Маҳсулоти асосии барои хӯрокпазӣ қишлоқ қишлоқ ва гиёҳ боқӣ мемонад, вале дар шарқ низ дар ғарбиҳо, аксаран дар оҳан пухта намешавад. Махсусан машҳур аст, ҷигар, ки алтернативӣ дар як skewer бо иловаро фарбеҳ ҷойгир аст. Дар охири пухтупаз, равған қариб тамоман гарм карда мешавад, танҳо ковокҳои хурди боқӣ мемонанд, ва қисмҳои ҷигар идора карда мешаванд, бо равған, рудолуд ва ширин.
Шиш kebab аз ҷигар гов бо равған майли
Компонентњо:
- ҷигар гов - 1,2 кг;
- фарбеҳро гўшт - 280 г;
- оризии патрирӣ - 10 г;
- заҳрогин - 5 г;
- Бодиринг гарм - ба тамошобин;
- шир барои soaking.
Омодагӣ
Азбаски ҷигар шикам метавонад пас аз пухтупаз, пас аз он, ки филмҳо, каналҳо ва рагҳо тоза карда шаванд, ба миқдори ғадудҳо ба мукаабҳои калон бурида ва барои шир барои якчанд соат резед. Мо ҷигарези афтидаем ва онро дар як косаи бо ҳанут гузоштем. Барои охирин беҳтар ба сатҳи, ҷигар метавонад як миқдори ками равған рехта шавад.
Хунрезӣ аз равған ба шишагҳо бурида мешавад ва алтернативӣ мо онро дар зарфе равған бо якчанд қисмҳои ҷигар ҷойгир мекунем. Мо аз kebab shish дар grill ва fry барои 5-7 дақиқа дар ҳар як тараф.
С skewers ҷигар хук бо чарбуи
Компонентњо:
- Ҷигар хук - 650 г;
- равғани хук - 90 г;
- Oregano хушк, заҳрооти замин - 1 қошуқи;
- Ҳавзи lime шарбат;
- равған - 25 мл.
Омодагӣ
Ҷигарез хук пӯст ба қисмҳои ғафс бурида ва онҳоро бо шарбати лимӯ ва равған омехта мекунанд. Пас аз 15 дақиқа, ҷигар бо ҳанутҳои хокистарӣ ва омехта бодиққат. Сипас ба ҷигар ва сӯзан дар болои шиша бигузоред ва ковишҳои қуттиҳои ғарқро то гулӯла, чуқурӣ 7-8 дақиқа дар ҳар як тараф кашед.
Шиш kebab аз ҷигар мурғ бо бекон - дорухат
Компонентњо:
- ҷигар мурғ - 580 г;
- равғани хук - 140 г;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- помидор, заҳрогин - 5 г;
- пиёзи хокистарӣ - ба тамошобин;
- як ќаламфури ширин;
- пиёз арғувон - 1 адад;
- равғани растанӣ - 45 мл;
- кабудизори сабзавот - 30 г.
Омодагӣ
Қуттиҳои ҷигар мурғ бо шарбати лимӯ рехтаанд ва барои 10 дақиқа таркед. Баъд аз гузаштани вақт, мурғ хушк шудааст ва бо хариди ҷавоҳирот пошид. Қаламфури дар оби ҷӯшон blanched ва бурида ба ҳалқаҳо. Рӯйхати ғафсии монанд ва пиёз арғувон. Аллакай ба ҷигар мурғ бо сабзавот ва илтиҳоби равған ба skewer, рехт, равған, сипас ба brazier паҳн ва пухтан барои 4-6 дақиқа дар ҳар як тараф. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо кабудҳои coriander пошед.