Дар мавсими сабзавот, шумо бояд кӯшиш кунед, ки бештар ва бештар кӯшиш кунед, ки онҳоро ҳамчун ғизо барои захираи витаминҳо ва унсурҳои пайгирӣ, нигоҳ доштани изолятсия истифода баред. Ҳамчунин, бисёриҳо мекӯшанд, ки сабзавотро дар фасли зимистон таҳия кунанд, то ки дар ҳавои хунук дар кӯҳ метавонад аз менюи гуногун фарқ кунад.
Яке аз сабзавотҳои фоиданок, ки дар ҷануби - бодинҷон машҳур аст. Ин сабзавот дорои миқдори калони магний ва оҳан аст, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки дар парҳез барои онҳое, ки аз камхунӣ азоб мекашанд, тавсия дода мешавад. Бодинҷон хеле болаззат дар помидор як комбинати анъанавӣ, ва аз якҷоя бо помидор бо онҳо шумо метавонед дар бораи хӯрокҳои дукарашон пухта метавонед. Дар ин ҷо баъзе вариантҳо ҳастанд.
Комбинати лалмӣ
Компонентњо:
- лампаҳои пиёз аз андозаи миёна - 10 адад;
- сабзӣ калон, зарди сафед - 10 адад;
- бодинҷон калон бе зарар ба пӯст - 10 адад;
- Помидор пухтааст, даври, боллазату болаззат - 5 кг;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- ҳанут ба бичашонем - ½ tsp;
- равғани растании сабзавот, решаканшуда - 0,5 л;
- сирпиёз - 1 сараш калон.
Омодагӣ
Мо лампаҳои аз лампаҳои дур, тоза кардани сабзӣ ва онҳоро ба мукааб хурд бурида. Eggplants одатан каме талх аст, агар онҳо дуруст пухта нашаванд, пас онҳоро ба иловаро хурд бурида, ба чойи чуқур ё чошнии калон бирезед ва бо оби намак пур кунед. Миқдори намак дар ин ҳолат комилан ғайричашмдошт аст - танҳо як мӯзаи намакро дар об гузоред ва барои ним соат як соат тарк кунед. Дар ин муддат, помидор тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаштааст ё дар гиёҳхӯрӣ рехта мешавад, ё мо бо blender резед - мо ба селлюлоза помидор лозим аст. Баъд аз ин, мо мукаабҳои тухмшударо шуста, ба пухтупаз шурӯъ мекунем. Дар нимсолаи равған, пиёз бо сабзӣ, вақте ки сабзавот нарм мегардад, илова помидор, намак ва ҳанут. Дар қисми дуюми равған, биёед бодинҷонҳо ба шаппотӣ гузоштан. Помидор парранда дар помидор - он хеле болаззат аст. Мо тақрибан санги кабудро бо зиреҳпӯшӣ, сирпиёз ва дар зери зарфе дар оташ дар охири 10 дақиқа пайваст карда метавонед. Агар ҳаҷми сирпиёз афзоиш ёбад ва якчанд равғанҳои сирко илова карда шаванд, помидорҳо дар помидор ба зудӣ хоҳанд баромад. Албатта, чунин бодинҷон бо помидор ва сирпиёз бояд барои зимистон тайёр карда шавад - мо ба осеби сабзавот, гармидиҳандаҳои шуста, стерилизатсияро барои 15-20 дақиқа ва ғилоф мекунем.
Лутфан бодинҷон
Шумо метавонед бодинҷонҳо бо тарзи гуногун дар фасли зимистон хӯрок бихӯред, беҳтарин хӯрокхӯрӣ, вале мо дар нотариусҳои нӯшокии модарону модаронамон диққат медиҳем. Икорный бодиринг сурх хеле болаззат, муфид ва оддӣ аст.
Компонентњо:
- бодинҷон - 5 кг;
- пиёзҳои сурх (Ялта) - 3 кг;
- равғани резинӣ, офтобпараст - 1 пиёла;
- Помидор пухтааст, гулоб метавонад 3 кг бошад;
- намак бе иловаҳои, iodized - ба тамошобин;
- омехтаи ҳанут "Барои гармкунӣ" ва ё монанд - 1 tsp.
Омодагӣ
Барои пухтан ин табақ, бодинҷон бо помидор дар танӯр, хориҷ пӯст аз помидор ва биносту chop, аз бодинҷон аз пӯсти сахт зич, ва гузоштани селлюлоза дар матбуот барои якчанд соат, сипас онро ба gruel бо корд рехт. Дар равғани гармшуда, мо пиёз ба сиёҳ печонида, ба суръат, наҷот додани бодинҷон ва помидор, мавсими бо намак ва ҳанут. Ногаҳон, ба шӯр, тақрибан қариб як соат ва метавонад бофта шавад. Мо тухмро дар шартц стерилизатсия намуда, дарҳол онҳоро пӯшида мебароем. Мо онро зери пӯлод нигоҳ медорем, пас мо онро ба таҳхона мегузорем. Тавре ки шумо мебинед, ин пухтанро дар помидор ниҳоят осон аст, ҳатто дӯконҳои ноустувор қобилияти тайёр кардани дорухатро доранд.
Қаламфури илова кунед
A eggplant хеле болаззат бо ќаламфури помидор. Шумо фақат якчанд қаламфури пухта ба тарҳи қаблӣ илова карда метавонед, ё шумо метавонед ба таври гуногун пухта метавонед.
Компонентњо:
- гилхок сурх ё гогошара - 2 кг;
- бодинҷон (сафедтар) - 3 кг;
- сабзӣ миёна миёна - 1 кг;
- лампаҳои пиёзҳои oblong - 2 кг;
- равғани резинӣ резед - 1 пиёла;
- помидор калон нест, боллазату шањдбори - 2 кг;
- намак - 2 tsp бо слайд;
- Spices ва илоҳо - мечашонем.
Омодагӣ
Пиёз ва сабзӣ пок мешаванд, сипас бинӯшонанд. Бодиёнро ба мукааб буред ва онҳоро дар оби намак бигиред. Қаламфури аз тухмиҳо ва қисматҳо, помидорҳо blanched ва сабусакҳо тоза карда шудаанд. Мо ҳар ду помидор ва помидорро бо пораҳо, мисли eggplants буриданд. Ҳама якҷоя дар равғани preheated то тайёр, баъзан шӯр, дар охири намак ва илова кардани ҳанут.