Мо боварӣ дорем, ки шумо аллакай дар ин зебои зебои эҷодӣ - "Esterhazy" манфиатдор ҳастед ва шумо мехоҳед, ки чӣ гуна дар хона монед, ки ин тортро зудтар санҷед. Ва сирри он дар powdered, хамир, ки амалан бе орд пухта ва дар асоси сафедаҳои тухм мурғ аст. Мо ба шумо беҳтарин дорухат барои тортҳои тиллоии Австрия бо номи озмоишии "Esterhazy" ва ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр онро дар хона пухта.
Костюмҳои Австралияи "Esterhazy" - дорухои аслӣ
Компонентњо:
- шир майли - 270 мл;
- тухм мурғ - 9 адад;
- шакар растанӣ - 0,5 кг;
- равған (82,5% фарбеҳ) - 320 г;
- шир судак омехта - 1 tbsp. як кӯза (бо кӯҳ);
- шакар Бахром - 1 tbsp. spoon;
- ягон алкогол - 2 tbsp. юми;
- Қаламфури замин - 2 tsp.
- бодом - 120 г;
- яхмос чормағз - 120 г;
- орди гандум - 2,5 tbsp. юми;
- шоколад сафед - 220 г;
- яхмос равған - 2 tbsp. юми;
- талх, шоколад торик - 70 г;
- Роҳбандии зардолу (роҳбандии) - 4 tbsp. юми;
- Шаклҳои бодом дар шакли petals - 80 г.
Омодагӣ
Шир равғанро ба лой гузошта, онро дар оташдон дар ҳолати миёна ҷойгир кунед. Дар ҳоле ки он гармкунӣ аст, мо миқдори тухмро ба иқтидори гуногун тақсим мекунем: сафедаҳо дар як, ва тухмҳо ба дигар. Соҳа гарм аст, ба каме пажмурда, ва дигарон ба ҷӯшон бозгарданд. Дар ин косаи мо чор чӯб ҷудо карда шуда, зудтар онҳо онҳоро шир медиҳанд. Ва ҳоло, ки дар сарди пештар судак хеле суст аст, дар ҳоле ки мунтазам ба шӯр, омехта омехтаи аз косаи. Бе қатъ шудан ба пошхӯрӣ, биёед барои 30-40 сония, мо онро аз оташ тарк карда, то он даме, ки он сард мешавад.
Равған ва бодом, пеш аз пухта, дар як косаи blender гузошта ва онҳоро ба ҳолати орд. Дар орди гандум натиҷа ба як косаи интиқол дода мешавад, ба орди гандум илова кунед, бо дорчин пошед ва бодиққат ҳама чизро омезед. Мо тамоми сафедаҳоро гирифта, бо 200 грамм шакар бо ҳам пайвастем, ҳарчанд ҳама чизро бо як омехта мекушанд, ва баъд аз рехтани он ҳамаи мо омехта ба як кафше, тобовари тобовар. Мо тадриҷан ба омехтаи омехтаи чормағзро ба сафедаҳо ва бо истифодаи сатили селикӣ оғоз мекунем, онҳоро бо якҷоя якҷоя кардан, ба мисли он ки сафедаҳо бо поруи чормағзро то он даме, ки озмоиши бераҳмии атмосфераи электрикӣ ба даст оварда мешавад.
Дар варақаи нонпазӣ коғазро аз қуттиҳо паҳн мекунад ва дар он ду ҷевон дар диаметри 28-29 сантиметр, ки бо як зарф ё толори мувофиқ иҷро карда мешавад. Агар шумо болишти махкамкунанда надошта бошед, пас мо пули пластикиро мепӯшонем, ки дар он мо каме захира кардаем, бӯи болишти худро буридаем ва аз хамиртуруши мо то ба фазои он шурӯъ мекунем, то даме, ки фосила пур шавад. Пас, мо ҳамаи пирожҳои минбаъдаро тартиб медиҳем, ки баъд аз мо дар танӯр танҳо дар 160 грамм барои ҳар 40 дақиқа пухта мешавад.
Равғани мулоим бо шакарҳои оддии боқимонда ва иловаи бензин ба микроэлемент то он даме, ки фулузи каме мешавад. Дар ин лаҳза, мо якчанд суратҳисобро ба инобат мегирем ва онҳоро бо микроэлемент баробар мекунем. Дар охири, мо ба лӯндаи яхмос, шир пухташуда ширин ва ниҳоят як бори дигар ба он ҷо мерезад.
Мо ҳар як пирожни бо ин кремро пӯшида, сипас онро ба тарафҳои торт ташкил карда, онро баъд аз шӯрбаҳои бодом дар шакли равғанҳои борик пӯшед. Беҳтарини Easterházy хеле фаровон аст
Алоҳида, дар як ванна бухор, шоколади сафед ва торик комилан гудохта мешавад. Барои сафед, илова яхмос ва бодиққат ба ҳама чиз дар як қабати моил ба рехт. Дар коғази коғазӣ шоколади торик рехт ва онро дар як қабати сафед истифода баред, мувофиқи принсипи пӯшонидани хамир, танҳо дар байни доираҳо масофаи 2-2,5 сантиметрро тарк кунед. Мо дандоншикани ширинро гирифта, аз маркази мо оғоз мекунем, ки тасмаҳои ба даст омада, ба канори торт расидан мехоҳем, бинобар ин, мо як велосипед рахи сиёҳро кашида истодаем. Ҳамин тавр, дар тамоми майдони қабати болоии торт, то даме ки доимо пӯшед.
Мо умедворем, ки омодасозии ин торт олиҷаноб "Esterhazy" ба шумо тӯҳфаи бузург медиҳад.