Ҳатто медонам, ки чӣ тавр пухтанро пухта кардан мумкин аст, ҳар вақт шумо малакаҳои худро беҳтар карда метавонед, дарк кардани пешгӯиҳои ношинос ва асрҳои эҷод кардани табақ ё навсозии дорухои дӯстдоштаи худ. Оғозон дар пухтупаз махсусан бо тавсияҳои мавҷударо хуш пазируфта, татбиқи он барои нахустин бозиҳои саховатмандонаи муваффақ хоҳад шуд.
Чӣ тавр пухта пухтан дуруст аст?
Дар ҳар як ошхона, ин имкони кор бо роҳҳои гуногун омода карда шудааст ва хусусиятҳои инфиродӣ дорад. Бо вуҷуди ин, қоидаҳои умумӣ барои ҳар як технология вуҷуд дорад.
- Пеш аз ҳама зирвак, пошидани дар як майли равған гӯшт, пиёз ва сабзӣ.
- Сипас биринҷ тайёр карда, илова об, имкон медиҳад, ки табақ ба напазед.
- Ин таносуби таносуби гўшт ва биринҷ дар платак 1: 1 мебошад. Тақрибан ҳамон рақам бояд сабзӣ ва пиёз дар таркиби табақ бошад. Бо вуҷуди ин, агар хоҳед, ихтилол аз ҳисоби муқарраршуда иҷозат дода мешавад.
- Об бояд мӯҳтавои контротро бо 2 сантиметр пӯшонад.
- Дар саросарҳои сирпиёз сирпиёз пурра илова карда шудаанд.
- Пеш аз он, ки ғалладонагиҳо ғалладиҳандаро хӯрок диҳед.
- Дар марҳилаи ниҳоӣ, зарфе бо зарфро фаро мегирад ва ба табақ имкон медиҳад, ки дубора.
Сирри паффавӣ пухтупаз
Донистани сирри платаи лазизи, шумо метавонед ба осонӣ аз равғанҳои аз ҳад зиёди хӯрок пухта метавонед. Бешубҳа, шумо метавонед бо вазифаи худ мубориза баред, тавсияҳо ва фаҳмидани тавсияҳои дар поён овардашуда.
- Таҷҳизот барои пухтупаз барои хӯрокхӯрӣ бояд танҳо бо қабати ғафс ва девор бошад.
- Zirvak танҳо дар гармии баланд қанд, бе сарпӯши зарф дар зарф 20-30 дақиқа.
- Сабзӣ беҳтар аст бо порае пора, бурида ба grater.
- Райс на камтар аз панҷ маротиба, ноил шудан ба шаффофияти пурраи об ва шустани лампаҳои шуста, ки ба маҳсулнокии ғизо пешгирӣ мекунад, шуста мешавад.
- Пас аз илова кардани ғалладона ба зарф, мундариҷа набояд омехта шавад.
- Об бояд пеш аз ҷӯшидани preheated, сипас ба pilaf дар як trickle лоғар рехт, ё бо истифода аз садо барои пешгирӣ аз ногузири қабати якравии шиша.
Беҳтарин биринҷ барои пӯст
Шояд компонентҳои муҳимтаре, ки бе он ки pilaf намебошад, ин биринҷ мебошад. Аз сифати маҳсулот ба намуди зоҳирӣ, friability ва шиддатнокии орд вобаста аст.
- Интихоби идеалӣ барои тайёр кардани pilaf хоҳад навъҳои дарозмуддат хоҳад буд: Basmati, Sadri, биринҷӣ Италия ё Dev-zira.
- Табақ ҳамеша бо ғизо таъмин хоҳад шуд, агар шумо ягон намуди резин ё қаҳварангро истифода набаред.
- Параметрҳои дигари муҳим дар пухтупаз таносуби биринҷ ва об ба pilaf аст. Дуруст аст, ки ғизои ғизоӣ 1,5-2 миқдори оби моеъ ё оби обро мегирад, ки он як чанд сантиметр аз рӯи пӯстро фаро мегирад.
Чӣ тавр пухтупазро барои пневматик пухтан?
Инчунин, барои омодасозии дурусти ҳавопаймо барои мусофир муҳим аст. Аз ин ба сарватмандии бичашонем, қаҳва ва қисман аз ғизои тайёр тайёр мешавад. Вобаста аз дорухат фармоиши маҳсулоти гуногун метавонад фарқ кунад, ки ба таъми фаровонӣ ҷавобгӯ бошад. Шумо метавонед варианти худро бо воситаи озмоиши ҳар як озмоиши худ дарёфт кунед.
- Аввалан, равғани равғани растанӣ гарм мешавад.
- Агар дорухат илова кардани равғани равған дошта бошад, он то он даме, ки печи канда мешавад, канда мешавад, ки баъдтар истихроҷ карда мешавад.
- Файро ба пиёз то он даме, ки шаффоф аст.
- Grind миёна миёна аз гӯшт ва фидо пиёз.
- Бозгашт сабзӣ: он бо коҳи, бо гӯшт бо пиёз ва пухта бар гармии баланд барои 10-15 дақиқа партофта, илова кардани ҳанут ва ҳанут.
- Ба оби ҷӯшон ба қабати компонентҳо илова кунед ва то Zirvak то нармии гӯшти пахш кунед.
Кадом гӯшт барои пӯст беҳтар аст?
Муҳим аст, ки бидонед, ки чӣ гуна гўшт аз суфра сохта шудааст. Ин на танҳо ба арзиши ғизо вобаста аст, балки ба тамоми арзёбии ғизогирии лавозимот вобаста аст.
- Классикони муқоисашуда барвақт аст. Ва дӯконҳои донишманд на танҳо ҷисм, балки гӯшти бар устухон, ки табақро сарвати махсус медиҳад, истифода мебаранд.
- Паҳлот бо гӯшти пӯст, агар шумо ҳамчун ҷузъи асосӣ аз хук, гӯшти гов ё парранда раво намебинед, беҳтар аст, ки аз равған канорагирӣ кунед - хусусияти он барои пухтупаз мувофиқ аст.
- Гӯшт барои ҳар як намуди пӯст бояд тару тоза ё хунук карда шавад, аммо бедарак ғарқ намешавад.
Чӣ тавр пошхӯрии худро пешгирӣ кардан мумкин аст?
Маслиҳатҳои зерин ба шумо кӯмак мекунанд, ки чӣ тавр пухтупази ӯзбеконро пешгирӣ кунед. Дар ин вариант ҳатмист, ки истеъмоли равған ва равғани зайтунро истифода барад, ва дар байни ҷуфтҳо бояд ҳатман зард, хушкшудаҳои хушк, зардчаҳои шалғам ва гармии иловагиро интихоб кунанд.
Компонентњо:
- lamb - 1 кг;
- фарбеҳро гўшт - 200 г;
- биринҷ, пиёз ва сабзӣ - ҳар як килограмм;
- сирпиёз - 2-3 сар;
- равған - 300 мл;
- zira - 2 teaspoons;
- зирк - 15 дона.
- сурх гилхок - 1-2 дона.
- намак - 1,5 tbsp. юми;
- об - 1,5 литр.
Омодагӣ
- Дар равған, зардолу решакан зардолуи оҳанин, ҷароҳатҳои ҷудошуда.
- Иловаи пиёз, fry то сурх.
- Гӯшт қабати, Браун, сабзӣ илова кунед.
- Зарари нисор аз зироат, зирк, сирпиёз, ба оби ҷӯшон бирезед ва зирвакро ба нарм кардани гӯшт рехт.
- Дар бораи боло бурдани биринҷ, сатҳи, оби ҷӯшон, ҷарроҳии боқимонда тақсим кунед.
- Пеш аз он ки бухоршавӣ аз тарӣ, тайёриро бо як зарф омода созед ва барои 30 дақиқа истодагарӣ кунед.
Паҳнои Озарбойҷон бо меваҳои хушк ва гӯшт
Дигар оид ба чӣ гуна пухта кардани Озарбойҷон . Ин версияи дигар аз аналогияҳои ғайризиналистӣ фарқ мекунад, на танҳо дар таркиб ва таъми ниҳоӣ, балки дар роҳи тайёрӣ ва сабт кардан. Биринҷ, меваҳои хушк ва гӯшти алоҳида тайёр карда мешаванд ва аллакай ҳангоми хӯрокхорӣ тайёр мешаванд. Сафар, агар зарур бошад, бо мавсумир иваз карда мешавад. Аксар вақт парапартои бе гӯшт нахӯред - фақат биринҷ ва меваҳои хушк.
Компонентњо:
- lamb - 1 кг;
- биринҷ - 800 гр;
- lavash - 120 г;
- Олу гелос, хушк, зардолу хушк - 200 г;
- қуттиҳо ва пиёзҳо - 500 г ҳар як;
- равған - 500 г;
- шӯрбанг - 15 г;
- намак, шўрбои.
Омодагӣ
- Напазед, то нисфи биринҷ биринҷ пухта, дар як лавозимоти лампед, ки дар бораи иловаро пеш аз гузоштани равған гузошт.
- Шаффофро дар нисфи шиша об резед, онро ба биринҷ рехт, барои табобати 30 дақиқа дар оташе ором дар зери зарф тайёр кунед.
- Дар равғани гулобӣ равған, меваҳои хушк, пиёз намак илова кунед, дар як шўрбои кам бирезед ва компонентҳоро то нарм кардан омода кунед.
- Аллакай судак, ва сипас дар илтиҳо равған бӯи.
- Пирафзо бо меваҳои хушк ба онҳо бирезед, онҳоро ба биринҷ партофта, ба табақ гӯш диҳед.
Чӣ тавр параж дар калий дар чӯб пухта истодааст?
Барои онҳое, ки тазриқи табақаи дӯстдоштаи худро бо қаҳва нӯшокиро афзал медонанд, тавсияҳои зерин ба шумо кӯмак мекунанд, ки чӣ тавр пухтупазро дар хӯшаи пухта гиранд. Ин вариан ба талаботи қолаби классикӣ мувофиқат мекунад ва имкон медиҳад, ки аз хусусиятҳои аслии ғизоҳои шарқӣ баҳравар гарданд.
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- Курдук - 250 г;
- биринҷ - 1 кг;
- сабзӣ - 1 кг;
- пиёз - 500 г;
- сирпиёз - 3 роҳҳо;
- равған - 300 мл;
- zira - 1 қошуқ;
- Қаламфури сурх - 1 адад;
- намак - 1,5-2 tbsp. юми;
- об - 1,5 литр.
Омодагӣ
- Дар калий, гарм кардани равған, фарбеҳро равғани резинӣ.
- Иловаи зервазифа гӯшт, fry 10-15 дақиқа, пиёз фидо.
- Пас аз 7 дақиқа ба сабзӣ, fry як каме.
- Резед як шиша оби ҷӯшон, илова сирпиёз ва ќаламфури, ҷузъҳои вазни 10 дақиқа.
- Зирu равған, биринҷ, дар об рехт, то пӯсида тар шавад.
- Палаф дар калий дар чарогоҳ як дорухат аст, ки дар зери зарф ба анҷом, имкон медиҳад, ки табақ ба бухорид.
Чӣ тавр пӯстро дар чап пошидани пухтан?
Илова бар он ки чӣ тавр ба як паноҳгоҳи лазизи дар шишагарии frying. Ҳатто бе хӯрокҳои махсус шумо метавонед як мазмуни хеле хуби табақро дӯст доред. Дар ин ҳолат, мурғ ҳамчун ҷузъи гӯшт истифода мешавад, аммо агар хоҳед, шумо метавонед гӯсфанд, хук, ё гўштро, ислоҳи вақти зирвакро ислоҳ кунед.
Компонентњо:
- мурғ - 400 г;
- биринҷ - 0,5 кг;
- сабзӣ ва пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равған - 300 мл;
- seasoning барои pilaf - 1 қошуқи;
- намак, равған.
Омодагӣ
- Пиёз дар равған пухта мешавад.
- Пас аз 5 дақиқа илова кардани гӯшт, fry барои 7 дақиқа.
- Сабзӣ рехта мешавад, баъзе обҳо рехта мешаванд, онҳо бароварда мешаванд.
- Мавсими zirvak, илова намак, илова сирпиёз.
- Паҳн кардани боло аз боло, дар об рехт.
- Паҳлро бо мурғ дар шустани frying омода созед, то даме, ки маводи моеъ ба оташе ором шавад.
Чӣ тавр пӯстро дар танӯр пухтан?
Агар усулҳои анъанавии пухтупаз санҷида шуда, хоҳиши таҷрибаомӯзиро ҳангоми омӯзиши технологияҳои нав тарк накунед, шумо метавонед аз дорухои зерин истифода баред. Аз тавсияҳои пешниҳодшуда шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр пухта дар танӯр пухта. Бо ин мақсад, формулаи баланд, калий бо як зарф ё, дар ин ҳолат, дегча, мувофиқ аст.
Компонентњо:
- хук - 700 г;
- биринҷ - 350 гр;
- сабзӣ ва пиёз - 3 адад;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равған - 200 мл;
- seasoning барои pilaf - 1 қошуқи;
- намак, равған.
Омодагӣ
- Дар равған дар як ШМШ frying, зервазифаҳои қаҳваранг гӯшт, пиёз ва сабзӣ, албатта, дар қабатҳои дар кӯзаҳо паҳн.
- Равғани шуста бо мева, аз боло паҳн кунед.
- Иловаи оби намакин.
- Паҳлавон дар деги дар танӯр 45 дақиқа дар 180 дараҷа тайёр кунед.
Pilaf бо гӯшт дар гуногун
Дар бораи чӣ гуна тайёр кардани паланги толор дар як мулоим ин дорухат аст. Бо омодагии дурусти компонентҳо ва интихоби заифии биринҷ, табақ муваффақ гашта, бо сарватмандии бичашонем, намуди обпазӣ ва хушбӯии бениҳоят муваффақ мегардад. Гӯшт метавонад ҳар гуна дастрас бошад.
Компонентњо:
- гўшт - 0,5 кг;
- биринҷ - 0,5 кг;
- сабзӣ ва пиёз - 0,5 кг;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- равған - 300 мл;
- zira, turmeric ва зирк - таъом;
- намак.
Омодагӣ
- Дар ҳолати «гарм», равғани гарм, пиёз, гӯшт ва сабзӣ, fry барои 25 дақиқа, илова ҳанут.
- Равғани лимӯ, сирпиёз, рехт дар об.
- Пеш аз он ки сигналро дар "Ров" табобат кунед.
Чӣ тавр пораҳо дар танӯр хурд?
Дар асл, дорухои зерин ба таркиби пухтупаз дар танӯр монанд аст, ба истиснои он, ки дар яхмос микроавтобус пухта мешавад. Миқдори об дар ин ҳолат ба қисмҳои биринҷ баробар аст, ва вақти пухтани он аз ҳисоби эълоншуда, вобаста аз қувваи дастгоҳ хеле фарқ мекунад ва алоҳида муайян карда мешавад.
Компонентњо:
- гӯшт - 500 г;
- биринҷ - 2 пиёла;
- сабзӣ ва пиёзҳо - 300 г;
- равған - 200 мл;
- об - 2 пиёла;
- seasoning - ба тамошобин;
- намак.
Омодагӣ
- Fry ба гӯшт пиёз ва пиёз дар як ШМШ frying ва онҳо ба як қолаби паҳн.
- Аз боло паҳн кардани сабзӣ хом, биринҷ бо ҳанут, рехтани ҳама бо об.
- Паҳлои Кук дар микроэнерген дар қувваи баланди барои 10-20 дақиқа.