Бо назардошти хўроки дуруст барои нон, шумо метавонед худро аз маҳсулоти дастрас, ошпаз, хушбӯй, хушбӯй фаромӯш кунед. Дарозии маҳсулот ба таври возеҳ ба таркиби хамир вобаста аст, ки бо илова намудани орди навъҳои гуногун ва иловаҳои гуногун барои пӯшидани пойгоҳи омехта ва ба он бичашонем.
Чӣ тавр ба нон хӯред?
Новобаста аз он, ки хўроки хўрокворї барои иљрои интихоб интихоб карда мешавад, њангоми иљрои он, бояд як ќоидањои оддї, ки натиљаи дурусти онро муайян мекунанд, фаромўш накунанд.
- Хамирро барои нон, кафк, бо ширеши ҷарроҳӣ, беҳтар кардани сохтори он ва бо оксиген ғанӣ гардондан.
- Қисмати таркиби қабати болопӯш ба 40 дараҷа гарм карда мешавад.
- Агар пойгоҳи додаи на камтар аз даҳ дақиқа, бе имконоти иловаи орд, инчунин равғанро бо равғани растанӣ барои осон кардани ҳамарӯза истифода баред.
- Нонҳои пухта дар як оташдонҳои moistened, давра ба давра пошидан ба нонпазӣ ҳангоми муолиҷаи гармӣ бо об.
Нон
Дар соддатарин ва дар айни замон дорухои растании маъмул дар танӯр аз орди гандум дар асоси хамиртуруши амалӣ карда мешавад. Барои он, ки дар ин ҳолат пӯшида мондан, хамиртуруши хушк пеш аз омехта ба орд истифода шавад, вале агар лозим бошад, шумо метавонед маҳсулоти тару тозае, ки пештар дар оби гарм пешоб карда шудааст, истифода баред.
Компонентњо:
- орд - 3 пиёла;
- намак - 0,5 tsp.
- шакар - 2 tsp.
- хушк хӯрок - 1 бастаи (11 г);
- об 280 мл;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Ба орд бо равған, шакар ва намак омехта кунед.
- Ба таври пайваст пайваст кардани оби гарм ва нафт, ларза, рехтани компонентҳо ва омехта.
- Варақаро бо снарячаи санҷиш фаро гиред ва дар гармии барои се болёт, дар якҷоягӣ бо хатиб монед.
- Намакро дар варақаи нонпазӣ ё дар шакли oily ва оҷур барои 40-50 дақиқа дар 160 дараҷа ташкил медиҳад.
Рӯй резед дар хамиртуруши
Марҳилаи ояндаи барои нон бе резинӣ аз ҷониби мухлисон аз сиҷҷа ҷавғани муфид маъқул мешавад. Ҳамчун як қисми санҷиш вуҷуд надорад, хамиртурушест, ки дар ин маврид бо ғизои нонфурӯшӣ, ки аз ҳар як дорухураи сершумори имконпазир тайёр карда шудааст, иваз карда мешавад. Хусусияти асосӣ ин аст, ки пойгоҳи масофаи хубро пеш аз пеш бурдани пухтан дар давоми гармии 4-6 соат ба даст оред.
Компонентњо:
- орд, ранг ва гандум - 300 г;
- намак - 1 қошуқ;
- хамиртуруши фаъол - 6 tbsp. юми;
- об - 0,5 литр.
Омодагӣ
- Ба ду намуди орд, илова кардани намак, хамиртуруш ва об.
- Хамирро бо равған гиред то он даме, ки матоъи ягонаи пойдаро ба даст меорад.
- Хамирро ба формул оксид карда, нонҳои ҷавдорро дар танӯр 10 дақиқа дар 240 градус ва 1 соат дар 200 дараҷа интиқол диҳед.
Нон
Хӯрокаи зерин барои нонсерди хонагӣ ҳамчун "Darnitsky" маъруф аст ва истифодаи орд ва орди гандум дар муқоиса бо fermented rye ва хамиртуруши дорад. Технологияи махсуси коркарди нонпазӣ натиҷаҳои беназири аълосифат медиҳад, ки шумо шубҳанок нестед.
Компонентњо:
- орди қубур - 500 г;
- Орди 1-ум гандум - 400 г;
- хамиртуруши тару тоза - 5 г;
- намак - 15 г;
- об - 0,5 литр.
Омодагӣ
- 160 мл об, 220 г орди сабад ва лӯбиёро барои 3-4 соат барои fermentation тарк кунед.
- Дар оби гарм боқимонда, хамиртуруши гудохта мешавад, илова кардани ҷайб, намак, орди гандум, омехта ва бори дигар барои гармкунӣ дар гармӣ 2 соат гузоред.
- Нонҳои хушкида, дар шаклҳои ширин ҷойгир карда мешаванд, заминро ба кӯҳ меоранд.
- Хӯроки хушкро дар танӯр дар 240 дараҷа 45 дақиқа нигоҳ доред.
Нон
Метод барои нон аз шалғамчаи асосӣ аст ва ҳеҷ гуна муносибати мушаххас ё таҷрибаи кориро талаб намекунад. Натиҷа дар дохили боду тару тоза ва берун аз решаҳои дар ранги офтобӣ гуворо дар бурида мешавад. Ин маҳсулот баробар ба осонӣ бурида ва ҳам фавран пас аз нонпазӣ, ва рӯзи дигар низ crumble нест.
Компонентњо:
- шалғам - 150 г;
- орди гандум - 400 г;
- хамиртуруши ширин - 15 г;
- намак - 15 г;
- шакар - 20 г;
- шир - 100 мл;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- об - 200 мл.
Омодагӣ
- Ун ҷувор дар оби гарм рехт ва барои 30 дақиқа монд.
- Пошидани хамиртуруши ширини гарм, илова шакар ва намак, то даме, ки кристаллҳо пароканда шаванд.
- Омезиши омехтаи шалғам ва об бо пойгоҳи устухон, илова кардани равған, орди гандум ва бо дасти камаш 10 дақиқа то омади нарм ба даст биёред.
- Санҷед, ки ба воя расондан, knead, тағир ба шакли.
- Пас аз бозсозӣ, нон аз шалғамча барои 30-40 дақиқа дарозед.
Нони пурхӯр - дорухат
Равған барои нон аз тамоми орди гандум метавонад ҳам мураккаб ва оддӣ, ва дорои якчанд намудҳои гуногуни мазза: гиёҳҳои хушбӯй, кабуд, ҷуворимакка ё тухмии сабзавот, чормағз, тухмҳо ё меваҳои хушк. Натиҷа маҳсулоте, ки ба таври назаррас арзёбӣ мешавад, ки баданро на танҳо шиддатёбанда, балки инчунин фоидаи арзон хоҳад кард.
Компонентњо:
- хӯрокворӣ - 0,5 кг;
- хамиртуруши тару тоза - 25 г;
- об 350 мл;
- намак ва шакар - 1 қошуқи;
- иловаҳо
Омодагӣ
- Хушк кардани хамиртуруши дар оби гарм, илова намак, шакар, абрҳоро то он даме, ки ҳамаи кристаллҳо партофта мешаванд.
- Иловаи иловагӣ, дар орд рехт ва хамирро каме фишурдед.
- Оксигенро дар гармии як соат тарк кунед, ки баъд аз он онҳо пӯхта мешаванд ва ба шакли равған интиқол дода мешаванд
- Рӯрока аз орди гандум то соати 200 дараҷа гарм карда мешавад.
Нон
Барои нусхабардории нон дар Гурҷистон дар хона зарур нест, ки дар ошёна махсуси конструктивӣ дошта бошад. Хусусияти фарқкунандаи ин нонвойи миллӣ ҷузъи хоми нест, балки шакли хосияти маҳсулотро бо нишонаҳои ғафс ва сӯрохи дар маркази он, ки ба нон имконият надиҳад, ки ҳангоми нонпазӣ пухта шавад.
Компонентњо:
- об - 1 шиша;
- орд - 300 г;
- намак - 1 қошуқ;
- хамиртуруши - 50 г.
Омодагӣ
- Кандани хамиртуруш ва намак дар оби гарм, то орд ва омехта то як дараҷаи яксон ба даст оварда шавад.
- Кадом масолеҳро дар гармӣ барои кашидан, сипас онро ба қисмҳо ҷудо кунед, ҳар як формаро бо кунҷҳои дандон ва сӯрох дар маркази худ бидиҳед.
- Нонҳои пухта дар 220 град то гулӯла.
Нон
Нонпази нонпазӣ дар хӯрокҳои италиявӣ қариб ҳеҷ чизи дигарро фарқ намекунад. Таҳсили хосияти маҳсулот тавассути истифодаи орди махсуси Италия ё якҷоя якчанд навъҳои он ба даст оварда мешавад. Аксаран, дар хамир, илова иловаро зайтун ё помидор хушк, инчунин гиёҳҳои хушбӯй хушк.
Компонентњо:
- орд, Италия - 0.5 кг;
- об судак ва бесамор - 250 мл;
- хамиртуруши - 25 г;
- шакар - 2 tsp.
- намак - 10 г;
- равғани зайтун - 1,5-2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Захираи бо шакар дар оби гарм пошида, рехт, нисфи орд ва омехта.
- Дар масофаи 30 дақиқа истед, омехта равған ва боқимондаи орд, имкон медиҳад, ки хамирро ба воя расондан ва рехтани лоғар.
- Қабат бо қабати пӯшида, аз боло бо як корд зада ва офтоб дар як соат 190 дараҷа пошед.
Нон
Равғани нон дар Фаронса имконият медиҳад, ки қабати пошидани пойгоҳи орди онро дар яхдон нигоҳ дорад. Шумо метавонед хамирро як бор гиред ва нон пора кунед дар ду ё чор рӯз. Натиҷа бо хусусиятҳои беназири истироҳат ва қаҳрамони rustic шӯравӣ лутфан.
Компонентњо:
- об 450 мл;
- орд - 700 г;
- хамиртуруши ширин - 20 г;
- намак - 15 г;
- равған.
Омодагӣ
- Дар оби гарм, хамиртуруши лалмӣ, ва баъд аз 10 дақиқа намак ва орд илова карда мешавад ва паранда аз гандум, мулоим ва гилолуд иборат аст.
- Тақвимро барои камаш 10 дақиқа омехта, сипас ба зарфе равған рехта, бо филми озуқаворӣ фаро гиред ва дар яхдон барои 1-4 рӯз тарк кунед.
- Намудани нонҳои сафед дар Фаронса дар шакли нон, ба масофаи 15-2 соат биравед.
- Маҳсулоти оҷил 10 дақиқа дар гармии ниҳоӣ ва 20-30 дақиқа дар 180 дараҷа.
Нонҳои бананӣ - дорухат
Дар нонвойи бениҳоят хушбӯй, хушбӯй боғи хушбӯй пурра шириниҳои ширин ё коскоро иваз хоҳад кард ва ба як пиёла чой барои субҳона ё як шир шир меояд. Муҳим аст, ки танҳо танзими бананҳо барои дорухат, ки калиди муваффақ шудан барои гирифтани нуриҳои беҳтарин аз нонпазӣ мегардад.
Компонентњо:
- бананҳо - 4 адад;
- равған - 150 г;
- шакар - 2/3 пиёла;
- тухм - 1 адад;
- орд - 200 г;
- хокаи нонпазӣ - 1 қошуқ;
- намак - рози.
Омодагӣ
- Маш Manan bananas дар авокадо, илова тухм бо шакар, қубур гудохта, намак.
- Омезиши орд бо хокаи нонпазӣ ба пойгоҳ, ба масофа ба шакли равған, оҷуро дар бораи як соат дар 175 дараҷа.