Витаминҳо пайвастагиҳои махсуси органикӣ мебошанд, ки ҳамаи онҳо молекулаи психикӣ ва биологӣ паст мебошанд, дорои сохтори кимиёвӣ мебошанд. Ҷузъҳои компонентҳои ферментҳо, онҳо дар ҳар ду раванди матоъӣ ва табдилдиҳии энергия иштирок мекунанд. Духтари русӣ M. Лунин нахустин дар бораи аҳамияти бузурги саломатии одамон омӯхт.
Дар айни замон, тақрибан сӣ витаминҳо мавҷуданд, ки ҳамаи онҳо аз ҷониби олимон омӯхта шудаанд. Аз ин сӣ, twenty оҳанин барои саломатии инсон муҳимтаранд, ки ба фаъолияти ҷисмонӣ кӯмак мерасонанд, ки ҷараёни ҷараёни физиологии ва биохимикиро таъмин намояд.
Принсипҳои таснифоти витаминҳо
Ҷавҳари органикӣ ба монанди витаминҳо ҷузъи муҳими ғизо мебошанд, аммо дар озуқаворӣ дар муқоиса бо ҷузъҳои асосии он мавҷуданд. Ҷисми мо фақат як қисми хурди ин унсурҳо, ҳатто дар миқдори нокифоя.
То имрӯз, таснифоти витаминҳо асосан ба принсипҳои пайдоиши биологӣ ё кимиёвӣ асос ёфтааст. Бо вуҷуди ин, бисёре аз олимон фикр мекунанд, ки чунин принсип чандин сол гузаштааст, зеро он сифатҳои химиявӣ ё биологиро инъикос намекунад.
Дар айни замон ба таври васеъ истифода мешавад, таснифи витаминҳо барои ҳалли об ва равғанҳо. Витамини об-ҳалшаванда наметавонанд дар организм ҷамъ шаванд, онҳо танҳо дар хун зиндагӣ мекунанд. Ба онҳо зиёни онҳо зарар намерасонад, вале танҳо бо роҳи табобат, бо пешоб. Витаминҳо, ки дар таркибашон пароканда метавонанд дар ҷигар ва бофтаҳои равған ҷамъ шаванд. Истифодаи аз ҳад зиёди он хатарнок аст, зеро ин витаминҳо дар вояи тухмиҳо аз ҳад зиёд баландтар аст.
Таснифоти витаминҳо бо ҳосилхезӣ дар ҷадвал нишон дода шудааст:
Дар синфҳои дигари витаминҳо функсия вуҷуд дорад. Дар ҷадвалҳои ин гурӯҳбандии зерин чунин омадааст:
Барои нигоҳ доштани як солим, парҳези синфҳои витаминҳо лозим нест. Ин хеле муҳимтар аст барои нигоҳ доштани парҳези хӯроки худ ва мавҷудияти хӯрокҳои солим дар мизи шумо.