Мо мунтазам хӯрокҳои гуногунро аз мурғ тайёр мекунем. Аммо баъзан шумо мехоҳед чизи махсусро талаб кунед. Барои чунин мавридҳо мурғ хуб аст. Девори дохилӣ, ки дар танӯр пухта, мувофиқи хӯрокҳои анъанавӣ ё аксарияти экзотик пухтааст - имконияти хуб барои хӯроки оила ё хӯроки нисфирӯзӣ дар рӯзҳои истироҳат ё идҳо. Албатта, гиёҳҳои мурғ бештар аз равған ва вазнинтар аз хӯрокхӯрӣ иборат аст, аммо он хеле фоиданок аст, он дорои моддаҳои зарурӣ барои организми инсон, витаминҳо, микроэлементҳо ва равғанҳои равған мебошад.
A мурғ хуб барои пухтан дар мавсими хунук аст. Албатта, ducks мурғ ё mullards (гибридҳои бо мурғ мурғ) бартарӣ доранд, гӯшти ин зотҳои камтар майли, тендер бештар ва боллазату. Пухтан дар танӯр яке аз беҳтаринҳо барои қабули ducks аст.
Чӣ тавр тайёр кардани чарх барои нонпазӣ?
Бо лошае аллакай печонд, бояд бодиққат аз пӯшидани парҳоро хориҷ, дар як оташ оташ кушода ва пок. Аз лошае боқимонда бояд фарбеҳро бардорад ва бодиққат ба кунҷҳои пӯст бурида, шохро бо ранги бурида гиред, ва шумо метавонед ва пайвастагиҳои аз ҳад зиёд ба канори он (ин ба шӯр меравад). Дар овезаи оббӯл ғадуди ғадуди рахти хобида, ки дар давоми табобат дар гармӣ зиёд мешавад. Занҳо бояд бурида шаванд, пас лошчаро берун аз ва даруни об бо оби хунук шустани хушкро хушк кунед.
Гӯшти мурғ дорои як мазза хеле мушаххас аст, аз ин рӯ, одатан пеш аз хӯрокпазӣ пешгирӣ мекунад. Чун агентҳои marinating шарбати лимӯ ё дигар меваҳо, шароб, сиркоҳои табиӣ, ҳанут, гиёҳҳои хушбӯй ва хушбӯй истифода мебаранд. Дар раванди маринатсия, гӯшти гов на танҳо сояҳои нави бичашонем ва бӯйро харид, балки он ҳам муассиртар мегардад.
Аксар вақт дар чарогоҳ пухта мешавад, ҳарчанд ин зарур нест. Ҳамчун омезиши қуттиҳои пӯсида, карам, меваи хушк, чормағз, себ, косибӣ ё афлесун истифода мебаранд.
Дар ин ҷо баъзе аз меъ- барои нонпазӣ нонпазӣ дар танӯр мебошанд.
Модаӣ бо қоқ, дар танӯр пухта
Компонентњо:
- duck - 1 адад;
- қоқ - 300-500 гр;
- Чормағзҳо ё дигар (ядрои) - дар бораи як шиша мебошанд.
- барои маржинг:
- сирпиёз - 3-5 дентҳо;
- шарбати 1 лимӯ + 1 афлесун (ширин ва туруш);
- хушккардашудаи хушбӯй;
- сурх ҷолибе;
- донаҳо - 3-5 inflorescences;
- баргҳои халиҷ - 4-5 дона.
- тухмиҳои coriander.
Омодагӣ
Мо чархро ба як коса таҳрик медиҳем, ё ҳатто беҳтар, ба ҷилавгирӣ. Маринад (шарбати ширин-тару тоза + хушбӯй + сирпиёз) ва обро ба чарб омезед. Сатҳи соати 8-12-ро тарк кунед, баъзан ба он рӯй меоред, то ки лошае ба таври оддӣ партофта шавад.
Мо чарогоҳро аз маринад бармегардем ва ба colander пайравӣ мекунем, бигзор он хуб аст, пас мо лошае бо хушкӣ тоза мекунем. Монаҳо бо оби ҷӯшон рехтанд, баъд аз 10 дақиқа об пӯшонида мешавад, бодиққат мо чӯбҳоро тоза мекунем ва ҳар як селлюлро бо чормағзҳо тоза мекунем. Акнун мо дар лошае аз ducks ин олу бордор. Қоматро бо рахҳои сафед ва пахтачинӣ шуста.
Шакли ороишӣ бо сарҳадҳои баланд бо равған гӯсфандон (ё шумо метавонед танҳо қисмҳои фарбеҳро дар болои он гузошта кунед). Мо нусхаи боло аз боло (дар пушт) паҳн кардем. Шаклро аз боло бо фолгот пур кунед ва кунҷҳоро ба гардан гиред. Нашъаро дар танӯр ва оҷур барои 1 соат ҷойгир кунед.
Баъд аз ин вақт аз формула берун равед, инчунин ба таври ошкоро кушода рехт, лошае аз паррандаро боз кунед. Фуругро ба ҷои баргаштан ва бозгаштанро дар танӯр барои як соат ҷойгир кунед, сипас ранг ва оҷурро барои дигар 20-30 дақиқа ҷудо намоед, то як зилзила зебо. Ин аст, ки ҳамаи мурғобӣ хушк омода! Мо бо кабудӣ ва шириниҳои махсуси босифат хизмат мекунем.
Агар шумо якчанд чарх бихаред, хуб аст, ки шӯрбои фоиданок ва лазизро аз чапҳо, сар ва пушти сар кунед, шумо метавонед сабзавотро бо сабзавот ё меваҳо гузоред, ва лаблабу (biscuits) оед.
Филет аз дандон дар танӯр - дорухат дар тарзи дурдасти Шарқ
Компонентњо:
- санги сиёҳ - 1-2 дона.
- равғани руҳ
- барои маринад:
- оњаки - 1-2 дона. + 1Лимон;
- ќаламфури гарм;
- решаи зайтун - 20 г;
- ҳанутҳои хушк (тухмиҳои coriander ва тухмиҳои fennel);
- асал табиӣ - 1-2 tbsp. юми;
- мирин ё Шимшок шарбати шир - тақрибан 100 мл;
- сирпиёз - 3-5 дентҳо;
- кабудизор.
Омодагӣ
Афшураи ситрусӣ бо шароби шароб ва асал омехта, илова решаи биносту решаи зайтун ва ҳанут. Резинӣ, қаламфури гармии сурх ва сирпиёз низ дар замин аст. Маринат сина ношунида бо пӯст барои на камтар аз 4 соат. Мо маринадаро истифода намебарем, онро каме тарк мекунем. Шаблонро бо равған рехт ва мемуред. Мо фолгил ва оҷурро барои тақрибан 1 соат ва 20 дақиқа ҷамъоварӣ мекунем. Хориҷ полоя ва оҷур барои дигар 20-40 дақиқа, дар раванди 2-3 маротиба рехт marinade сина. Бо наботот ва биринҷ ё шароб мева хизмат кунед.