Ҳар як қаҳрамон, ки камтар аз як маротиба дар онҷо Осетияи озуқаворӣ кӯшиш карда буд, хӯрокҳои ки онҳо анъанавӣ мебошанд, мехоҳанд, ки таҷрибаи такроршударо такрор кунанд ё ҳатто дарк кунанд, ки чӣ тавр онҳоро мустақилона омода мекунанд. Аммо пухтупази пиёдагарди Осакӣ хеле душвор нест!
Хамиртуруши Осианӣ
Дар хамир хеле оддӣ аст: шумо бояд хамиртуруш, об, намакҳои кам ва шакар каме дошта бошед. Дар дорухат метавонад шир, кефир, сметана ва тухм иборат бошад. Баъзе равғанҳо барои тайёр кардани курси тайёр тайёр карда мешаванд. Якум, тайёр кардани хамир барои хамирро: рехт як шир гарм ба коса ва пароканда дар он 1 қошуқи шакар, илова хамиртуруши crumbled, хуб омехта. Захираро бояд пурра бартараф кунад. Дар ҷои гарм, бӯи дар давоми 15-30 дақиқа эҳё хоҳад шуд - мо онро ба як косаи калон рехтем. Мо тухм, сметана, кефир, (ҳамаи маҳсулоти бояд хунук нашавад). Мо инчунин як рози тозаро илова мекунем ва бодиққатона омехта мекунем. Мо тадриҷан орд, ва даврае, ки равғанро бо равғани растанӣ мепошанд, мо хамирро пўшида хоҳем кард. Дар аввал, ин хамир аст, ва вақте ки мувофиқ аст, он мулоим ва итоаткунанда аст. Хамирро бо матои якранги тоза ва ба ҷои гарм барои як соат ва ним пӯшед.
Нишондиҳанда
Барои пур кардани сабзавоти Осетия метавонад вобаста аз намуди қуттиҳои гуногун фарқ кунад: онҳо бо панир - Уалиба, Чирӣ, Ҳиссижин, пиёла ва панир - картошка, бо баргҳои пашшакл ва панир - заҳарян, гӯшт - Фиддини, Осиеи Ой бо карам ва панир - kabustadzhin, бо лӯбиё - богдорин, бо каду пиёз ва панел - davodzhin.
Пухтупаз гӯшти оптики Осло
Ҳамин тариқ, ҷигарбандии Осетияи бо гӯшт (дар Осетияи Фаронсаро барои якуним маротиба 3 пиёла хизмат мекунад)
Барои санҷиш, ба шумо лозим меояд:
- 30-35 г асал;
- 500-700 г орди гандум;
- ним пиёла шир;
- 1 пиёла кефир;
- 2 tablespoons аз сметана;
- 1-2 тухм;
- 1 қошуқи шакар;
- як рози калон намак.
Барои пур кардани шумо лозим аст:
- 1 кг гӯшти помидорро кам мекунад (хуб аст, ки гӯшти говро бо шароб истеъмол кунад);
- 1 пиёз калон;
- 3-4 дона сирпиёз;
- ќаламфури хоки хок;
- ќаламфури сурх;
- намак.
Омода:
Ин хуб аст, ки як шўрбои гӯшт каме ва равған барои мошини зимистон дошта бошад. Мо хамирро ҷор медиҳем. Дар ҳоле, ки мувофиқ аст, мо пур аз гӯшт тайёр: пиёзҳо, гӯшт ва сирпиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт мегузаранд (истифода модагии миёнаи). Ќаламфури ва илова кардани қуттиҳои натиҷа, агар зарур бошад, чанд қошуқи шўрбои, бодиққат омехта ва дар ҷои салқин ҷойгир кунед. Ба хамиртуруши шумо лозим меояд, ки ба машки ва хуб гузоред. Биёед тақрибан 3 қисмҳои баробар тақсим карда тавонем. Аз як ҷониб мо торт-теппаро ташкил медиҳем (дар ҳоле, ки хамир метавонад ҷуръат кунад). Дар миёна, як слайд хурд 1/3 аз пур кардани гӯшт тайёр кунед. Акнун мо ба марказҳо ҷамъ меоем ва онро хуб нигоҳ медорем. Биёед тортро бо орд ва хушҳабона razmomnem аз марказҳо то кунунҳо партофтам, диаметри тақрибан бояд дар садимактҳо то 30-40 гирад. Барои баромадан аз бухор, мо дар рӯи чӯб якчанд варақаҳои хурдро дар шакли ягон намуна, на ба воситаи напардохтани он.