Барои бисёриҳо, қобилияти пухтупази ошомидании хона дар хона аст, ки ҳунармандии ҳунармандии меҳнатӣ мебошад, ки барои муваффақ шудан ба душворӣ душвор аст. Дар асл, раванди эффектизат на он қадар қавӣ ва на дарозтар аст, ва агар хоҳед, ки бо он мубориза барад.
Чӣ тавр пухтан табобат?
Ҳар як дорухои тухмиҳо дар хона аз қоидаҳои оддӣ ва дастрасӣ иборат аст, ки риояи он натиҷаҳои дилхоҳро дар бар мегирад:
- Аввалан, онҳо ба зарбкунандаи нигоҳдории шириниҳо тайёр мекунанд.
- Қисмҳои орд дар асоси варақаи нонпазӣ ҷой дода шудааст ва барои 20 дақиқаи аввал дар 200 градус ва пӯлоди решакан дар 180 дараҷа пухтаанд.
- Барои пур кардани яхмос, дорухатест, ки шумо метавонед аз намудҳои дар поён овардашуда интихоб кунед.
- Крем аст бо тухмҳои пошидашуда, бо истифодаи сӯзандоруи растанӣ ё кафки.
- Агар талаб карда шавад, гулҳо барои тухмиҳо тайёр карда шуда, рӯи рӯи маҳсулоти истеҳсолшуда фаро мегирад.
Хамиртуруши тухмҳо
Барои пухтани гиёҳҳо дар хона , шумо бояд як сақфпӯшӣ, чошнӣ ё қошуқро бо дандон ва деворҳои ғафс, инчунин як спатулаи муфид барои омехта кардани омма ҳангоми кишт кардан лозим. Хамираи тайёр бояд дар як когази ковокии пухта, дар варақаи нонпазӣ, дар масофаи байни якдигар, бо назардошти афзоиши блогҳо дар раванди нонпазӣ ду маротиба такон дода шавад.
Компонентњо:
- об - ½ пиёла;
- маргарин ё равған - 150 г;
- орд - 1,5 дона;
- тухм - 4 адад;
- намак - рози.
Омодагӣ
- Podsalivayut об, илова маргарин ё равған, диҳад напазед.
- Ҳамаи ордҳои бордоршударо як маротиба илова кунед, омехтаи миқдорро бо ковокӣ ба ҳамгироӣ таҳрик кунед ва онро аз зарфҳо дур кунед.
- Баъд аз хунуккунӣ ба ҳолати гарм, як тухм ба хамир, ҳар дафъае, ки якбора расид.
- Хамаи натиҷа дар як коғаз бо равған паҳн мешавад.
- Оби тозаи ошомиданӣ дар хона 20 дақиқа дар 200 дараҷа, то он даме, ки дар 180 дараҷа гулӯгиранд ва ба каме хушкӣ ва хушккунӣ бо шустани он иҷозат диҳед.
Мазмуни тухмҳо бо нигоҳубини
Имконияти беҳтарин барои пур кардани маҳсулот барои доруворӣ, дорухои классикии он дар поён оварда шудааст. Агар хоҳед, шумо метавонед миқдори равғанро кам кунед ё афзоиш диҳед ва ба ҷои банерҳо барои заҳри лимӯ истифода баред, дар ҳақиқат ё ҳатто якчанд ҷавони роман ё конякро илова кунед.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- шир - 500 мл;
- тухм - 1 адад;
- орд - 2 tbsp. юми;
- шакар - 150 г;
- Шакли Vanilla - 1 бастаи;
- Butter - 150 г.
Омодагӣ
- Баметҳо аз хамирашон пухтаанд.
- Ҷойгир кардани тухм бо шакар, бирезед дар орд, омехта ва дар шир рехт.
- Ин контейнерро дар равған ҷойгир кунед ва то он даме, ки қабати ғафс ва ғубораро гарм кунед.
- Хориҷ аз зарфро хориҷ кунед, шакар равғанро кам кунед ва косаи зери филмро сард намоед.
- Иловаи равған нарм ва яхмосро то пошидан гиред.
Элементҳои дорухона бо кремний сафеда
Дар баробари нигоҳдории истеъмоли машруботи спиртӣ барои пӯсти сафеда истифода мешавад. Маҳсулоте, ки чунин пурпазири заиф, сабук ва ҳаво мебошанд. Аз ин гуна лӯндаҳо ҳатто бо тифлони машҳури хушбахт хурсанд мешавад. Пеш аз пур кардани яхмоли тухмдон бояд дар яхдон барои тақрибан ним соат нигоҳ дошта шавад.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- об 100 мл;
- шакар - 1 пиёла;
- сафедаҳо - 3 адад;
- Ванилин ва кислотаи лимуи - бо рози.
Омодагӣ
- Бодирингро аз хамир фирор кунед.
- Аз шакар ва об, шарбат пухта мешавад, ба даст овардани ҳарорати 120 дараҷа ё намунаи мусбат дар об дар болои самбои мулоим.
- Бо решаи кислотаи лимуи ва намаки vanilla то қадаҳҳои зич.
- Рӯйхати лоғарии шарбатро кашед ва то он даме,
- Элементҳоро дар хона бо массаи сафеда пур кунед.
Элаҳо бо панир, косибӣ
Дар ин ҳолат, пур кардани тухмҳо аз панирҳои косибӣ омода карда шудааст. Барои матои тозаи бештар, қаймо илова карда шудааст, мазмуни он, ки он бояд на камтар аз 30% бошад. Пеш аз пошидан, маҳсулот бояд дар қуттии яхдон хунук карда шавад. Бӯйҳо барои экваторҳо аз санҷиши классикӣ дар асоси нигоҳубин сохта шудаанд.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- панир, косибӣ - 250 г;
- қаймоқ - 200 мл;
- шакар ориз - 200 г;
- ванилин.
Омодагӣ
- Аввалан, ороишоти оҷиз аз хом дар хона.
- Панираи косибӣ бо blender то даме ки ғалла нобуд мешавад.
- Қатъи хунук ба пуррагӣ зич, илова кардани қисмҳои ниҳоӣ аз хокаи.
- Ҷамъоварии панир ва косаи тару тоза ва боз ҳам омехта кунед.
- Беқутро бо яхмос пур кунед ва хокаи пошидани пошидани он.
Элаҳо бо шири сӯзон
Намунаи зерини шириниест, ки барои дӯши ҳақиқӣ ширин аст. Крем барои тортанакҳо бо шири сӯзишворӣ, болаззат, ширин ва аҷиб аст. Бисёр вақт чунин тағйироти пур кардани замин, заминҳои қабати болаззат ё чормағзро илова кардан мумкин аст. Арзиши камшавӣ фарбеҳ хоҳад буд, агар хидмати равған бо яхмос қамчин иваз карда шавад.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- шир сӯзонидашуда - 1 метавонад;
- Butter - 200 г.
Омодагӣ
- Оҷуро аввалан аз хамир мебарояд.
- Барои яхмос, маҳсулоти пеш аз яхдон пешгирӣ карда мешаванд.
- Задани равған каме, сипас қисмҳои ширро пур кунед.
- Ба яхмос бо тухмҳо пур кунед.
Эллаҳо бо яхмос қамчинкорӣ
Eclairs бо крем дар хона ба пухтан хеле осон нест. Вақте ки бо хамир ва нонпазӣ нонпулӣ кардан мумкин аст, он барои чизҳои хурдтар мемонад - танҳо яхмос барои яхмос бо миксерҳо мезанад. Крем барои ин бояд бо фоизи баланди равған интихоб карда шавад ва онҳо пеш аз коркарди онҳо пешгирӣ кунанд. Ванна аксар вақт ҳамчун қаҳрамон истифода бурда мешавад, аммо шумо метавонед аз дигар иловаҳо истифода баред.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- крем - 500 мл;
- шакар ориз - 150 г;
- ванилин.
Омодагӣ
- Хамирро дар дорухои классикӣ дубора, тортанакҳоро дар танӯр оед.
- Қаймоқи салқин бо як омехта ба матои заҳрдор.
- Ширин кардани яхмосҳои яхмос барои тортанакҳо бо хокаи, илова кардани бодом ва бори дигар.
Эллаҳои шоколад
Мазмуни минбаъда барои пур кардани тухмдонҳо махсусан лотореяи ширини шоколадро мехоҳад. Қаймоқ бо илова намудани шоколад гудохта, ки, агар дилхоҳ бошанд, метавонанд бо қисми хокаи коса иваз карда шаванд. Он напазирад, ки пучи майна ё як халтаи шакарест, ки шириниҳои хушбӯйро хушк мекунад ва онро бӯй мекунад.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- шир - 250 мл;
- шакар - 80 г;
- крахмал - 4 tbsp. юми;
- yolks - 2 адад.
- шоколад - 100 г;
- ванилин.
Омодагӣ
- Бодирингро аз хамир фирор кунед.
- Гарм кардани шир ба напазед.
- Ҷангҳо бо хокистарӣ ва крахмал ҳастанд, бо шӯрбофии доимӣ ба як saucepan илова карда шудаанд.
- Шоколад гудохта, ба пойгоҳи шир ворид карда мешавад, ба шӯр.
- Косаи шоколадро барои тухмиҳои дигар барои гарм кардани он гарм кунед.
Элементҳо бо ситора
Тортҳои классикии классикӣ метавонад бештар ошёна ва аслии худро тайёр карда, онро бо миқдори ғизои эҳтиётӣ тайёр кунанд. Технологияи оддӣ, вале осеби барои ташкили муолиҷа бисёр вақт ва сабрро мегирад, аммо натиҷаи кӯшиши он аст. Дар муқоиса бо яхмоси нарм, як яхдон ва болаззати болаззат, ҳисси аз ҳама аъло дар бораи офатҳо истеҳсол мекунад.
Компонентњо:
- хамир барои тухмҳо;
- як яхмос дар интихоби интихоб;
- равған - 100 г;
- орд ва гулкарам - 120 г;
- ванилин.
Омодагӣ
- Орд орд бо равған ва шакар, илова vanilla.
- Ҷигарҳо бо дасти шумо дар як косаи ҷамъоварӣ, дар яхдон гузоштаед.
- Гардани он дар байни ду қабати матоъро ба ғафсии 1 мм паҳн кунед ва бо коғаз дар тарозуи 15 дақиқа гузоред.
- Корпартои дар якҷоягӣ бо коғаз ба андозаи тухмҳо бурида ва боз ба дубора фиристед.
- Дар варақаи нонпазӣ, гандум бо қуттии консервакунанда бо ғилоф кашида мешавад, ки пешпазакҳои чӯб дар болои коғаз гузошта мешаванд, тоза кардани коғаз.
- Табақчаҳои офтобӣ одатан дар танӯранд, ба хунукӣ ва бо яхмос пур кунед.