Беҳтар аст, ки пирожни ва пиёлаҳо пухта шавад, ва ҳамаи он шукр гӯед, ки он метавонад қобилияти худро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дорад. Ин қобилият бо ҳузури равған, тухм (махсусан тухмҳо), сметана ва шакар - ин, дар асл, нонпазӣ мебошад. Пухтупаз хамроҳи либос ва либосро месозад, вале дар вазнинии вазнин аст, ки чаро ба хамиртуруши хамиртуруши хамиртуруши гузошта шудааст ва бо он хеле хушк мешавад. Дар поён мо ҳамаи нӯшокиҳои хамиртуруши хамиртуруши пухта барои paven дар танӯр муҳокима мекунем.
Асрори хамиртуруши хамиртуруши
Биёед, бо принсипҳои асосии пухтупаз кардани ҳама гуна muffin оғоз. Дар бисёре аз онҳо вуҷуд надорад, аммо онҳо хеле муҳиманд:
- Ба базаи ширин, 1,5 ва ҳатто 2 маротиба бештар хамиртурушро дар сурати набудани санҷиш талаб кунед.
- Аксаран, пеш аз омехта, хамиртуруши бояд ба вақти фаъол шудан, то kneading хамир аксар вақт пеш аз хӯрокпазӣ пухта нест. Оғо инчунин хамиртуруши гармро беҳтар мекунад.
- Хамиртуруши дар ҳеҷ ваҷҳ набояд бо орд пошида шавад, бигзор он каме сабуктар шавад, аммо баъд аз нонпазӣ, он шодӣ ва заҳмати ӯро нигоҳ медорад.
Равған барои хамиртуруши хамиртуруши
Биёед бо хамираи оддӣ сар кунем. Муборак хурд аст, бинобар ин дорухат нисбатан оддӣ ва зудтар аст, ки барои наверандагон беҳтарин аст.
Компонентњо:
- шир - 145 мл;
- хамиртуруши - 10 г;
- тухм - 1 адад;
- равғани ҳерси - 45 г;
- шакар - 65 г;
- орд - 390 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо метавонед хамираи хамиртуруши шириниҳои ширинро пухта, гармии шир ба ҳарорати гармии баданро дар бар гиред, пӯсидаи шакарро дар он ҷойгир кунед ва хамиртурушро ба рӯи рӯи замин рехт. Вақте ки охирин фаъол (дақиқа баъд аз 10) фаъол карда шавад, ба сеякаи орд рехт, сипас тухмро мезанад ва равған гудохта мешавад. Ба хамиртуруши омехта шурӯъ кунед ва онро интизор шавед. Сипас, омехта идома пайдо кунед, тадриҷан тамоми орди боқимонда рехта. Вақте, ки kneading пурра аст, хамирро бо матои намӣ фаро гиред ва барои тақрибан як соат далелҳо гузоред. Маҳсулотро ба анҷом расонед ва ба пошхӯрӣ идома диҳед. Пеш аз он ки нонпазӣ лозим шавад, ҳама чизро тарк кунед, то ним соат боз равед.
Равған барои хамиртуруши ширин барои курсиҳои ширин
Ин хамир бо бисёре аз нонпазӣ тайёр карда шудааст, бинобар ин омодасозии резиши он барои он зарур аст.
Компонентњо:
Барои кушод:
- шир - 235 мл;
- шакар - 10 г;
- орд - 35 г;
- хамиртуруши - 10 г.
Барои санҷиш:
- шакар - 85 г;
- орд - 455 г;
- тухм - 2 дона;
- нафт - 115 г.
Омодагӣ
Аввалин коре, Барои омодасозии он дар шир гарм, шакар фасодро бо миқдори ками орд омехта, сипас хамиртуруши рехта мешавад. Ҳама якҷоя бо ҳам омезиш дода мешавад, ки ба исфанҷӣ тақрибан ним соат ҷудо карда мешавад, далелҳои охири fermentation дар болои миқдори миқдори калон ва решакан дар ҳаҷми марказӣ хоҳад буд.
Ба орди боқимонда ба қисми бо оптикӣ воридшуда илова кунед ва сипас тухмро резед, бо равған ва шакар гудохта. Омехта бояд бо душворӣ дода шавад, ва аз ин рӯ, ба кор рафта, онро барои 5 дақиқа пӯшед. Қуттиҳоро барои як соат тарк кунед, сипас ба думбол меравад.
Равған барои хамиртуруши хамиртуруши барои pies оид ба сметана
Компонентњо:
- хамиртуруши тару тоза - 35 г;
- шакар - 65 г;
- сметана - 155 г;
- Сиркаҳои тухм - 2 дона;
- шир - 165 мл;
- орд - 630 г;
- Калам - 215 г.
Омодагӣ
Захираро ба шир гарм кунед ва фаъол гардед. Витамини тухм ва сметана дар якҷоягӣ бо шакар ва равған гудохта, илова кардани хамиртуруши хамиртуруши ва сарпӯши рехтани орд. Ҳангоме, ки хамиртуруши гулӯл якҷоя мешавад, онро то 45 дақиқа пеш аз сар кардани пошидан ва нонпазӣ ба дӯши худ гузоред.