Баъди тобистон, хонадонҳои бисёре мепурсанд, ки чӣ гуна нигоҳ доштани сабзавотро дар фасли зимистон нигоҳ доранд. Роҳҳои гуногуни ҷамъоварии ҳосили фаровон вуҷуд дорад: яхкунӣ, хушк, консерва, маринатсия ва равған. Ҳар яке аз онҳо протсесси ва ҳавасҳояшро доранд. Биёед дар якҷоягӣ бо шумо дар бораи муфассал чӣ гуна сабзавотро дар фасли зимистон муҳокима кунед.
Чӣ тавр ба хушк пухтан барои зимистон?
Хушшавӣ роҳи тараққикунанда ва пешқадами ниҳоят муҳим барои нигоҳ доштани бисёр витаминҳо мебошад, вале бисёр вақт ва ҳавои хуби боделаро талаб мекунад. Аз ин рӯ, мо ҳар гуна сабзавоти тару тозаро тоза карда, баргҳои заҳролуд, баргҳои вайроншуда, дӯконҳои ашёро партофтан мехоҳанд. Сипас онро ба 10 сантиметр бурида, дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Бигзор он дар сояҳо хушк шавад, то он даме, ки меафтад. Мо гиёҳҳои хушк дар зарфҳои бо lids хуб пӯшида дар ҷои хунук нигоҳ медоранд. Пеш аз тайёр шудан барои хушбӯй хушбӯй кардан мумкин аст.
Сабз дар фасли зимистон
Хушк шудани роҳи зудтар ва аз ҳама фоиданоки сабзавот дар фасли зимистон дар шароити нигоҳдории ғизоӣ мебошад. Минус танҳо як аст - на ҳамаи хонадонҳои хушсифати хуб доранд. Ниҳолҳои тару тоза мумкин аст дар бастабандӣ, мумкин аст биносту бурида ва дар контейнерҳои хурд гузошта мешавад. Аммо роҳи ҳалли муносиби беҳтарин барои бозгаштан аст. Барои ин, мо сабзавотро бурида, онро ба контейнер ях карда, онро бо об пур кунед ва онро ба дубора фиристед. Бо яхкунӣ ва нигоҳдории дуруст, сабзавот ҳамаи хосиятҳои фоиданок ва хушбӯй дар давоми сол.
Нигоҳ доштани сабзиш барои зимистон бо сирко
Ҷиҳати ҳифзи сабзавот метавонад муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад. Он ҳамчунин ҳамаи хусусиятҳои муфиди маҳсулотро муҳофизат мекунад ва он ба накҳати хушбӯй бӯи хушк ба ҳар гуна табақ меорад.
Компонентњо:
- кабудї - 1 кг;
- кабудҳои бодом - 1 кг;
- решаи parsley - 500 г;
- намак - 250 г;
- сирко 70%.
Омодагӣ
Хӯроки хушкӣ шуста, шохида, хушк ва пошида мешавад. Решаи parsley коркард ва бурида ба ҳалқаҳои борик. Акнун ҳама чизро бо намак омезед ва сабзавотро дар варақҳои каме аз равғанҳо то ба боло боло, паҳн мекунанд, ки он шарбати. Сипас дар ҳар як зарф 100 грамм рехт 2 tablespoons сирко, дар оби гарм ва стерилизатсияро барои 5-7 дақиқа. Баъд аз он, мо ба зарфҳои гарм меафтем ва онҳоро ба хунук нигоҳ медорем. Илова бар ин компонентҳои боло, шумо метавонед бехатарии кабуд ва решаи карафс , coriander ва дигар наботот истифода баред.
Чӣ тавр ба растаниҳои гул барои зимистон?
Компонентњо:
- ҳар навъ сабзавот - 1 кг;
- намак - 250 г.
Омодагӣ
Чизе шуста, пошида ва бо намак фаро гирифта, дастҳои худро васеъ паҳн мекунад. Сипас, мо онро ба зарфҳои тоза бурдем ва онро ба шарбати тақрибан ду рӯз тарк кунед. Пас аз кабудӣ ҳалкунанда, илова ба сабз ба боло, бо lids nylon ва сабзавот ва намак дар ягон ҷои хунук тамоми зимистон фаро мегирад. Консентратсияи баланди намак имкон намедиҳад, ки микроорганизмҳо дар пешравӣ инкишоф ёбанд. Илова кардани чунин кабуд ба ғизо, бояд дар хотир доред, ки он хеле намак аст, ба шумо лозим нест, ки намак худашро худаш намонед.
Кабудизоркуниҳо барои зимистон дар равған
Компонентњо:
- кабудҳои тару тоза.
Барои пур кардан:
- об - 300 мл;
- сирко 8% - 30 мл;
- намак - 50 г;
- равғани растанӣ - 50 мл.
Омодагӣ
Об рехт ба saucepan, илова сирко, намак, ба судї гузошта ва ба напазед. Сипас бодомаро аз оташ хориҷ кунед ва хунук кунед. Ангушт ва решакан бодиён дар ыуттии хурд гузошта, бирезед, маринад, ба каме истода ва равған рехт. Мо қуттиҳои бо қабатҳои capron қатъ карда шуда, онро тамоми зимистон нигоҳ медорем.