Бешубҳа, шоколад подшоҳи тамоми шириниҳо аст. Ӯ ҳама чизро комилан дӯст медорад. Имрӯз, мо аз намудҳои гуногуни шоколадҳо ва намудҳои шоколадҳои гуногун интихоб менамоем, вале баъзан шумо мехоҳед чизи махсусеро, ки ба шоколад дар хона бинавед, мехоҳед. Ин дар бораи шоколад дар хона аст ва мо мехоҳем ба шумо гӯем.
Чӣ тавр шоколадҳои хушсифат?
Ин дорухо барои талафоти талх барои онҳое, ки ба шириниҳои махсус мехоҳанд.
Компонентњо:
- коса коса 100 г;
- об - 5 tbsp. юми;
- равған - 50 г;
- шакар - 3 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Дар як чошнии хурд, омехтаи об, шакар ва коко. Кук аз гармии кам, ба шӯр доимо. Ҳамин ки омехта пухта, барои 5 дақиқа напазед ва равған илова кунед. То он даме, ки нафт пурра пажмурда мешавад, пас шоколадро ба шакли қаблан омодашуда резед. Ба муолиҷаи каме сард, бо рӯи корд пӯшонед, пас тарзи шоколадро дар яхдон гузошта, ба яхбандӣ гузоред.
Агар хоҳед, шумо метавонед ба чормағз ё мавиз ба шоколад илова кунед. Ҳамчунин, барои пухтупаз, ба ҷои об шумо метавонед қаҳва қавӣ, сипас шоколад бо арӯси қаҳва ва таъми бештар шадиди.
Чӣ тавр шоколади шир дод?
Бо вуҷуди ин, бештари шириниҳо шоколад ширин мехоҳанд. Тӯҳфаи тозашавии он дар ҳама чиз ба муқоиса карда намешавад. Шубҳае нест, ки чунин шоколад дар мағоза шумо кор намекунед, вале шоколади шир дар хона аст, дар ҳеҷ ваҷҳ ба дурахшии бичашонадани мағозаи он ночиз аст. Дар ин дорухат мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба шоколади шир дар хона кор кунем.
Компонентњо:
- шираи хушк - 250 г;
- шакар - 500 г;
- коса - 70 г;
- об - 150 мл;
- равған - 100 г.
Омодагӣ
Дар saucepan, бирезед, шакар, бирезед об ва пухтан шарбат. Вақте, ки он ба напазед, дар шири шакар ва коса гузошта мешавад. Абрҳоро хуб ва илова равған. Ҳангоми гарм кардани он, то даме ки равған пурра гудохта шавад, пас пӯшонро аз оташ дур кунед. Равғани пиёла шиша бояд бо равған пошида шавад ва шоколади гарм ба он бирезед. Риштерро равған диҳед ва бодиққат ба шоколад печонед. Шоколадро барои ҳарорати хонагӣ гузоред. Вақте ки он хомӯш мешавад, шумо метавонед онро ба иловаро ё рангҳо бурида, ба монанди шумо мехоҳед.
Чӣ тавр пухтан шоколади сафед?
Сатҳи Cocoa барои ин дорухат шумо метавонед дар дорухона ёфт. Ҳатто агар шумо каме бештар дар раванди пухтупаз гузоред, ташвиш надиҳед - он шоколадро ба шумо зарар намерасонад, вале он танҳо он лаззат мебахшад.
Компонентњо:
- равғани какао - 100 г;
- шир хушк - 100 г;
- шакар ориз - 100 г;
- ванилин - 15 г.
Омодагӣ
Шак кардани равғани коса ва онро ба ванна об гузоред. Вақте ки равған мерезад, илова кардани шир ором, Бахром ва шакар ориз. Фаромӯш накунед, ки доимо мунтазир бошед. Ҳама чизро бо миксер дар миёна миёна тоза кунед, бе он ки аз ванна об тоза кунед. Шакар бояд хуб пошад. Дар як қолаби селикӣ пешакӣ, масолеҳи шоколадро бирезед ва онро дар як яхдон барои як соат гузоред.
Агар шумо дар хона ба шоколад биёред, пас шумо бояд якчанд маслиҳатро гӯш кунед.
- Агар шумо шоколади нармтарро афзун кунед, пас онро дар яхдон беҳтар кунед, аммо агар шумо як чизро сахттар шарҳ диҳед, он гоҳ онро ба таркиб бияфканед.
- Агар шумо хоҳед, ки ба маҳсулоти зебои табиӣ табдил диҳед, ба ҷои он шакар равған илова кунед. Танҳо дар ин ҳолат асал беҳтарин аст, вақте ки шоколад аз оташ дур мондааст ва каме каме сард аст. Танҳо ба миқдори шоколад ворид кунед ва бо миксер дохил кунед.
- Барои он, ки шоколади худро ба назар гиред, ҳангоми коркард, онро ба шакли ях ё ба штампҳои махсуси сиёҳ барои шир ва мармелат рехтед.