Омода кардани шароб ангур дар хона - он осон аст, ва Isabella ва дигар навъҳои ангур хушбӯй барои беҳбудӣ ба як нӯшидан.
Маслиҳатҳо
Албатта, аз бисёр навъҳои ангур ва мувофиқати он барои winemaking вобаста аст, вале пеш аз интихоби ашёи хом аз нигоҳубини чизҳои ғамхорӣ.
Аввалан, шумо барои хӯрокхӯрӣ истифода бурдан лозим аст. Ин бояд як контейнер масолеҳе бошад, ки oxidized нест: металлӣ, ҳезум ё металлӣ.
Дуюм - ба таври равшан устувор истода, ба шарте, ки нӯшокӣ хусусиятҳои нолозимро ба даст меорад, ки тенинҳои аз устухонҳо ва алафҳои ширинро меандозанд.
Сеюм - Агар шумо хоҳед, ки шаробе болаззат кунед, бо навъҳо, шакар ва об озмоиш накунед. Ин осон аст: ҳадди аққал об, риоя кардани меъёри шакар ва истифодаи ангур аз як синф дар асоси усули беҳтарин аст. Ширинҳои хушбӯй аз чунин навъҳо, аз қабили Лидия, Пари, Мускат, инчунин, ва албатта, шарбати ангур аз Исмоил ба даст оварда шудаанд.
Давраи якум
Барои истихроҷи ангур аз Исиделл, аз навъҳои офтобӣ интихоб карда, ангур пухта гиред. Зарур нест, ки буттамева қаҳваранг бошад, аммо каме хушк карда шудааст, каме таркиб кардан мумкин аст - онҳо махсусан ширин мебошанд.
Компонентњо:
- ангур (ҷарроҳҳои бе рухсатиҳо ва дигар партовҳо) - 10 кг;
- шакар сафед сафед - 1 кг;
- об тоза (шиша ё филтр) - 5 литр.
Омодагӣ
Истеҳсоли ширини Исмоил дар якчанд марҳила гузаронида мешавад. Аввал мо ангурро тайёр мекунем. Дар ҳар сурат, онро шустани он, ба истиснои он, ки боридани борон дар ҳосили ҷамъоваришуда шуста шавад. Мо ангурро мекуштем (шумо метавонед пеш аз ҳама аз буттамева аз crests хориҷ, вале шумо метавонед ин корро накунед), бо истифода аз ягон дастгоҳи муносиб. Агар шумо бо ангур бо дастҳои худ пахш кунед, дар бораи дастпӯшакҳо фаромӯш накунед, зеро афшураи буттамева як рангҳои бениҳоят бузург аст. Буттамева фишорро дар як контейнер мувофиқ кунед. Он метавонад як шишагарии шишагини калон (на камтар аз 25 литр), зарфҳои чӯбӣ ё пластикӣ (ки каме маслиҳатҳо) бошад.
Шакар дар об пошида мешавад ва ба ҳамон як контейнер рехта мешавад. Ин контротро бо филм фаро мегирад - бояд як ҳаво барои оғози fermentation ва барои 3 рӯз тарк кунед. Ин вақтро аз даст надиҳед, зарур аст, ки аз мӯҳрҳои буттамева хориҷ (шарбати fermented) дар вақти аз хориҷ аз буттамева, агар шумо намехоҳед, ки ба сараш дарди сар.
Даври дуюм
Дар марҳилаи дуюм, мо бояд зарфҳои зарфро бо гулӯла (шиша шиша) ё бо лампаи замима (линзаи махсус) мӯҳр карда тавонем.
Компонентњо:
- бояд аз ангур - 10 л;
- косаи хушк сафед, ки дар кишварҳои ИДМ истеҳсол карда шудаанд - 2 кг;
- об пӯсида ё хуб - 2 литр.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани шароб ангур бо дастҳои худ аз Изабелла, он вақт мегирад, зуд зуд нӯшидан мумкин нест. Пас, вақте ки се рӯз аз fermentation марҳилаи якум ба итмом, шумо бояд бодиққат wort дар чунин тарзи, ки устухонҳои, буттаҳои буттамева ва combs (агар буттамева аз бандҳо дур нест) ба шароб ба даст нест. Барои ин, филтери равғанро истифода баред, ва пӯшидани сарпӯши портро пахш кунед. Мо бояд ба зарфе, ки ба зарф дахл дорад, бирезем. Он бояд барои fermentation ҷойи кофӣ дошта бошад, дар акси ҳол хӯрокҳои шикастан мумкин аст, бинобар ин контейнерро интихоб кунед, ки дар он wort на бештар аз 2/3 ҳаҷ дорад. Шакар дар об пошида мешавад ва бо як вобле омехта мешавад.
Бисёриҳо ба саволе, ки чӣ тавр тайёр кардани шираи ангурро аз Исмоил тайёр мекунанд, аммо шаробе аз ин гуна ангур одатан пухта намешавад. Агар шумо ҳанӯз муҳаббате нӯшокии ширинро зиёд кунед, зиёд кардани ҳаҷми шакар ба 3 кг, зиёд нест.
Ҳамин тариқ, дар лавҳаҳои дар чарогоҳҳо, мо контейнерро ба об партофтем. Аввалин вақт раванди фаъолона сурат мегирад, сипас суст аст. Ин маъмул аст, ташвиш накашед, вале боварӣ ҳосил кунед, ки шароб бозича намекунад, ба шарте, ки fermentation қатъ хоҳад шуд. Шабакаи ангур "Исабелла" дар хона бояд на камтар аз 40 рӯз бияфканад, ки мо як моҳ ва ним соат интизор шуда, сипас ба марҳилаи сеюм мегузарем.
Давраи сеюм
Дар ин марҳила, шароб тайёр аст ва бояд бо хамиртуруши резед. Бодиққат ин корро бо лампа ё сӯзишворӣ, рехтани нӯшокӣ ва ба шиша резед. Хеле хушк шудааст ва дар таҳхона ё паноҳгоҳ нигоҳ дошта мешавад. Ҳамин тариқ, ҳар як шароб ангур дар хона омода карда мешавад, хӯрокҳои ширин аз ангурҳои Изабелла аз дигарон фарқ намекунанд, ба истиснои миқдори шакар метавонад каме тағйир ёбад, агар ангурҳо ба заҳмати воқеӣ намераванд.