Тухми, зимистонгузаронии зимистон - яке аз омодагии дӯстдоштаи бисёр одамон барои бисёр одамон. Албатта, ин занбурўѓњо барои коркард хеле душвор аст, аммо хуб аст, ки ин кӯзаро дар фасли зимистон кушоед ва бо занбурўѓњои зич ва сабзавот бихўред. Агар шумо ҳеҷ гуна омодагӣ ба ин омода набошед, мо ҳоло ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр равғани зимистон тайёр карда шавад.
Маринатӣ барои зимистон бо сирпиёз
Компонентњо:
- равған - 1 кг;
- барг халиҷ - 1 адад;
- намак - 2 tbsp. юми;
- об судак - 1 литр;
- сирко - 2 tbsp. юми;
- шакар растанӣ - 2 tbsp. юми;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- равғани растанӣ - 0,5 tsp.
Омодагӣ
Дар равған коркард, тоза ва якчанд маротиба зери оби равон шуста мешавад, ва баъд аз он 40 дақиқа напазед. Баъд аз он, занбурўѓњо бодиќќат ба colander мепартоянд ва ба хунук тоб меоранд. Дар saucepan рехт як литр об, ки дар шакар рехт ва дар сирко рехт, мо мерӯяд намак ва баргҳои лаурелӣ. Шумо инчунин метавонед қаламфури сиёҳ, дона ва равғани растаниро илова кунед, агар хоҳед. Сипас мо маринад, ки дар оташ гузошта, онро омехта, онро ба напазед бизанед ва барои он 30 дақиқа нӯшед.
Дар охири мо мо сирпиёз сабусакҳо, ки дар пешакӣ бурида плёнҳои борик. Баъд аз ин, аз saucepan аз оташ хориҷ кунед ва бар он банка, ки аллакай пухта пештар гиланд, рехт. Мо ҳама чизро бо сарпӯши сарпӯши онро бароварда, онро барпо намуда, онро бо як пӯлод пӯшед ва онро ба хунук нигоҳ медоред. Мо захираҳои равғандорро дар тамоми зимистон танҳо дар ҷои хунук нигоҳ медорем.
Дорухат барои marinating oil барои зимистон бо карафс
Компонентњо:
- равған - 2 кг;
- фурӯзонак - 3 адад;
- намак - 7 tbsp. юми;
- карафс - 1 хӯшаи;
- Қаламфури занги сурх - 3 адад;
- сирпиёз - 5 дентҳо.
Барои маринад:
- равғани растанӣ - 150 мл;
- шакар растанӣ - 2 tbsp. юми;
- об - 1 л;
- сирко - 150 мл.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки имконоти дигари нафт барои зимистон омода аст. Ҳамин тавр, равғани шуста, шуста шуда, ба қисмҳои хурдиаш бурида мешавад. Музди минбаъда напазед, дар оби ҷӯшида каме намакин, барои 10 дақиқа. Баъд аз ин, онҳоро бодиққат дар colander тарк кунед ва ба хунук нигоҳ доред. Ин вақт мо фурӯзонакро, онро аз сутун тоза мекунем ва аз тарафи ҳалқаҳои ним лоғар рехтаем. Сипас баргҳои карафс , ва бодиққат бразд Bulgarian , тоза кардани ҳамаи тухмиҳо, ва онро бо коҳи бурида. Сирпиёз мо тавассути матбуот мегузарем.
Акнун ба тайёр кардани маринад: дар равған як равғани растанӣ бо об, бирезед дар сирко миз ва рехт, дар шакар гулхонаӣ. Баъд аз ин, ин омехта ба оташ суст ва ба напазед. Сипас бодиққат дар сирак маринад, ҷуворимакка, пиёз, қаламфури Bulgarian ва карафс ҷойгир кунед. Пас аз якчанд дақиқа, мо ҳама чизро дар зарфҳои стерилизатсияро ба ҳам мезанем ва онҳоро резед. Ҳамон тавре, ки равған сард карда мешавад, мо онҳоро барои нигаҳдорӣ дар ҳаво барқарор мекунем.
Дорухат барои равғани равған барои зимистон бо пиёз ва сабзӣ
Компонентњо:
- равған - 1 кг.
Барои маринад:
- баргҳо - 4 адад;
- Қаламфури ширин - 5 адад;
- кислотаи лимуи - 2 г;
- донаҳо - 5 дона.
- шакар растанӣ - 1 қошуқи;
- сирко - 3 tbsp. юми;
- фурӯзонак - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад.
Омодагӣ
Занбурўѓњо тоза, шуста ва дар зарфи зиёди об 30 дақиқа сўхта мешаванд. Сипас равғанро дар colander кашед ва бодиққат дар об равон кунед. Акнун сабзавотро тоза кунед, онҳоро тоза кунед, ба қисмҳои хурди майда ва 5 дақиқа бурида буред. Иловаи барг халиҷ, дона, кислотаи лимуи, намак, шакар ва сирко. Илова бар дар маринад ҷӯшон мо ҳамаи занбурўѓњо паҳн, илова об ва бичашонем моеъ. Баъд аз ин, гармхонаҳои хушк бо равған пур мешаванд, то ки маринад қариб ба вуҷуд меояд. Акнун бо лампаҳои дӯконҳо, пӯшед шартц ва сард. Мо корро дар ҷои хунук нигоҳ медорем.