Бино ба мазмуни баланди pectin дар меваи сиёҳ, иловаро зардии зардолу дар шарбат ҳамчун қабати ғафс, ҳатто бо вақти пухтани кӯтоҳ. На ҳашароти дарозмуддат душвор аст, вақте ки ба роҳбандии бо меваҳои бо мева, бо табобати гармии дарозмӯҳлат, ҷисми зардолу ба осонӣ ба равған табдил меёбад.
Рӯбаҳои ширӣ дар шарбат - дорухат
Ин дорухат як сегменти асосии компонентҳоро дар бар мегирад, ки натиҷаҳои аҷибе медиҳад. Ситораҳои дар дорухона кӯмак на танҳо барои коркарди кислотаи сабук, балки барои мустаҳкам намудани pektin табиӣ, ки мутобиқати мутақобилаи мураккаб бештар зич ба даст медиҳад.
Компонентњо:
- зардолу - 2,8 кг;
- шакар растанӣ - 1,3 кг;
- шарбати лимӯ - 85 мл.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани шарбати барои роҳбандии зардолу, худи мева бояд дар нисфи тақсим ва аз устухон аз селлюлоза ҷудо. Ширпеч барои роҳбандӣ омехтаи афшураи табиӣ мебошад, ки бо лимӯ ва афшураи шакар, он пеш аз пухтани хӯрокхӯрӣ лозим нест, он танҳо барои пайваст кардани ҳамаи компонентҳо дар як зарф пӯст ва дар гармии 15 дақиқа таркед. Агар шумо вақт доред, пас бехавзун зардолу барои тамоми шабро тарк кунед, ки дар он ҳолат онҳо афшураи бештарро рехтанд ва роҳбандии моеъ бештар мешавад.
Пас аз 15 дақиқа, хӯрокҳоро дар гармии миёна ҷойгир кунед ва роҳбандии 15 дақиқа барои пухтан, баъзан баъзан пешгирӣ кардани меваи аз шӯришро пешгирӣ кунед. Ҳангоме, ки рӯи қабати роҳбандӣ ба кафк, сарпӯшро барои ним соат гузошта, каме гармиро кам кунед. Қубур аз рӯи он, хориҷ ва пухтан ба роҳбандии то заҳролез шаффоф, ва меваи нарм, вале шакли он нигоҳ дошта мешавад.
Дорухат барои роҳбандии зардолу дар шарбат
Ин варианти аслии мураббо дар заминаи зардолуи хушк ва зардолуи хушкшуда ва шарбат барои он дар асоси шароби сафед ва шарбати ситрусӣ тайёр карда шудааст. Дар натиҷаи истеҳсоли тозаи сершумор бо таъми сарват ва гуногунии матоъ аст.
Компонентњо:
- Зардолу - 1,4 кг;
- зардолу хушк - 345 г;
- шакар - 645 г;
- афшураи як офтоб;
- афшураи як афлесун;
- як пӯсти як афлесун;
- pods pods - 2 адад;
- шароби сафед хушк - 420 мл.
Омодагӣ
Барои зардолу хушк кардани хушк, онро дар як рӯз пеш аз хӯрокпазӣ шароб диҳед. Таҳвили зардолу тару тоза аз ҷигар аз мева ва буридани ба иловаро. Зардолуи хушкро бо шакар, шароб ва шарбати боқимонда, помидорҳо ва порчаҳои зардолу хушк кардашуда илова кунед. Роҳро дар гармии миёна нигоҳ доред, баъзан баъзан ба гардан гиред ва кафшерро аз рӯи он кушояд. Вақте ки зардолу нарм мекунад, ва шарбат thicken (пас аз тақрибан 20 дақиқа), роҳбандии метавонад дар як контейнер sterile рехта ва барои зимистон ҷамъоварӣ.
Роҳбандии зардча пур аз шарбат
Сирри нигоҳдории формати ҳар як қисмҳои зардолу дар технологияи махсуси омодагӣ, ки дар он меваҳои аллакай дар шарбати ҷӯшон гузошта шудаанд, ва ҳама дар як вақт пухта намешаванд. Дар натиҷа, шумо занг мезанед, вале тамоми растаниҳои меваи омехта бо шарбати тиллоӣ.
Компонентњо:
- зардолу - 540 г;
- об 715 мл;
- шакар растанӣ - 210 г;
- шарбати лимӯ - 25 мл.
Омодагӣ
Меваи тайёр кардани ҳар як зардолу дар нимсола ва кушодани санг. Ҷузъҳои боқимонда дар як контейнер пӯшида якҷоя кунед. Дар шарбати гармии гарм, интизор шавед, ки кристаллҳои шакарро пароканда кунед. Ҳалқаҳои зардолу дар шарбати гарм ҷойгир кунед, кам кардани гармӣ ва ҳама чизро барои 50 дақиқа пухта, бо напазакҳои ғайрифаъол. Дар охири вақт, роҳбандии зардолу дар шарбати барои зимистон омода, онро дар зарфҳои sterile паҳн ва дарҳол онро резанд.