Cuisine Italian all over the world for its delicious and healthy recipes барои пухтупазҳои гуногун. Дар муносибатҳои гуногун дар менюи Итолиё, ҳамаи онҳое, ки дар баъзе аз шаклҳои пизишкӣ ва макарон дар шаклҳои гуногуни ғизоӣ фикр мекунанд, аз он ҷумла баъзе ашёҳои нозанин ва сусти тарбиявӣ ҳастанд, онҳо низ ба хӯрокҳои сершумори хӯрокворӣ машғуланд. Дар ошёнаҳои Италия, намудҳои гуногуни гӯшт истифода мешаванд. Беҳтарин интихоби таркиб, равғани гусфанд ва гиёҳҳои ширин аст. Гӯшт бояд тару тоза ва тендер бошад, зеро сифати он аз таъми ниҳоии табақ вобаста аст.
Одатан, гўшт дар Италия пухта ва хизмат дар шакли табии бештар, он ба қисмҳои калон, вале пухта намешавад, ва дар шарбати худ бо шароб ва дар чошнии помидор дӯхтанд - ин усули табобати гармӣ яке аз беҳтарин аз нуқтаи назари dietology аст. Албатта, пухтупаз бе гиёҳҳои хушбӯй ва баъзе ҳанутҳо кор намекунад.
Чӣ тавр пухтан гўшт дар Италия - дорухат
Компонентњо:
- гиёҳ, равған ё тухмии тухм - тақрибан 1 кг;
- пиёз - 1 адад;
- помидор пухтааст - 4-5 дона. андозаи миёна;
- сирпиёз - 2-5 денткҳо;
- равғани зайтун - 3-5с. юми;
- шароби нур (гулобираи беҳтар), nonsulphite мӯрча - 25 мл;
- набототҳои тару тоза (картошка, розмари, basil, parsley);
- хокаи гилин;
- намак.
Омодагӣ
Гӯшт бояд пурра рехта, бо дастмоле коғаз хушк ва тоза кардани филмҳо. Мо онро дар пӯстҳо бо порчаҳои кофӣ калон кардем (барои хӯрдан). Мо равғанро дар як шафақи пошида ё saucepan шино мекунем. Файсалҳои пӯсида бурида то тағироти рангӣ. Нигоҳ кунед, гӯшт, хушхӯю шаффоф кардани шаппа, то он ҳадди аққал шарбати озод. Вақте, ки гӯшт сабук карда мешавад, сабукфикрона онро резед, шаробро илова намоед, каме гарм ва қубурро дар зери зарф тақрибан то он тайёр кунед. Агар зарур бошад, шумо метавонед обро резед. Мӯҳтаво барои 10 то охири мо илова помидор хеле биносту решакан. Барои 2 дақиқа пеш аз анҷоми раванд, сирпиёз ва гиёҳҳои кунҷидаро гузоред. Мавсими бо ќаламфури ва дигар хушбӯй хушк мечашонем. Биёед, дар зери зарф барои 15 дақиқа истода, мо гӯштро дар як табақ дар якҷоягӣ бо садақа гузоштем. Мо бо сабзавот оро мекунем ва бо шарикони фаронсавӣ, ошёна ё ранги хӯшаи ошёна хизмат мекунем. Шумо метавонед, албатта, ҳамаро ба чунин табақ истифода баред, аммо
Гӯш дар Итолиё дар танӯр
Гӯшт дар Итолиё метавонад пухта ва дар танӯр шавад.
Дар ин ҳолат, ҳама чиз дар як тарзи дар боло овардашуда, танҳо баъд аз кашидан, рехтани шароб, дар гӯшти печи дар зери танӯр дар танӯрӣ камаш 40 дақиқа гузошта мешавад. 20 дақиқа пеш аз анҷоми раванд, мо помидор гузоштем. Дар принсипи, пас аз frying, шумо метавонед танҳо гӯшт бо пиёз дар шароб гузошта ва ба ҳар як чошнии гарм дар асоси помидор хизмат кунед.