Гулаш - ибтидои ватани миллӣ - ба категорияи шӯрбоҳои қаблӣ тааллуқ дорад. Гулашавии классикӣ аз гӯшти гов ё гову гӯсфанд аст. Рӯйхати гӯшт дар равғани хук сабукфикрона пухта мешавад, сипас бо пиёз ва каме палиди гарм (paprika), бо илова намудани орди гандум (баъзан баъзе компонентҳои дигар). Мавсими ҷашни омода бо гиёҳҳои шифобахш ва сирпиёз.
Табақ ҳатман зич аст, он боварӣ дорад, ки гулӯла хуб шинондашуда таъсири эффективӣ дорад. Дар айни замон, барои хӯрокҳои бисёр миллӣ ва минтақавӣ вуҷуд дорад. Ин табақ дар фазои пас аз шӯравӣ (ва дар бисёр кишварҳои дигар) хеле маъмул аст, он метавонад на танҳо аз гову гӯсола, балки аз дигар ҳайвонот ё парранда тайёр карда шавад.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр ба як лампаи лазизи аз fillet мурғ тайёр кунед.
Fillet, ки аз ҷӯйҳои мурғ гирифта шудааст, маҳсулоти гӯшти парҳезӣ аст, бинобар ин, ин табақ, албатта, осонтар хоҳад буд, ғайр аз гӯшти мурғ хеле зудтар омода мешавад.
Мазхаб барои гулаш аз fillet чӯҷа
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ - тақрибан 500 г;
- пиёз - 2 адад;
- хук (ё мурғ) фарбеҳ - тақрибан 50 г;
- картошка - тақрибан 600 г;
- хамираи помидор - тақрибан 2 tbsp. юми;
- орди гандум баландтар - 2 tbsp. юми;
- ориз помидор (ё каме ќаламфури гарм) - 1-2 tsp.
- хушбӯй хушк (донаҳо, ќаламфури сиёҳ ва ширин, баргҳои бодиринг, шохдор, зира ва ғайра);
- сирпиёз - 2-4 дона;
- кабудҳо тару тозаанд;
- намак.
Омодагӣ
Дар равған ё қабати қабати болаззат фарбеҳро дар бар мегирад. Нобудона пиёз печида бурида. Иловаи гӯшти мурғ, ба мукааб хурд ё мукааб бурида шавад.
Ҳамеша 5 дақиқа пеш аз тағир додани ранг ба якҷоягӣ гиред, сипас ҳама бодирингро илова кунед, ба ғайр аз paprika ва қариб 50 мл об. Хомӯш дар гармии кам, бо як зарф, фаро гирад баъзан, агар зарур бошад, об рехт.
Дар ҳоле ки гӯшти гулобӣ тайёр карда мешавад, мо картошка тайёр мекунем: мо онҳоро бо хурд, вале мукаабҳои хурд кам мекунем.
Вақте, ки гӯшт нисфи тайёр аст, мо картошка, картошка ва картошка ба деги илова мекунем. Ҳама якҷоя кунед барои 10-15 дақиқа. Дар як ШМШ frying алоҳида хушк, сабукфикрона орд гузорад, илова помидор помидор, папирӣ ва dilute 100 мл об. Омехта ва чошнии чидани ба туберкулез рехт. Ях каме равған. Барои дақиқа 8-10 дақиқа. Гулаш омода дар косаҳои шӯрбо хеле гарм, бо гиёҳҳои решакан ва сирпиёз бурида. Ба гулу гарм ва гарм аз як мурғ хуб аст, ки ба як шиша палинӣ ё шаробҳои вируси Венгрия (ҳуҷраи сабук) хизмат кунед.
Шумо метавонед гулу ламсаро аз ҷўйҳои мурғ бо сметана пухта, албатта, дар ин версияи помидор аз рӯйхати компонентҳо беҳтар аст (пас аз ҳама, гулаш брошик нест).
Тарбияи барои гулаш аз fillet чидани дар чошнии сметана
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ - тақрибан 500 г;
- пиёз - 1-2 дона.
- фарбеҳро - тақрибан 50 г;
- Қаламфури ширини рангҳои гуногун - 2 адад;
- сметана - тақрибан 170-200 мл;
- Намакҳо - мувофиқи маззаи шумо;
- кабудҳо тару тозаанд;
- сир;
- ќаламфури гарм;
- намак.
Омодагӣ
Дар равған дар теппаҳо ё чошнии хушк пӯшед ва пиёз сабзавотро то он даме, ки сабзавоти тиллои сабз пайдо мешавад. Илова кардани гӯшт, қисмҳои хурди бурида, ҳамаро якҷоя кунед, ба spatula тақрибан 5-8 дақиқа табдил диҳед. Ба каме илова кунед
Дар ин вақт, зуд ба чошнии омода: сметана намакин бо намак, ќаламфури сурх гарм ва сирпиёз бурида. Иловаи чошнӣ ба туберкулез, омехта ва омехта барои 5 дақиқаи дигар, ба напазед (ба ҳамин аст, ки яхмос аз пошида нест).
Гулаш аз таркиби чӯб дар якбора аз 2 соат дар реҷаи "кинофил" пухта шудааст. Танҳо пиёз бо гӯшт беҳтарин пеш аз фишор дар шӯр аст. Барои илова кардани сабзавот, раванди беҳтар ба 2 марҳила (аввалин гӯшти бо пиёз, пас - картошка, қаламфури ширин ва ғайра) тақсим карда мешавад.