Сатҳи равған бо шир коса - беҳтарин тухмҳо барои ороиш ва ороиши шириниҳо

Агар шумо бояд торт ё пирожни пухта, capkakes, дигар шириниҳо, яхмос помидор бо шири конденсатор барои ин мақсад ва имконпазир мувофиқ бошад. Ҳар гуна табобати ширин бо чунин пуриҷҷор бештар мӯдтар хоҳад гирифт ва танҳо дар даҳони шумо мемурад.

Чӣ тавр ба яхмос равған ва шир кандашуда?

Қаймоқ бо шир ва равған пошида мешавад, шояд қуттиҳои осонтарини шириниҳо, ки фақат якчанд дақиқа лозиманд, аммо баъзе аз ноқилҳои технологияи эҷоди шириниҳо вуҷуд доранд.

1. Ширин, монанди шири шир, бояд аз сифати баланд аз истеҳсолкунандагони исботшуда интихоб карда шавад, ки бо фоизи баланди равған.
2. Агар шириниҳо шир пурра кофӣ набошад, шакар оризро ҳамчун ширин истифода баред.
3. Пеш аз қабул кардани ягон навиштаи интихобшудаи яхмос аз шир ва равған пошида, бояд компонентҳоро аз яхдон пешакӣ бигиред ва дар шароити ҳуҷра ақаллан як соат нигоҳ доред. Маҳсулот бояд ҳамон як ҳарорат бошанд.
4. Ба як компоненти дигар дар қисмҳои хурд илова кунед, ҳар вақт бодиққат омехта кардани массаро ё бо миксером ҳал кардан.
5. Ҳар як яхмос дорухат метавонад, агар лозим бошад, илова кардани мазза ё ранги дилхоҳ.

Яхмосии шир ва равған пошида шуд

Қаҳвахона бо қаймоқи қаннодӣ бо шир ва равған пухташуда пошид. Бо сифати хуби компонентҳои асосии асосӣ, тамокук ҳамеша ҳамеша ба мулоим, ҳаво, хусусиятҳои бичашонад. Илова бар ин, ин имплантатсия шакли хубро нигоҳ медорад, ки аз торт ё қотил таназзул намешавад ва барои ороиш додани ҳама орзуҳо истифода мешавад. Барои бичашонем ва матоъ аз яхмос, шумо метавонед каме аз шири оддии ширин илова кунед ва бори дигар каме ғафлат кунед.

Компонентњо:

• шир сӯзонидашуда - 1 метавонад;
• равған - 200 г;
• Ванил, коньяк (ихтиёрӣ) - барои тамаркуз кардан.

Омодагӣ

1. Дар равған омехта ва шир косаро дар ҳарорати хонагӣ бо равған пухта шуста бурд.
2. Истифода кардани як омехта ё фишор, якчанд дақиқа барои харидани матоъи ҳавоӣ басо омехта кунед.
3. Агар хоҳед, қаймоқи равғанро бо шир ё коғазӣ ва бозича пур кунед.

Хомӯш бо шир ва равған пошида

Қаймоқи классикӣ бо шир ва равған пошида мешавад, ки бо таҳияи он бо иловаи ҳифозати он кам мешавад. Ба ҳамин монанд, ҳаҷми пурраи имплантатсияро афзоиш додан мумкин аст, ки махсусан барои ҷойгиркунии пирожни барои Napoleon ё дигар торт мебошад. Шакли майна бояд ба аллакай омода карда шавад, вале омехтаи чормағзи гарм, ва равған нарм ба ҳарорати хунук ё каме гарм каме илова карда мешавад.

Компонентњо:

• тухм - 3 адад;
• шакар растанӣ - 1 шиша;
• орд - 1 tbsp. spoon;
• тамоми шир - 1,5 пиёла;
• шир - 200 г;
• равған - 300 г;
• шакар Бахром - 20 г.

Омодагӣ

1. Тухм бо шакар ва орд, илова кардани шир пурра кунед.
2. Контро бо омехта дар оташдонҳо ҷойгир кунед ва гармии доимиро то қабати гарм кунед
3. Абрҳоро дар шир пурзӯр, гармтар аз якчанд гарм, бо шӯрӣ хушк.
4. Иловаи шакар Бахром, ва пас аз хунук кардани массаи бо равған мулоим ва пункти пневматикӣ бо косаи майна то пошидан.

Крем барои Napoleon бо шир ва равған пошида

Варианти навбатии омодасозии пур кардани онҳо барои онҳое, ки мехоҳанд тарҷумаҳои қаноатбахшро дар Наполеон маъруф кунанд, мувофиқ аст. Равғани равған бо ширии коса барои як торт, баръакси тухми қаблӣ, бе пойгоҳи нигоҳдорӣ таҳия карда мешавад, он баргаштааст, ки серғизо, калория ва дигаргунии беназири технологӣ хоҳад буд.

Компонентњо:

• шир - 1 дона;
• равған - 250 г;
• Ванил, коньяк (ихтиёрӣ) - барои тамаркуз кардан.

Омодагӣ

1. Сатҳи оддӣ бо омехта то он даме, ки сафед ва fluffy аст.
2. Иловаи шир пурасрор, агар дилхоҳ, лампаҳои (банан ва коняк) ва ангезандаи ширини равған ва ширро то он даме, ки матоъҳои ҳавоӣ ва сангӣ харидорӣ намоянд.

Қаймоқи чормағз бо шир ва равған

Шакли дорухои зерин бо шир ва равған ба ҷойи ҷойгиршавиатон хоҳад шуд, вақте ки шумо лозимед, ки решаҳои решаи чормағзро аз хамир пур кунед. Аксар вақт таркиби пурраи чунин пур бо ҳосили гандум ё хамиртуруши пас аз кишти такрорӣ баромадан мумкин аст. Кеферҳо пас аз тоза кардани ин ҳолат пеш аз фишор то он даме, ки намуди растаниҳо дар шӯраи frying хушк ё дар танӯр, ва танҳо пас аз он маҷмӯа.

Компонентњо:

• Соҳаи ширӣ ширро шир дод - 1 адад;
• равған - 125 г;
• чормағз - 0,5-1 шиша.

Омодагӣ

1. Сатҳи соффир то сӯзишворӣ ва сустӣ.
2. Илова кардани шири судакшудаи судакшуда ва бори дигар ба массаи бениҳоят бияфзо ва бесамарӣ сар занед.
3. Fry ва chop ба чормағз, ба омехтаи шир ва равған пошидан.
4. Қаймоти пурраи тайёр аз шир ва равған барои пур кардани чормағз истифода бурда мешавад.

Крем барои тухмҳо бо шир ва равған пошида

Равғани сабз ва мулоим барои profiteroles бо шир ва равған дар якчанд дақиқа омода карда шудааст. Бо ташкили ҳавопаймоҳои ҳавасманд, ки танҳо пас аз хунуккунӣ бо омехтаи ширин бо қоғази қаннодӣ ё ширинзабон пур карда мешавад ва аз лаззати лазизии шириниҳо гирифта мешавад. Коньяк дар дорухат бо vanilla ё дигар мазза иваз карда метавонад.

Компонентњо:

• Соҳаи ширӣ ширро шир дод - 1 адад;
• шир классикӣ классикӣ - 3 tbsp. юми;
• равған - 200 г;
• коняк - 1,5 tbsp. юѓу.

Омодагӣ

1. Рабъи равған ба ғилофак ва зебо.
2. Иловаи шир ва соддашудаи ширӣ дар қисмҳои хурд, дар коняк ё консерваи равған рехтанд, ба массаи молекулавӣ, матоъ ва пӯсти коғазӣ дохил мешаванд.

Ярии панир, косибӣ, шир ва равған

Шамоли болаззат ва болаззат ва шириниҳои ширӣ бо ширии конденсидӣ барои пӯшидани пирожни торт, ки бояд бо навъҳои тару тоза ё консерва, меваҳои тару тоза ё оро дода шавад. Агар панир дар косибӣ истифода шавад, ё гулӯхташуда беҳтар аст, беҳтар аст, ки як blender барои шӯришро истифода баред.

Компонентњо:

• панир, косибӣ - 400 г;
• шир - 1 дона;
• равған - 200 г;
• сметана бо мазмуни фарбеҳ на камтар аз 25% - 200 г;
• Бахром.

Омодагӣ

1. Панираи хонагӣ бо сметана якҷоя шуда, ба ченаки бунафши қайкунӣ маҷрӯҳ шудааст.
2. Иловаи шир, равған, бодом, илова кунед.
3. Бо қубурҳои ширӣ бо равған то қуллаҳои ширин ва ҳаво ба даст оред.

Яхмос барои истеъмоли аз равған ва шир ширин

Тайёр намудани яхмосаи шир ва равған барои саратонҳо аз технологияи пур кардани пирожӣ фарқ мекунад. Дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки илова кардани омехтаи қисмҳои асосии сметана, ки миқдори ғафсии ғизоро медиҳад, тамаркузи дудилагӣ бештар мутавозин ва мутобиқ аст. На дараҷаи на он қадар чормағз аст, ки бояд ба мазза фаровон бошад ва бодиққат бикашад.

Компонентњо:

• ширӣ пухта ё оддӣ - 1 дег;
• равған - 200 г;
• сметана бо мазмуни фарбеҳ на камтар аз 25% - 200 г;
• чормағз - 200-300 гр.

Омодагӣ

1. Чормағзро дар шӯраи frying хушк ё дар танӯр, маҷмӯи чуқур хурд дар blender.
2. Ангурро то он даме,
3. Иловаи шир, ширини равған ва илова боз такрор кунед.
4. Чорвои мазлумонро ба яхмос равған бо шири сӯзон омехта кунед.

Равғани яхмос бо ширини коснӣ

Равғани дар асоси маводи дорувории зерин дар асоси шир ва равған пошида мешавад, импульсии хуб барои ҳар гуна торт. Илова ба таркиби сметана илова кардани сафедпӯсти иловагӣ, шодравон ва шириниҳои хушбӯй. Масалан, барои омӯхтани торт, балки барои шириниҳои ороишӣ низ метавон истифода бурд.

Компонентњо:

• шираи бухоршуда - 200 г;
• равған - 200 г;
• сметана бо мазмуни фарбеҳ на камтар аз 25% - 200 г;
• ванилин - рози.

Омодагӣ

1. Сатҳи сметана бо илова намудани банана ба зичии зебоӣ ва шӯҳрати 5 дақиқа қамчинкорӣ карда шудааст.
2. Боз бо шир пурхӯрӣ ва боз ҳам такрор кунед.
3. Иловаи равған нарм, боз якчанд дақиқа то даме, ки либоси сафед ва ҳамвор дошта бошед.

Крем бо яхмос, шир ва равған

Дар ҷои нисбатан нозук, шояд, дар материкат ва бичашонем, як яхмоси шир, равған ва крем. Дар охир бояд мӯҳтавои фарбеҳро аз ҳадди аққал 30% дошта бошад, ки ба онҳо имкон медиҳад, ки ба қаҳвахона ва ҳавопаймо ҳавасманд гарданд, ки он тамоюли ниҳоии шириниҳоро тағйир медиҳад. Дар ин ҳолат дар шири оддии шӯришӣ бештар маъқул аст, аммо, истифодашуда ғунҷонида мешавад.

Компонентњо:

• шир - 1 дона;
• равған - 300 г;
• қаймоқ дар таркиби равған на камтар аз 30% - 300 г.

Омодагӣ

1. Бо омехта то равғани равған резед.
2. Иловаи шир ва коғазро то қабати илова кунед.
3. Дар як контейнер алоҳида, кристаллҳои хунукшудаи хунукро ба як каф бармегардонанд.
4. Омехтаи равған ва шир-коса ба тадриҷан омехта ва омезиши омехта илова карда мешавад.

Крем бо шоколад, шир ва равған

Шакли гиёҳҳои шолӣ ва шоколад бо шир пуртаҷриба самаранок ба торт ё capkake пур хоҳад кард. Бо истифода аз меъёри пешниҳодшуда, он имконпазир аст, ки нӯшокиҳои ғайримуқаррарӣ ва бичашонеми шириниҳои хушсифат гирем. Агар хоҳед, шумо метавонед шакар оризеро кам кунед. Агар шумо миқдори шири сӯзонаро зиёд кунед, матои пурраи ширинтар мегардад, вале моеъи зиёдтар.

Компонентњо:

• шир - 0,5 кг;
• равған - 200 г;
• хокаи коса - 0,5 пиёла.

Омодагӣ

1. Сатҳи мулоим барои монитор 5 дақиқа зад.
2. Илова кардани ширҳои синтези ширин, ҳар боре,
3. Дар охирин аст, ки бо хокаи коса дӯхта шудааст ва боз такроран то он даме, ки матоъ ва шакли рентгении ниҳоӣ ба даст оварда шудааст.

Сатҳи равған бо ширини ширин ва ширин

Барои чен кардани яхмос барои равғани шир, равған, ширӣ дар ин ҳолат, бояд бештар аз ҳама беҳтар бошад. Шумо метавонед шираи оддии конденсаторро истифода баред, масалан дар дорухои зерин ё судак, агар хоҳед, зиёд кардани ҳаҷми он. Дар омехта мазза, агар дилхоҳ, бо шакар намак ва минералӣ.

Компонентњо:

• ширӣ - 140 г;
• Butter - 200 г.

Омодагӣ

1. Резиши соффироро то он даме,
2. Якчанд маротиба ширро пур кунед, ҳар вақт ба хушкӣ бо омехта хушк мешавад.
3. Паҳншавии торт бо якчанд кремҳо дар якчанд гузараҳо паҳн карда мешавад, ки ҳар як маҳсулотро ба яхдон 30 градус кашанд.

Қаймоқҳои равған бо шири ширин барои ороиши торт

Агар зарур аст, ки яхмос равғанро бо шир пурсон шавем, барои он ки тортро оро диҳад , он вақт барои бартараф сохтани тақсимоти интихобкунандагон ва тавсияҳо барои татбиқи технологияҳо вақт лозим аст. Соҳаи шӯриш бояд дар ин ҳолат, мазмуни калони, фарбеҳро на камтар аз 8% интихоб кунад. Муайян кардани натиҷаҳо сифати нафт, ки бояд ҳатман бо мазмуни фарбеҳии 82% табиӣ бошад.

Компонентњо:

• шираи бухоршуда - 380 г;
• Butter - 300 гр.

Омодагӣ

1. Ҳарорати ҳарорати болазуднокии кристаллӣ то омехта ва селкинесро омехта мекунад.
2. Илова намудани шир каме шиддатнокии ҳамон ҳарорат, ҳар вақт расидан ба якбора ва зебоӣ.
3. Қаймо ба итмом пеш аз истифодаи он каме сард аст, ки баъд аз он барои парвариши торт қабул карда мешавад ва ҳар гуна намунаҳо дар рӯи он фароҳам оварда мешавад.