Vermicelli (vermicelli - воќеан "кирмњо", тухмї) - мањсулоти маъруфи маъруф ва пањншуда, яке аз намудњои макарон (ё умуман, дар фазои пасошёнаи баъд аз шўравї маълум мегардад). Vermicelli, ба монанди дигар намуди макарон, як масофа, тез аз каме аз spaghetti аст. Дар Италия, вариантҳои аслӣ бо номи аслии аслӣ мавҷуданд. Vermicelli асосан аз хамираи гандум нопадид шудааст.
Баъзе фикре вуҷуд дорад, ки идеяҳои vermicelli пас аз шиносоӣ бо ресмони Италии ба Итолиё омаданд, дар шарқи ҷанубии Осиё ва Марко Поло ба Аврупо оварданд. Италия ва дар маҷмӯъ, ҳама гуна вертикали сифати (инчунин намудҳои дигари макарон) аз гандум ҳолати бо миқдори ками gluten дода мешаванд. Хотиррасон бояд кард, ки онҳое, ки дар бораи сеҳру ҷоду ғамхорӣ мекунанд, ғамхорӣ мекунанд, бинобар ин, мо бо навиштани "гурӯҳи A" дар бастаи эзидиҳанда ҷустуҷӯ мекунем. Мо дар ёд дорем, ки ранги варақи сифатӣ бояд сояҳои хокистарӣ дошта бошад.
Чӣ гуна дуруст ва чӣ қадар пухтупаз буридан?
Резед ба оби ШМон ва биёварем ба напазед - ҳоло шумо метавонед vermicelli партофта, танҳо аввал он беҳтар аст барои рехт 1 tbsp. як spoonful равғани растанӣ - ба тавре ки хамираи якҷоя не.
Биёед, як бор ва ҳама чизро ёд гирем: пиёлаҳои хушсифат (ҳама гуна макарон, аз ҷумла vermicelli) дуруст пухта ал dente (яъне, "дар дандонҳо"). Баъд аз ин, об об пошад ва чарогоҳ шуста намешавад (ин талаб карда намешавад). Барои ресмондиҳӣ ба сатҳи дистрибутсия, мо бодиққаттар омӯхтаем (одатан дар он ҷо навишта шудааст "5-15 дақиқа хӯрокхӯрӣ", мо ба ҳисоби миёна интихоб хоҳем кард).
Мо баргаштанро дар як saucepan ба як садама (омехта), кам кардани оташ ва пухтан барои 7-10 дақиқа, сипас онро дар colander ё ҷавдор металлӣ мепартоед. Мо бо гўшт, моҳӣ, занбурўѓњо, панир зављааш ва равғанҳои гуногун хизмат мекунем. Инчунин, ба салатҳои сабзавоти сабзавот ва ширеши нурафшон нӯшидани сабзавоти сӯзандор барои хубтар кардани ғизо.
Чӣ тавр пухтан шӯрбо бо vermicelli?
Муштарии осонтарини: буриданро ба таври алоҳида (масалан, дар таркиби қаблӣ, ба боло нигаред) ва то шиша то 2-3 дақиқа илова кунед.
Шумо метавонед каме осонтар кунед: илова кардани варақаи додашудаи миқдори дақиқаи 5-10 дақиқа то дастрасии умумии шӯрбо, ки мо бо омодагии маҳсулотҳои дигар муайян мекунем. Гӯшти мурғ ва гӯшти хук одатан дар муддати на камтар аз 40 дақиқа (гов, бод ва тухм - тухм, картошка ва сабзӣ - тақрибан 20 дақиқа, қаламфури ва карам, брокколи - тақрибан 8-10 дақиқа) пухта мешаванд.
Бо назардошти ин мулоҳизаҳо, шумо бояд на камтар аз 5-8 дақиқа напардозед, хусусан, агар шумо вақтро то шӯрбо пеш аз он ки дар дохили табақ рехта бошед ва каме гарм ва хунукро кор фармуданӣ бошед, дар акси ҳол ба ҳолати "пӯлодҳо", ба он қонеъ мегардед, Чун қоида, онҳо мехост, ки шӯрбо бихӯранд, на мӯй бо хамир хушк.
Чӣ тавр ба пирожни шир пухтан
Албатта, барои омода кардани ин табақ, танҳо барои пухтан ба угро дар алоҳидагӣ (ба боло нигаред), илова кунед, барои 10-20 дақиқа дар ванна об ё шир судак, мавсими бо vanilla ё дорчин ва равған.
Шумо инчунин метавонед асал floral табиӣ (вақте ки он сард ба гарм) ва / ё меваҳои хушк (мавиз, зардолуи хушк) илова кунед. Ин табақа метавонад махсусан шаффофтар бошад, агар шумо навъҳои хушкшавии хушкро илова кунед: омехтаи curry or saffron, cardamom, nutmeg grated, донаҳо, зани хушк, навъҳои гуногуни қаламфури. Агар кишти такрорӣ аз ҷониби калонсолон ба нақша гирифта шавад, шумо метавонед 1-2 tablespoons нури Madeira ё ширро илова кунед.