Чашмаҳои пирожӣ (он як панел панир) як навъҳои гуногуни помидор мебошад. Он аз қисмҳо иборат аст, ки дар як тартибот тартиб дода шудааст. Баъзе меваҳо (аз он ҷумла меваҳои хушк), чормағз, гиёҳҳои ширӣ, ширешҳои мева дар контнерҳои хурд, масалан, пиёдагӣ, метавонанд ҳамчун ороиши иловагӣ барои пластери панир истифода шаванд.
Шакли заҳматталаб, таркиб ва ширинаш ба ҳар як, ҳатто хӯроки беҳтарин (масалан, дар Фаронса маъмулан барои пистонҳо ҳамчун ширини ҳатмӣ аст) хоҳад буд. Ғайр аз ин, панир низ метавонад мустақилона бозӣ кунад, дар ин ҳолат он одатан ҳамчун ғизо барои шароб ва нӯшокиҳои сахттар хизмат мекунад.
Хизматрасонии пластикӣ
Мо дар бораи он ки чӣ тавр дуруст кардани як пластери панир сӯҳбат кунем.
- Мо помидорро барои мӯҳлати ҳадди аққали пешакӣ пешниҳод мекунем (ин ҳадди аксар 3 рӯз, на як ҳафта аст).
- Боварӣ ба он аст, ки беҳтар аст, ки ба панире, ки дар чӯраи чӯб, мармар ё гилитӣ хизмат кунад, хизмат кунед. Тавре ки пластери панир, Шӯрои нозирони махсус, аз шаклҳои сахт, ғайриқонунӣ ва намудҳои кӯҳнашуда истифода бурда мешавад. Шумо метавонед қолабҳои сафед ё пластина-лӯбиёҳо, бе назардошти тасвир истифода кунед (ин mauveton аст). Ҳамчун алтернатива (дар деҳа, дар кишвари, дар табиат) шумо метавонед аз равған чӯбҳои хӯрокҳои чӯб истифода кунед.
- Мо пояҳо аз яхдон, ҳадди ақал як соат пеш аз шустани, гузоштани ва таъом додан.
- Одатан, панели панир аз панҷ ё зиёда аз панирҳои гуногун ташкил карда шудааст (хуб, вақте ки онҳо ба таври ҷудогона фарқ мекунанд). Мо аз яхдон ва мулоим шурӯъ мекунем, мо бо фишори сахт, шитоб ва пучак анҷом медиҳем.
- Рӯйхати пиво бояд барои баланд бардоштани таъбиз дар самти соат.
- Қуттиҳои як навъи панир бояд бо дигар алоқа рӯ ба рӯ нашаванд, пас вақте ки таги пиёла ба мо фарқ мекунад.
- Рӯйхати панир бояд на лоғар бошад.
- Агар пластери панир ҳамчун як ширин хизмат карда бошад, пас вазни он тақрибан 25-50 граммро ташкил медиҳад.
- Дар сурате, ки пластери панир ҳамчун як табақ пухта мешавад, вазни як порчаи ҳар як панир метавонад аз 150 то 200 грамм бошад. Дар ин вариант, шумо метавонед корд, кордро бо мушак ё махсуси корти мушакӣ хизмат кунед. Агар пашмаш пӯшида бошад, барои пора кардани пиёла бо корд ва бо дасти худ мехӯред, масалан, дар Provence.
- Барои пошидани бо панир баъзе меваҳо комилан якҷоя шудаанд, яъне: баъзе навъҳои олу, нок, себ, мастакҳо, ангурҳои хушк, мавизҳо, зардолуи хушк, инчунин чормағз ва зайтун. Бо ин мо камбудиҳои дар пластери панир пур. Мо кӯшиш менамоем, ки аз меваҳои тропикии экзотикии экзотикӣ, ба истиснои avocado. Мо дона панирро бо гиёҳҳои тару тоза мекунем.
- Чошнӣ барои пластери панир лозим нест, махсусан барои пешгирӣ майонез, аз ҷониби ҳама дар фазои пас аз шӯравӣ.
- Мо маҷмӯи заҳматҳо, нӯшокиҳо ва сабзавотро аз анъанаҳои миллӣ (ё ҳадди аққали) миллӣ мегузаронем: нахӯҳои Фаронса ба нӯшидани нӯшокиҳои фаронсавӣ, Итолиё - ба Итолиё, Қафқозӣ, Қафқозон, ҳарчанд ин қоида қатъӣ нест.
- Ин напазед барои такмил додани теппаи панир бо иловаро нонрези нонрезӣ ё гелосҳои хушк нест.
- Дар таркиби "деҳот" таркиби пластикаи панир, шумо метавонед бофтан ва қаламфури гиёҳхӯрӣ, инчунин равған ва пиёзҳои сабзии кишвар - ин омезиши маҳсулот бо шишаи ширини дигар шубҳанокии хона, ва шумо мебинед, ки ҳаёт зебо аст.
- Муштарии ширинтарини ширин, аз он гувоҳӣ медиҳад, ки гулдастаи шароб ба он хизмат мекунад.
- Барои ашёи шадид сахт - шаробҳои сурх.
- Барои нимҷазираи сахт, на хеле шӯрча - ширинҳои сабз бо сабидӣ меваи хушк.
- Барои панир мулоим нарм - хушк ва хушк хушк.
- Ба ҷавоҳироти кабуд, панир бо қолаби ороишӣ ё қаҳварураи қолинӣ - арақ, қувват, шириниҳои махсус ва нӯшокиҳои сахттар.
- Шир аз буз - sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Ҷабби асосии классикии помидор бо ширин
Стансияи пита - дорухат (тақрибан хеле наздик)
- Mozzarella ё фитнес;
- Neuchatel;
- Camembert ё Edam, Gouda;
- Emmental or Maasdam;
- Parmesan ё Gruyer, Pecorino;
- Roquefort ё Dor blu, Gorgonzola.
Илова ба пластикаи панир, он низ ба сифати зебои гӯшт ва сабзавот зебо ба мизи хизматӣ мувофиқ аст.