Goose - дар тамоми мамлакатҳои Аврупо табақоти анъанавии ҷашни маъмул аст. Ҳар як хона дорои тарзи аслии тайёр кардани ин табақаи ҷолиб аст. Имрӯз мо бо шумо якчанд хӯрокхӯрӣ барои пухтупазро бо қоқ ва себ паймоиш хоҳем кард.
Goose бо қоқ ва себ пур
Компонентњо:
- Хаппи - 5 кг;
- афлесун - 1 адад;
- себ - 1,5 кг;
- қоқ - 200 г;
- моеъ асал - 2 tbsp. юми;
- Коршери замин - 2 tbsp. юми;
- шароби сурх - 200 мл;
- ҳанут.
Омодагӣ
Пас, мо хӯшаи Худат, бурида фарбеҳро, гардан ва болҳои иловагӣ. Сипас парранда тайёр кунед, ки онро бо ҷигар, пӯсти хоки замин ва барои як рӯз дар яхдон бардоред. Аз афлесун мо безараротиро заҳролуд мекунем, мо бо гилем рехтем ва онро бо 100 миллиметр шароби сурх пайваст мекунем. Бо омехта, мо хӯшаи мо дӯхта ва боз мо 3 соат дар яхдон хориҷ мекунем.
Монаҳо шуста мешаванд, шароби сурх боқимонда шуста мешаванд, ва себ шуста шудаанд, тоза карда мешаванд. Акнун мо бо парранда бо қоқ ва себ пур мекунем, мо пӯстро бо дандонпӯшҳо пӯшед ва онро дар равғани нонпазӣ бо равған рехтед. Мо табақро ба танӯр фиристед ва онро барои 15 дақиқа дар ҳарорати 250 дараҷа пошед ва сипас онро то 150 дараҷа кам кунед. Пухтупаз барои 2,5 соат, давра ба давра тару тоз бо шарбати ҷудо. Барои 20 дақиқа то охири охир мо онро бо асал моеъ мепартояд.
Goose бо қоқ ва себ пухта
Компонентњо:
- marjoram - ҷарима;
- лошаи чарх - 3 кг;
- ҳанут;
- равғани зайтун;
- шўрбои - 300 мл;
- сирпиёз - 2 дона.
Барои пур кардан:
- қоқ - 150 г;
- antonovka себ - 4 дона.
Омодагӣ
Каркас шуста, хуб хушк карда, фарбеҳро барафрӯхта ва болҳои бо кордро буридааст. Дуруст аст, ки пӯст дар атрофи гардан оҳиста-оҳиста ва онро бо пойафзол табобат кунед. Дар дохили он бо списка , marjoram, сирпиёз бурида,
Акнун биёед пуркунии пуркуниро тайёр кунем: мо себро шуста мекунем, ки онро ба худ кашед ва онҳоро ба мукаабҳои калон буред. Мӯйҳо дар 15 дақиқа бо оби гарм пур карда, сипас хушк ва бурида дар нисфи. Мо ду компонентҳоро дар як контейнер пайваст карда, онро бо дасти дастмол карда, ба хлор бо меваҳо хӯрок медиҳем. Мо шикофро бо дӯзандагӣ пайваст карда, парранда бо равғани зайтунро паҳн карда, онро дар фолгаи пӯшида сар медиҳем. Мо онро дар шакли гузошта, дар шўрбои гарм рехт ва ба Хаппи бо қоқ ва себ дар танӯр, ба 200 дараҷа гарм. Оғози анбор барои як соат, ва сипас фолгаро хориҷ ва хизмат кунед.