Хинқали - табақаи миллии хӯроки Гурҷистон, ки дар ибтидои кӯҳистони ин кишвар пайдо шуда буд. Хусусиятҳои хинқали формат, усулҳои анъанавии пароканда ва хӯрокҳои хӯрокворӣ, ки вақти зиёдро тағйир намедиҳанд.
Чӣ тавр ба хонаи истиқоматӣ дар Гурҷистон дар Гурҷистон пухтан?
Компонентњо:
- қаймоти гов - 350 г;
- чарбу - 150 г;
- zira - 1 қошуқ;
- орд - ½ кг;
- намак;
- коршикан - 1 хӯша;
- сурх хокистарӣ;
- оби сард судак - 150 мл;
- об сард - 250 мл.
Омодагӣ
Омодагии хинқали ҳамеша бо тайёр кардани гӯшти кӯҳӣ оғоз меёбад. Гӯшти гов ва чарбу равғанро тавассути зарбаҳои калон дар суфтакунандаи гӯшт мегузоранд. Намак mince, илова ќаламфури сурх, ziru ва хуб омехта. Кинзия хеле корношоям бо корд резед ва гӯшти хокро илова кунед. Ҳоло бояд илова кардани оби сард, вале об ба қуттиҳои ширин, ки онҳоро ба онҳо болаззат диҳад. Хӯроки minced аз minced бештар, ки ошомандагон аз hinkali хоҳад хоҳад буд. Аммо дар ин ҷо чизи асосӣ дар он аст, ки ба он даст нарасонад, зеро ки бо қаннодҳои хеле нимпӯш, хингалӣ танҳо аз ҷониби хонандагони хушбӯй, ки ин табақро аз кӯдакӣ мехӯранд, ба даст оварда метавонанд. Ҳама, ҳоло шумо метавонед қуттиҳои худро ҷудо кунед, то ки суханро давом диҳед.
Ба орд бо об, намак бо як қошуқи намак ва инчунин омехта, хамир бояд бояд ҷомашӯй бошад. Ин аст, ки чӣ тавр ба хамир барои hinkali. Равған аз хамир ба ғафсии қариб 5-7 мм, ва ҳоло бо як пиёла ё шиша косахонаҳо бар рӯи тамоми хамирро буридаанд. Пас шумо бояд ҳар як доираро ҷудо кунед. Барои содда кардани моделсозӣ, тақвими як қаҳварати хамир дар як таблит. Сипас як tablespoon аз қуттиҳои дар марказ, тақрибан 40 грамм гузошт. Ва ҳайрон, ду ангуштро дар атрофи канори ангуштшумор, ва бо тарафи дигар, ғизои оянда ва ҳамин тавр дар давра. Аз се ду ҳиссаи дандон аз гандум бехатар аст, шумо ба он ниёз надоред.
Хингали дар бисёр оби ҷӯшон ҷӯшон коса ва давраҳои абрешим, ҳарчанд ки Гурҷистон интерпретатсия накунанд, онҳо тазриқро ба шӯр меандозанд.
Дар он ҷо hinkali дуруст дастҳо, фарбеҳро боло ва пас аз аввалини тагпазӣ шўрбои натиҷа. Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба хонаи хангарӣ дар хона нусхабардорӣ.
Чӣ тавр ба хӯрдани хўроки хушк ва бомазза
Компонентњо:
- қуттиҳои гӯшти гов - 250 г;
- равғани хук - 200 г;
- пиёз - 2 дона;
- орд - ½ кг;
- намак;
- сирпиёз - 2 дандон;
- филфили сабз - 1 қубур;
- зардчаҳои хокистарӣ;
- parsley - 1 хӯшаи;
- корношоям - ½ tsp;
- сурх хокистарӣ;
- шўрбои гӯштӣ - 120 мл;
- об сард - 250 мл.
Омодагӣ
Тавре ки ҳамеша ҳамеша бо тайёр намудани қуттиҳои оғоз меёбад. Гӯшт, пиёз, қаламфури гарм ва сабз гарм бо решакан гўшт ё blender бурида. Сипас навбатҳо, parsley биносту бурида, намак. Акнун барои илова кардани шўрбои гӯшт ва mince ба гӯшт minced. Бо тамаркуз нигоҳ доштани он, зеро бо тозакунии хеле лоғар он метавонад ба хнагали хурдан осон шавад, гарчанде он маълум аст, ки қуттиҳои зиёдтар, қутбнамо беҳтар аст. Leave me mince ва гирифта аз хамир.
Ин орд бо оби хунук ва намак омехта, хуб омехта. Хамаи ин бояд хамвор бошад.