраи он бояд (дар ҳар сурат!) Ҳеҷ гуна кимиёвӣ, махсусан фаъол, хавфнок ва ноустувор нестанд.
Дар кадом кадом ҳарорати асал захира карда шудааст?
Ҳарорати беҳтарин барои нигаҳдории асал аз 0 то +10 ° С аст. Дар поён ё, ҳаргиз, ҳарорати баланд дар асал, ҳарчанд суст, бисёр оксидҳои амудӣ, витаминҳо ва ферментҳо нобуд мешаванд, дар натиҷа, асал бӯи хушнудии худро аз даст медиҳад, darkens, хосиятҳои шифобахш он як каме заиф. Дар принсипи, тавсия дода мешавад, ки нигоҳ доштани асал дар яхдон бо миқдори кам дар хона. Дар муддати кӯтоҳ, ин маҳсулот ҳатто дар сатҳи субтбао захира карда мешавад (то ба 20 ° C поён). Умуман, агар шароитҳои нигаҳдории муваққатӣ риоя карда шавад, асали фоҷиабор барои муддати тӯлонӣ бе талафоти арзиши сифатҳои арзандаи он мемонанд.
Дар бораи тағйирот дар намуди асал
Мол дар асали босалоҳ инкишоф наёбад. Он метавонад танҳо пас аз рехтани ҳолати шӯршунаванда ё дар як ҳуҷра бо намӣ ва ҳарорати баланд дар як контейнерҳои пӯшида нигоҳ дошта шавад.
Бояд фаҳмид, ки сифатҳои парҳезӣ ва доруворӣ асал дар тамоми коснизатсия, ки бо вақт дар замини устувор рух медиҳанд, тағйир намеёбад. Баъзан, дар давоми нигаҳдории нигаҳдории тӯлонӣ дар масоҳати зич, як қабати таҳшин метавонад бештар гардад. Ин ҳолатест, ки агар асал барвақт шуда бошад ва дорои мазмуни баланди об бошад. Ин ҳамчунин метавонад бо сабади хеле дароз аз асал комилан бардорад, агар ҳарорати нигоҳдории доимӣ баланд бошад +25 дараҷа. Барои crystallize асал бекариш, бояд дар як ванна об гарм, дар ҳоле ки ҳарорати об бояд набояд аз 50 ° C зиёд бошад