Tkemali - чошнии машҳури Гурҷистон, ки ба сифати табақи гиёҳӣ ба таври иловагӣ хизмат мекунад. Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ аз қаҳва гелос ва меҳмонони ногаҳонӣ бо қобилияти меҳнатии худ мегӯям.
Чӣ тавр ба хӯрдани tkemali аз олу гелос?
Компонентњо:
- олами сабз - 2,5 кг;
- Қаламфури сурх - 1 дона.
- сирпиёз - 15 дентҳо;
- шакар растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- намак хуб аст - 1 tbsp. spoon;
- кабудҳои тару тоза - 150 г;
- об филтр - 0,5 адад;
- тухмиҳои coriander - 2 tsp.
Омодагӣ
Олими гелос шуста шудааст, оби хунукро рехт ва дар оташе, Сипас бодиққат ба як контейнер алоҳидаи афшураро рехт, ва меваи нармро тавассути colander дӯхта буд. Тухмиҳои coriander blender blender бо намак, дона сафед пок ва whisk то ҳамвор. Баъдан, ба кабудизор кардани шалғам, seasoning, помидор тару тоза ва пухтупаз бурида, сипас мо ба чошнӣ бичашед, агар намак илова кунед, онро ба кӯзаи хунук кашед ва онро дар яхдон нигоҳ доред.
Захираҳои тиллоӣ аз олу зард
Компонентњо:
- гелос зард зард - 1 кг;
- филфилакка - 1 пуд;
- сирпиёз - 3 дона;
- киланро 30 г;
- боди тару тоза - 30 г;
- коркарди замин, hops-suneli - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 2 tsp.
- дона намак - 1 tsp.
Омодагӣ
Ва ин аст, дорухат дигар, ки чӣ тавр ба пухтан tkemali аз олу гелос барои зимистон. Мо меваи шуста ба як saucepan гузошта, як каме оби тозаро резед, онро бо як зарф пӯшед ва барои 20 дақиқа пухтан. Сипас меваҳои судакро дар як ҷумбонидан ва grate дуруст бо spatula чӯбӣ паҳн. Обиҳо ва пӯст бароварда партофта мешаванд, ва натиҷаи тозашавии гиёҳхӯрӣ судак мегардад. Баъд аз ин, оташро кушоед, намак, шакар ва ҳанутро бичашед. Мо сабзавотро бурида партофтем, ва мо ќаламфури якбора аз тухмиҳо дур мешавем ва онро партофтаем. Сир аст, тоза ва аз тарафи матбуот ғелонда. Ҳамаи компонентҳои омодашуда ба чошнии иловагӣ илова карда шудаанд, бодиққат омехта, ба шартц стерилизатсияро рехта, бо равғани растанӣ рехта ва бо lids ғелонда мешавад.
Чӣ тавр ба хӯрдани тимемали аз гелос сурх сурх?
Компонентњо:
- сурх гелос - 2 кг;
- гиёҳҳои тару тоза - 100 г;
- thyme - 1 хӯшаи;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
Мевае дар як saucepan сайд, илова thyme ва онро барои 15 дақиқа бар гармии кам. Сипас, мева тавассути ҷумбонидан дандон ва омехта кардани омма барои қариб 1 соат, дар муддати давомнокии кафк. Мо сабзавотро дағат карда, онро хушк карда, якҷоя бо сирпиёз пок карда, онро дар як косаи ғадуди сипаршакл партоед. Иловаи омехта дар меваи тару тоза, намак, шакар ва рехт аз tkemali аз олу гелос сурх бар шартц.