Агар шумо дар дорухона барои пирожни Пастер барои рӯзи истироҳат қарор нагирифтед, мо тавсия медиҳем, ки варақаи аълои гандум панирҳои косибӣ, ки бе шубҳа шуморо на танҳо шуморо дӯст медорад, балки инчунин яке аз дӯстони наздиктарин хоҳад шуд, баъд аз хӯрдани дигар хӯрокҳои дигар.
Чӣ тавр ба пиёз косибӣ пирожни Писҳо - дорухат аз ҳама лазиз бо мавиз
Компонентњо:
- тамоми шир - 490 мл;
- оби гарм - 50 мл;
- панир, косибӣ - 215 г;
- маргарин крем - 240 г;
- сметана бо фоизи баланди равған ё хонаи худ - 215 г;
- тухмҳои тухмии андозаи миёна - 5 адад;
- Тухм мурғи андозаи миёна - 6 адад;
- шакар қум - 515 г;
- сабзавот бе равғани хушк - 60 мл;
- равғани қаннодӣ - 60 г;
- орди гандум - 1-1,4 кг;
- торик ё рӯшноӣ барои интихоби (бе сӯхт) - 220 г;
- Ванилин - 1 пластикаи стандартӣ;
- хамиртуруши тару тоза - 50 г;
- намак намаки калон - 1 пучи миёна;
Барои ях:
- тухмпӯшакҳои тухмии хунукшуда - 2 адад;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- шакар оризро шуста - 195 г.
Омодагӣ
Мо оби гармро ба ҳарорати аз 40-45 дараҷа гарм мекунем, мо дар он якчанд шишаҳои ширини шакар растанӣ парвариш мекунем ва ҳамаи хамиртурушро дар он фишор медиҳем. Пас аз тақрибан 10 дақиқа, омехтаи хамиртуруши омодашуда ба шираи каме шифобахш аст, пеш аз он ки ним пиёла шакар ва миқдори ордро пароканда кунед ва ҳама чизро бодиққат кунед. Мо як косаи спагетро дар гармии тақрибан бист дақиқа гузошта, баъд аз он, мо тадриҷан маҳсулоти дигарро ҷорӣ карда, хамирро омехта мекунем.
Аввалан, маргарин кремис пошида ва mousse ва абрҳоро бодиққат. Сипас таги тухмро бо шакар боқимонда ғарқ кунед, ва шаш сафеда бо решаи омехтаи намак то ташкили баландии устувор коркард мешаванд. Панираи косибӣ ҳангоми ҷӯшидани ҷумбонидан ё безарар кардани ковокӣ. Баъд аз равған ба омехтаи yolk ва сметана ба хамир дохил кунед. Пас аз як дақиқа ба шӯр, илова панир, косибӣ, сабзавот бе равғани мазза, vanillin ва сарпӯши кафк сафеда.
Мо масолеҳи хеле хушҳолро бо спатула ҷӯш медиҳем ё ба таври дастӣ бо дастҳои гарм ба озмоиш мегузарем. Ногаҳон нутфа ва дар қисмҳои хурд рехт, дар ҳоле ки идома ба омехта хамир. Дар раванди мазкур, қаблан омодашуда шуста, хушк ва пошида бо мавизро илова кунед.
Мо каме хамирро барои муддати дароз ҷӯш мекунем, на камтар аз бист дақиқа. Матнҳои он бояд ҳамчун натиҷаи оддӣ ва каме шаффоф бошанд. Оё ин орд хеле зиёд аст, дар акси ҳол, тортҳо ба зудӣ зич мешаванд ва зуд даравида мешаванд.
Акнун мо зарфро бо базаи пухта дар гармӣ гузошта, барои се дақиқа ва баланд бардоштани се соат медиҳем. Дар ин муддат, ҳадди аққал ду маротиба ба хамир бояд ба пӯсишоваранда лозим шавад.
Пас аз як лаҳза вақт, мо хамираи пиёз косаи тару тозаро бо штампҳои равған, тақрибан як-сеяк ё каме бештар пур мекунанд.
Дар ҳоле, ки тортҳо бори дигар ба қолинҳо мувофиқат мекунанд, мо бояд дурустро тайёр кунем. Мо онро ба ҳарорати 180 дараҷа гарм мекунем, ва дар қаъри он зарфҳои калон бо об насб мекунем.
Мо пирожни Писҳо аз хамираи панирҳои косибӣ то тайёр ва хушк кардани чӯбхонаҳои чӯбӣ, пас аз он ки мо онҳоро каме сард медонем, берун аз ширин, тайёр бо зукоми сафед бо хокаи шакар ва шарбати лимӯ, ва пухтупази қаннодӣ.