Барои нигаҳдории маҳалҳои баҳрӣ, муддати тӯлонӣ усули муҳофизатиро истифода бурд. Баъд аз ҳама, сиёҳҳои лазизи, mackerel, sprat, овезон, дума, sprats дар равған ва бисёриҳо. дигарон мисли калонсолон ва кӯдакон.
Мутаассифона, истеҳсолкунандагони муосир ҳамеша намунаи худро бо истеҳсоли худ, бо истифода аз технологияи ками ашёи хом ва технологияи шикастанӣ алоқаманд мекунанд. Бинобар ин, ба масъалаи баҳри моҳӣ консерва ба ин рӯз хеле шадид аст. Агар не, захира кардани ғизо дар як контейнерҳои металлӣ ҳамеша бехатар нест. Бо вуҷуди ин, маъруфи ғизои консерва аз ин кам намешавад. Чӣ хуб аст, ки ин хӯрокҳои, ва он чӣ ба онҳо дар ҷисми мо, мо ба шумо мегӯям, ҳоло.
Фоида ва зарар аз моҳии консерваҳо
Яке аз фикру ақидае аст, ки раванди нигаҳдории маҳсулот дар ҳамаи моддаҳои фоиданок ва витаминҳо , ки дар навбати худ дар бораи хусусиятҳои мусбии онҳо шубҳа доранд, зиёд аст.
Бинобар ин, дар бораи фоида ва зарар ба моҳии консерваҳо бисёр мубоҳисаҳо вуҷуд доранд. Дар асл, ҳамаи пайвастагиҳои фоиданок дар зери таъсири ҳарорати баланд нестанд. Ҳатто пас аз табобати гармидиҳӣ, ба андозаи калтсий, моҳӣ консерва метавонад танҳо ба соима шикоят кунад. Илова бар ин, онҳо барои мо оксидҳои аминокислота ва антиоксидантҳо доранд.
Касоне ки пайравӣ мекунанд, бояд ба арзиши калорияи моҳӣ консерва диханд. Агар шумо дар як парҳезӣ бошед, он аст, ки дар бораи шикамераро фаромӯш кардан зарур аст - 200-317 киловатт 100 гр. sprouts - 363 ккал барои 100 гр; ҷигархури овоз - 653 киловатт / соатро ташкил медиҳад. Дар миёна - мазмуни калорияи моҳӣ консерва аз 88 то 350 ккал аст. Ин нишондиҳанда бевосита ба роҳи пухтупаз ва намуди моҳӣ вобаста аст.
Бо дарназардошти манфиатҳо ва зарарҳои моҳигирии консерва, бояд қайд кард, ки нигаҳдории нигаҳдории маҳсулот дар як контейнерҳои металлӣ бехатар аст. Ҳар гуна тағирёбии рахи метавонад ба вокуниши оксигени зараровар дар дохили он оварда расонад. Набудани ғизоҳои консервативӣ имконпазирии баланди ифлосшавӣ бо витаминҳои бактерияро ба вуҷуд меорад. Бинобар ин, барои пешгирӣ намудани чунин мушкилот, пеш аз истеъмоли моҳӣ консерваашонро беҳтар кардан беҳтар аст.