Дар ин мақола мо ба вариантҳои табиии помидор пухта назар андозем. Барои шумо, тавсияҳои муфассал оид ба чӣ тавр ба помидор дар танӯр бо панир ё гӯшт, ва чӣ тавр ба онҳо барои зимистон омода.
Помидорҳо пухта бо панир дар танӯр пухта - дорухат
Компонентњо:
- помидор миёна - 3-4 дона.
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- ҷуфт сахт - 95 г;
- parsley (кабудӣ) - як хӯшаи хурд;
- равғани зайтун - 25 мл;
- намак калон ва ќаламфури хоки тару тоза - мечашонем.
Омодагӣ
Палоссари помидор помидор ҳастанд, дар танӯр бо равған пухтаанд. Барои тайёр кардани табақ, меваи миёнае интихоб кунед, шустани онро, хушк кунед ва онро дар нисфи бурида буред. Агар хоҳед, шумо метавонед пӯстро аз помидор дур кунед. Мо нисфи селпошакро бо тухмҳо аз дохили худ кашида, ҷӯякҳои бо панир завҷааш пур, пеш аз омехта бо сирпиёз тавассути матбуоти ғафлат кашида. Агар панир сабукфикрона намак, пас пур кардани пур ва, агар дилхоҳ, ќаламфури.
Мо помидор бо равғани сиҷҷилро тартиб медиҳем ва онҳоро барои даҳ дақиқа дар ҳарорати 210 градусӣ офаред. Акнун маҳсулоти дар боло бо панир каме пошида ва барои муддати тӯлонӣ дар танӯр пӯшед.
Баъд аз панир гудохта, помидор дар табақ, пошидани бо parsley бурида ва хизмат ба мизи.
Помидор бо гӯшти кӯҳна пухта - дорухат
Компонентњо:
- помидор калон - 3 адад;
- гӯшти кӯҳӣ - 320 г;
- дона сирпиёз - 1-2 дона;
- шир - 35 г;
- parsley (кабудӣ) - мечашонем;
- равғани зайтун - 25 мл;
- намак калон ва ќаламфури хоки тару тоза - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз он, мо помидорро барои тайёр кардан тайёр мекунем. Помидорҳо ва сарпӯшҳояшонро буриданд. Мо ҷисмро аз дохили ҷӯшҳо ҷор мезанем, зарфҳои кориро поёнтар намуда, обхезиҳои моеъро гузоред.
Дар ин вақт, мо пур хоҳад шуд. Гӯшт ва пиёз аз гӯшти помидор барои панҷ дақиқа ҷудо, пас компонентҳоро дар як шиша омехта кунед, ҷисмро аз помидор илова кунед, илова намак ва ќаламфури ва барои даҳ дақиқаи дигар гузоред.
Баъд аз он, ба пур кардани сабзавот ва решакан печида, илова кардани панир ва пур кардани оммавии пӯлоди аз помидор пур кунед. Мо онҳоро дар варақаи нонпазӣ партофта, онро дар як дақиқа қариб 40 дақиқа то ба макони 195-юм бурдем.
Помидор пухта дар фасли зимистон
Компонентњо:
Ҳисоб кардани 1 литр метавонад:
- помидор тару тоза - 2 кг;
- кислотаи лимуи - ½ tsp.
Омодагӣ
Мо пешниҳод ба помидор пухта барои зимистон пешниҳод. Барои ин, помидор тару тоза ва бурида, дар нисфи. Агар имконпазир бошад, ҳар як каме ҳар як каме ғафс кунед. Акнун мо ба корпартоиҳо бо варақи нонпазӣ бурида, онро барои пухтупаз дар пешобро ба 205 дараҷа то бист дақиқа ё то он даме, ки пӯст торик мешавад, фиристед. Баъд аз ин, помидор якҷоя бо ШМШ аз танӯр ва барои муддате бо дастмоле ё буридани матои тоза пӯшед.
Ҳамин ки помидор каме каме гарм мешавад ва гарм мешавад, мо пӯстро аз онҳо тоза мекунем, онҳоро бо қувва ё ду пашм аз дохили он, агар имкон дошта бошед, ва сарпӯшҳоро дар як косаи муваққат ҷойгир кунед. Вақте ки ҳамаи помидорҳо тоза мешаванд, онҳоро бо кӯзаи тайёр пур кунед, ки дар он мо қаблан кислотаи лимуи рехтем. Хелофонаро хуб пахш кунед, то ба ҳадди ниҳоят кам кардани кӯза ва ҳеҷ гуна косаи абрро байни онҳо гузоред. Акнун мо зарфҳои зарфҳоро бо lids фаро мегирад ва онҳоро дар як косаи бо об барои sterilization гузошт. Пас аз ҷӯшидани мо барои коркарди чӯб барои чилу панҷ дақиқа риоя кунед, сипас онро резед, онро сард созед ва онро ба захираи дигар захира кунед.