Новобаста аз он, ки чӣ гуна дорухураи пловатсияро тасдиқ кардан мумкин аст, он метавонад танҳо чунин унвони фахриро гирад, агар он дар косаи махсуси махсусгардонидашуда пухта шавад. Ин гулӯлаҳои пурдарахт аст, ки метавонад на танҳо як тайёрии ягонае аз табақ, балки бо ҳифзи гармидиҳӣ ва паҳншавии гармӣ таъмин намояд, инчунин нигоҳ доштани тамоми маҳсулоти он.
Мазмуни барои пухтупаз дар казан
Компонентњо:
- гўшт (тендер) - 750 г;
- равғани растанӣ - 80 мл;
- пиёз сафед - 210 г;
- сабзӣ - 210 г;
- paprika - 6 г;
- заҳрогин - 5 г;
- коркард - 3 г;
- баргҳои лӯбиё - 2-3 дона.
- биринҷ (тухмҳои дароз) - 290 г;
- сарвари сирпиёз.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пошаҳоро дар як коса пухта, гӯшти гов ё дигар пораи дигари гови гӯшти говро аз филмҳо ва рагҳои шуста тоза кунед. Баъд аз, мо хушк хӯрок ва бурида ба мукааб калон.
Мо косалесро гарм карда, дар он миқдори зиёди равғани растанӣ рехтем. Дар равған preheated мо ба қуттиҳои гов гузошта ва онҳо барои тақрибан 6-7 дақиқа то онҳо пажмурда. Акнун шумо метавонед гармиро кам кунед ва сабзавотро кам кунед: пиёз ва сабзӣ бурида бурида мешавад. Пас аз якчанд дақиқа, мазмуни мазмуни бо paprika, coriander ва заҳра, баргҳои лаурелро гузошта ва рехт ҳамаи 400 мл об. Пас аз 40-45 дақиқа, гӯшт бояд парешон ва нарм карда шавад, то шумо метавонед биринҷро илова кунед.
Пеш аз илова кардан, донаҳои биринҷ бояд барои тоза кардани об шуста шавад, сипас аз гӯшти рехт ва рехтани литр об кунед. Баъд аз илова биринҷ, онро омехта накунед, балки сарлавҳаи сирпиёзро дар марказ ҷойгир кунед ва то даме, ки қариб ҳамаи маводи моеъ пайдо мешавад (тақрибан 10 дақиқа) интизор шавед. Сатҳи 7-10 сӯрохиро барои баромадан аз буғи, пӯшонидани савор бо зарф ва паст кардани гармӣ. Акнун тайёр кардани папир дар калий 15-20 дақиқа дигар мегирад. Пас аз гузашти вақт, контейнерро аз гармӣ дур кунед, барои биринҷ то 15 дақиқа илова кунед ва омехта кунед.
Pilaf аз хукон дар калий
Компонентњо:
- хук - 1,2 кг;
- биринҷ (ғалладона дароз) - 420 г;
- равғани растанӣ - 90 мл;
- сабзӣ - 130 г;
- пиёз сафед - 210 г;
- дандонҳои сирпиёз - 4-5 дона.
- гилин;
- Cumin - 4 г.
Омодагӣ
Ин муҳим нест, агар шумо парапартро дар оташ ё дар оташдонҳои оддӣ пухта, равғанро ба зарфҳо резед ва онҳоро дар оташ гузоред. Дар ҳоле, ки равған гарм аст, гӯшти он бояд аз равғанҳои зиёдатӣ, рагҳои ранга ва филмҳо тоза карда шуда, сипас ба мукаабҳои калон бурида, дар равғани сӯзонк қарор гирад. Дар ҳоле ки хук гулӯхта мешавад, шумо вақти пухта кардани пиёз ва сабзӣ доред. Ба сабзавот илова кунед, ки гӯшти гиёҳро ширин кунед, сипас боз пӯлоди (то бичашед) ва заҳрдор кунед. Гӯшти гӯштро бо об резед, то он пӯшед, ва дақиқаҳо 40-45, берун бароварда ва нарм кунед. Баъд аз, бирезед, биринҷро ба калий, оби тоза ва мавсими онро шустаед. Хушк кардани омехта зарур нест, фақат он бо об пур мешавад, ки ду сантиметрро фаро мегирад ва онро ба об фурӯшад. Дар маркази донаҳои сирпиёз, ки барои баромадан аз бухорҳо якчанд сӯрохҳоро баста, барои пӯшидани либос барои омодагӣ ба зарф қарор диҳед.
Палаф аз чарб дар кошдрон
Палаф аз як мурғест, ки тағйирёбии анъанавии ин табақ нест, аммо ин на он қадар хушбахт аст. Агар шумо намакро дӯст надошта бошед, пас шумо метавонед ба осонӣ такрор кардани ин дорухоро дар мурғ бо мурғ такрор кунед.
Компонентњо:
- равғани растанӣ - 60 мл;
- пиёз сафед - 190 г;
- дона сирпиёз - 3 дона.
- мурғ - 1,5 кг;
- заҳрогин - 5 г;
- сабзӣ - 430 г;
- биринҷ - 550 г;
- пиёз ва сабзавот барои табобат.
Омодагӣ
Мо сабзавот ва пиёзҳои косаи худро бурида, сипас онҳоро ба миқдори зиёди равғанҳои гармидиҳанда бевосита дар калий гузаронидем. Пас аз 4-5 дақиқа, мо ба сирпиёз сабзавот, зира ва қисмҳои калон мурғ, ки қаблан аз пӯст озод карда мешаванд. Вақте ки гиёҳҳои дукон, онро бо об резед, то он пӯшед, ва сипас онро ба 40-45 дақиқа то нарм кунед. Резед дар биринҷ шуста, 2 см об ва намак рехт. Паҳлотро ба тайёрӣ омода созед.