Гӯшт ё моҳӣ аз рехтани сӯзанҳо пӯшида мешавад, ки яке аз қадимтарин ҳунарҳои пизишкии ҳар як қабилаҳои инсонӣ ва халқҳои ҷаҳон мебошад.
Дар бораи идҳо ва рӯзҳои истироҳат, бисёриҳо ба кишвар, моҳидиҳанда, пиёдагард барои табиат мераванд, ки онҳо кевабро бо хушнудӣ пухтаанд. Шашлик, чунон ки маълум аст, як табақест, ки аз заҳкашҳои пошхӯрда аз ҳама гуна маҳсулотҳо ба қисмҳо ҷудо карда, дар як skewer (skewer), ва металлҳои махсуси металлӣ ё партовҳои алоҳида, ки ҳатто аз воситаҳои таҷҳизонидашуда (филиалҳои дарахт) истифода мешаванд, метавонанд истифода шаванд. Одатан, компонентҳои асосии kebab shish - гўштҳои пеш аз марҳилаҳои ҳайвонот ё паррандагон, баъзан + донаҳои сабзавот ва меваҳо.
Shish kebab на танҳо аз гӯшти пухта, балки ҳамчунин аз моҳӣ намудҳои гуногун пухта мешавад. Фостерҳои хӯрокҳо бо «дуд» -и қишлоқ ба таври қаноатбахш маъқул мешаванд, илова бар ин, онҳо аз гӯшт тайёркардашуда ва осонтар аз ҷисми инсон мебошанд.
Гарчанде ки шумо бе он кор карда метавонед: пеш аз табобати гармкунӣ, гӯшт ё моҳӣ барои қубурҳои қишлоқ пеш аз марз ё барои тозакунии махсуси ширин.
Намунаҳои кулолӣ дар байни халқҳои гуногун медонанд, ки маржинаҳои гуногуни марбут ба қишлоқҳои қишлоқ (аз ҳадди ақал аз моҳӣ, ҳатто аз гӯшт) медонанд. Одатан онҳо дар асоси мизҳои шир, пиво, сирко мева, маҳсулоти ширӣ, афшураи мева, сирпиёз, хушкҳои хушк ва гиёҳҳои хушбӯй мекунанд. Омодасозии чунин маринад ба ҳам анъанавӣ ва эҷодӣ аст. Фазои воқеӣ барои фантастаи косибӣ вуҷуд дорад.
Чӣ қадар беҳтар аст, ки моҳӣ барои моҳвораи қишлоқ равған кунам?
Нишондиҳандаи асосӣ дар тайёр кардани маринад ин саволест, ки мо чӣ гуна метавонем ба даст орем: тағйир додани баъзе норасоиҳо ва ё каме таъми компонентҳои асосии маринас (яъне, моҳӣ). Дар бисёре аз он аз навъи моҳӣ истифода мешавад. Бояд қайд кард, ки новобаста аз андозаи қисмҳои он, барои моҳидории қошуқи қишлоқ қариб ба гӯш мерасад (дар ҳолате, ки моҳидиҳанда набояд аз 30-40 дақиқа зиёд шавад).
Дар маҷмӯъ, маринад аз қабили моҳидиҳии қишлоқ (аз ҷумла, агар моҳир ва қиматбаҳоро дар худ дорад) метавонад осонтар бошад, он метавонад танҳо бо шарбати пошида, масалан, лимӯ, пеш аз хӯрокпазӣ, пошад. Ин роҳи беҳтаринест, ки агар шумо кебабро аз шиша сурх кунед.
Истифодаи калимаи "моҳии сурх" дар фаҳмиши муоширати муосири муосири русӣ ноком нест. Таърихӣ, ин ибора маънои моҳии блокро дорад, вале дар забони муосири муосир, лампаҳои сурх, баъзан ба намудҳои зоиш, аз ранги хоссии ҷисми онҳо номида мешаванд. Дар ҳар сурат, ҳам Салмӯн ва ҳамҷинсҳо дар худ пухтаанд, ва аз ин рӯ ба таври умумӣ маржинг нестанд, ё ин раванд бояд хеле оддӣ ва кӯтоҳ бошад, то ки бичашонем аз бичашонем.
Ба моҳии Sturgeon бояд бо шарбати ситрусӣ (лимӯ, охан, гиёҳхӯрӣ) ё kiwi пошидан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед ҳангоми тайёр кардани моҳии кабуд, ё шумо метавонед онро дар шарқи сафед ё ранги рангӣ (албатта, бепарвоӣ) истифода баред. Шумо метавонед оҳанҳои лампаҳои иловагии сабукро бо илова кардани миқдори ками ќаламфури сурх, сирпиёз, хушк ва хушбӯй хушк кунед. Гарчанде, ки кабудизорон аз ҷониби моҳӣ тайёр карда шудаанд, алоҳида хизмат мекунанд.
Агар шумо кевабро аз равғанҳои сиёҳ (catfish, halibut, баъзе намудҳои дигар) мехаред, ё шумо мехоҳед, ки тамоюлоти худро тағйир диҳед, шумо метавонед маринад дар Ҳиндустон (маҳсулоти ширӣ, когази ғизоӣ) ё дар Шарқи дур (сессияи soy + сирко ва / шарбати мева , хушкони хушк).
Вақти пухтупаз kebab аз моҳӣ дар grill 8-15 дақиқа, вобаста ба андозаи пораҳои, намуди моҳӣ ва ҳарорати. Шиш Kebab (дар маънои васеъ) моҳии миёна аз беҳтар кардани пухтан дар гилем, онро буридан нест. Пеш аз он, равған ё равғани ширин.
Ин хуб аст, ки қобилияти шустани қубурро аз моҳиён ва дар танӯр омода созед, бо истифодаи шиша ва кӯтоҳии чӯб (онҳо бояд тар шавад) ва тиллои хурд.
Ин хуб аст, ки ба қабилаҳои моҳӣ бо сабзавот, меваҳо, биринҷ , картошка, шир, сабз, равған (аз ҷумла биринҷ), aquavit, пиво хизмат кунед.