Сарфи назар аз он, ки Belyash як табақоти Тоҷикистон аст , маъруфияти он тӯл кашидан аз ватан аст. Паҳнои пухташуда, пухташудаи пухташуда бо пур кардани гӯшти кӯҳнашуда, аммо хӯрокҳои муосир ба бесадо бо картошка, мурғ, дандон, тухм ва ҳатто моҳӣ истироҳат намекунанд.
Гӯшти минералӣ барои лӯбиё бо гӯшт
Хӯроки маъмултарин барои Belyasha гӯштест, ки аз гӯшти помидор иборат аст, ва махсусан, як омехтаи гӯшти хук ва гӯшти гов, ки метавонанд бо омодагии дурусти болаззату болаззаттар шаванд.
Компонентњо:
- гӯшти кӯҳӣ (хук, гӯшти гов) - 480 г;
- пиёз сафед - 140 г;
- об.
Омодагӣ
Масъалаи муҳимтарини омодасозии пур кардани пуркунии Belyasha аз forcemeat нигоҳдории шириниҳои он ва ҳамзамон пурра гардонидани он мебошад. Барои он ки болаззаттарини минерализатсия, онро худат кунед, пас шумо метавонед аз зиндагӣ канорагирӣ кунед ва миқдори фарбеҳро тағйир диҳед. Масалан, дар давоми тайёр намудани омехтаи гӯшти гов ва хук, барои 50 грамм чарбуи сабзавотро нигоҳ доштан лозим аст. Ҳайати дигари хуби фаровонӣ пиёз аст. Ҳиссаи сеюми маҷмӯӣ ҳам барои таъми ва ҳам хушкӣ кофӣ аст, аммо агар шумо нахӯред гӯшти гов аз гӯшти гов, пас аз фарбеҳро дар омехта ба 80 грамм зиёд кардан мумкин аст. Ҳангоми minced ва пиёз омехта омехта, омехта бо миқдори ками об (дар асл 3-4 tablespoons). Дар моеъ низ ба гӯшт пухтан хуб аст. Ва дар бораи ҳанут фаромӯш накунед, бо ҳама чизи оддӣ ва бичашонем.
Моҳӣ мурғ барои belaya
Мушкилоти дар тайёр кардани гӯшти minced барои Belyash аз парранда дар он аст, ки гӯшт мурғ ва дигар чорводорӣ парҳез кам, ки маънои онро дорад, ки ба хатар мондан баъд аз пухтупаз.
Компонентњо:
- fillet мурғ - 350 г;
- пиёз сафед - 80 г;
- об.
Омодагӣ
Сирри асосӣ аз қуттиҳои дуруст аз кӯли мурғ аст, ки буридани фулуси худи аст. Гӯшти мурғи мурғ тезтар ва осонтар ба хушк аст, ки маънои онро дорад, ки беҳтар кардани гӯшти хурди гӯштӣ беҳтар аст, ки пур кардани материя бештар. Пас аз он, ки дар сурати хушк шудани гӯшти оддӣ барои Belyasas, мурғ бояд бо пиёз решакан карда шавад, сипас бо якчанд tablespoons об.
Дар дорухат барои гӯшти minced for belaya
Компонентњо:
- duck - 700 г;
- пиёз сафед - 160 г;
- сирпиёз - 20 г;
- Шўрбои гӯштӣ - 110 мл.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани гӯшти minced барои belaya, сина дандон бояд аз пӯст, дањшат ва хушк ҷудо. Бо пиёз ва сирпиёз бо як blender якҷоя кунед ё дар тарзи анъанавӣ пухта, яъне, тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт гиред. Баъди илова кардани хўришҳо, мо шўрбои гӯшт ё оби нўшокиро ба чарогоҳ илова мекунем - кафолати асосии гӯшти ошомидании ошомиданӣ ва болаззатшудаи заҳрдорӣ.
Пеш аз он ки равған Beljashey дар хотир гиред, ки мурғ аз мурғ дарозтар аст, ва аз ин рӯ нафаскашӣ накунед, ва ҳангоми пошидани, қисмҳои хурди он ба сӯрохи болои боло бирезед.
Баҳмоти ширине, ки барои хушкӣ заҳролуд шудааст
Компонентњо:
- фишурдани ранг - 480 г;
- пиёз сафед - 115 г;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- орд - 15 г.
Омодагӣ
Пеш аз тоза кардани моҳӣ аз пӯст ва устухон, биёед онро тавассути мошинаи суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо пиёз. Масъалаи juiciness дар гӯшти гӯшти минералӣ ба мисли шадиди мисли шадиди шадиде нест ва аз ин рӯ, моеъи барзиёд дар ин ҷо муфид нестанд, баръакс, ранге бо орди кӯтоҳ боқӣ мемонад, инчунин аз мазмуни ками кам
Дар дорухат барои гӯшти гов аз шарбат
Компонентњо:
- lamb - 630 г;
- пиёз сафед - 95 г;
- карам сафед - 310 г;
- шир - 60 мл.
Омодагӣ
Бӯйро аз рагҳо ва филмҳо пок кардан, мо онро тавассути суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо пиёз. Баргҳои карам brewed, биносту рехт ва инчунин ба гӯшт гузошт. Мо як каме шир, крем, шўрбои гӯштӣ ё об рехтем, ва дар ниҳоят мо ба тарзи дӯстдоштаи худ бичашонем.