Шакли асосӣ дар Belyasas пур будани гӯшти пухта аст, аммо он чизи дигаре нест, ки онро бо қабати гулу гулӯла ва ранге пӯшонад. Дар охир метавонад дар асоси як хамиртуруши ё bezdozhzhoyo бо истифода аз kefir ё шир, ки тухм дар таркиби худ ё kneading бе онҳо омода карда шавад. Дар зер, мо якчанд тафаккури санҷишро барои хӯрокхӯрӣ таҳлил менамоем, ки ҳар як он дорои матн, тамиз ва шараф аст.
Дар дорухона барои гӯшти дуддодашуда бо гӯшт
Биёед, бо дорухои асосии асосӣ шурӯъ кунем, ки ҳосили он дар асоси равғани нахӣ тайёр карда шуда, бо сабаби мавҷуд будани сода дар таркиби он баланд мешавад. Чунин хамираи пас аз пошидан ба ҳайратангези аҷиб, элимат ва нозук мегардад.
Компонентњо:
- шир - 115 мл;
- сода - 1/2 қошуқи;
- kefir - 115 мл;
- тухм - 2 дона;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- орд - 360 г.
Омодагӣ
Якҷоя кардани компонентҳои ширӣ (шир ва йогурт) якҷоя кунед, дар равған ҷойгир кунед. Тухм бо рози аз намак ва шакар, ва он гоҳ, бе қатъ кардани қаллобӣ, сар карда, рехтани омехтаи маҳсулоти ширӣ. Ба орд ва сода якҷоя кунед, ва сипас тадриҷан ба он об бароед. Хамаи омехта дар давоми тайёрӣ ба пуррагӣ ба хотири он, ки баъдтар кор кардан бо осонтар аст. Хамир зуд бо гӯшт тайёр аст.
Дар дорухат барои хамиртуруши хамир барои гӯшти сафед бо гӯшт
Хамираи классикии классикӣ, ки барои пухтупази пӯсти чуқури пухта ва барои belyashey мувофиқ аст, дар асоси хамиртуруши пухта мешавад. Маблағи хамиртуруши нисбат ба орд хурд аст, вале барои кофӣ будани озмоиш кофӣ аст.
Компонентњо:
- фавран хамиртуруш - 1 tbsp. spoon;
- об - 445 мл;
- орд - 490 г;
- равғани растанӣ - 25 мл.
Омодагӣ
Пас аз гарм кардани об ба ҳарорати каме баландтар аз болои ҳарорати хонагӣ, решакан кардани шакар дар он ва рехт дар хамиртуруши фаврӣ. Бо сабаби он, ки хамиртуруши суръат баланд аст, фаъолкунии онҳо вақти зиёдро талаб намекунад. Дар маркази теппаи орд хуб ва дар он ҳалли хамиртуруши бо равған рехт. Оғози коркарди пашм бо мушак, ва сипас бо дасти шумо. Пас аз 5 дақиқа шӯр, пеш аз ду бор дар ҳаҷми пешгӯӣ ба далелҳо гузоред. Хӯроки наздик ва истироҳат, ба қисмҳо тақсим карда, аз belyashi форм ҷудо карда онро бори дигар, баъд аз 15 дақиқа, пеш аз он гиред.
Хамиртуруши барои Belyasha бо гӯшт дар йогурт
Соҳили хушктар ва гармтар аз гиёҳҳои кефир аст, ки аз он ба даст овардани бисёр мухлисон пешгирӣ намекунад. Ин дору низ хеле зуд аст ва хамиртуруши дар рӯйхати компонентҳо мавҷуд нест.
Компонентњо:
- kefir - 240 мл;
- тухм - 2 дона;
- сода - 1/2 қошуқи;
- орд - 175 г.
Омодагӣ
Ин ордро бо сода ва ҳамвор кардани намак хуб кунед. Вой бар тухм ва онҳоро бо кефир ҳамроҳ кунед. Резед омехтаи тухм ва йогурт ба орд, хамиртуруши пӯсида ва онро ба қисмҳои баробар тақсим кунед. Бигзор хамирро дар гарм, бо матои намӣ, тақрибан 10 дақиқа пеш аз оғози рехтан аз belaya фаро гирифт.
Дар дорухат барои хамиртуруши лазиз барои гӯшти сафед бо гӯшт
Хамиртуруши хамиртуруши стадия, ки дар асоси шир пухта мешавад, инчунин барои коркарди belaya меояд. Бо шарофати илова кардани тухм, ин хамир ба осонӣ пур аз гулҳои болаззат аз гӯшт ҳатто пас аз pies сард, ва инчунин аз crispy боқӣ мемонад.
Компонентњо:
- тухм - 2 дона;
- шир - 355 мл;
- шакар - 15 г;
- равғани зайтун - 85 мл;
- хамиртуруши - 2 tsp.
- орд - 475 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо хамирро барои гӯшти сафед бо гӯшт тайёр кунед, орд бо хамиртуруши омехта кунед. Тухм хӯрда, ва ширро ба ҳарорати каме баландтар аз болои ҳарорати хонагӣ биёваред ва дар он кристаллҳои шакар пароканда кунед. Дар маркази омехтаи хушк, як хуб, ба шир, тухм ва равған бирезед. Қабат аз хамир масмумӣ ва онро барои ним соат тарк кунед. Пас аз муддате, ба ташаккули belaya идома диҳед. Бевақт ба анҷом расонида шуд, ки барои 15 дақиқа пеш аз оғози рехтани пешгӯӣ баровардан.