Чӣ тавр ба хамир кардани чарб?

Vareniki қаноатбахш ва қаноатбахш яке аз хӯрокҳои маъмултарини бисёр одамон мебошад. Ин чизи душвор намебошад: мо ба хамир меравем, онро лоғар медиҳем, қуттиҳо кашида, мо ғизо мекашем ва пухтан мехоҳем. Он рӯй хеле болаззат, ва гуногунии пурраи ба шумо имкон медиҳад, ки ин табақ хеле зуд. Бо пурраи ҳама чиз равшан аст, аммо бо компонентҳои асосӣ душвортар аст, аксар вақт саволест, ки чӣ тавр дуруст кардани хамир барои vareniki, то ки онҳо дар давоми пухтупаз афтанд ва баъд аз якҷоя не.

Бодиринг тару тоза

Биёед бо соддатар оғоз кунем, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба хамирӣ аз vareniki аз орд, равғани лимӯ, намак ва об мегӯям. Ин хамир, албатта, беҳтарин лаззат нест, аммо он тамоман бичашонем.

Компонентњо:

• об филтр ё садақааш - 1 шиша;
• намакҳои ғайриозуқа iodized - 2 дона калон;
• орди гандум санги сафед - 2,5 пиёла;
• равғани бӯй, бодиринг - 2 tbsp. юѓу.

Омодагӣ

Обро ба напазед, ҳангоми он гарм мешавад, ба хӯрокҳои чуқуре, ки мо бо орд, намак, орд мекушем. Дар оби ҷӯшон, дар равған рехт, зуд омехта ва фавран ин омехта бо орд пур. Дар хамир тез зуд тозиёна, бо истифода аз як spoon - дасти, албатта, чунин хамираи kneading кор нахоҳад кард. Он рӯй зич, ҳамвор ва хеле нарм аст. Афзалиятҳои ин хосият - ба мӯза кардани мӯза ниёз надоред, он лаззат ва тендер аст. Эзоҳ - он хеле заиф намешавад. Ва ҳанӯз ин хамир барои ҳар гуна пурлои барои vareniki муносиб, ва, чунон ки шумо метавонед бинед, он хеле осон аст, ки як хамир барои vareniki кунад.

Хамираи хушк

A хамиртуруши, ки хамиртуруши, ки хеле мумкин аст, дар бораи тухм kneaded. Ин хамир барои пур кардани "тарки" беҳтар аст. Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба хамирикӣ бо чормағз, буттамева (гелос, барои мисол) ё миёномада.

Компонентњо:

• оби минералии пасттар - 250 мл;
• тухм - 2 дона;
• намаки толлинг - 2 дегча хурд;
• равған рехта бе равған - 50 мл;
• орди гандум сифати сафед - тақрибан 3,5 дона.

Омодагӣ

Тухм, ба як коса шикастан ва бо намак то ранг ба як торик тағйир меёбад, ба оби минералӣ рехтед ва бодиққат мезанед - мо кӯшиш намекунем, ки ҳамаи газро озод кунем. Мо он ордро ба он табақ медиҳем, ки дар он мо хамирро пӯшем. Мо дар он омехта рехт ва хушхӯю оғоз то knead, тадриҷан рехт равғани лона. Вақте ки хамирро ба як коса баста, ба тарафҳои чӯб ва дастҳо монанд нест, ин тайёр аст. Ин хамир баргаштанаш аз якум зиёдтар аст, ӯ бояд беш аз ним соат ором орад ва танҳо пас аз он равад.

Чӣ тавр ба хамир кардани чарбҳо бо картошка, вобаста ба он, ки шумо ба вентипи картошка шинонда ё картошка пухта бо пиёз доред. Дар сурати аввал, шумо метавонед ду имконоти истифода, дар дуюм беҳтар аст, ки ба хамир хамиртуруши бо тухм knize.