Сирри Béchamel як чошнии сафеде, ки ба мо аз хӯрокҳои фаронсавӣ омада буд. Он ба намудҳои гуногуни сабзавот, моҳӣ ва хӯрокҳои хӯрокворӣ, инчунин ба баланд бардоштани сатҳи хизматрасонӣ хизмат мекунад. Бо шарофати он, бисёр хӯрокҳои ҳаррӯза ба осонӣ шоҳаншоҳии ҳақиқӣ гарданд ва он ба онҳо арӯсҳои беназир ва бичашонандозии ғанӣ медиҳад. Омода кардани чошнии Béchamel на ҳама душворӣ нест, барои худ дидан, пас аз хӯрокҳои мо.
Қуттиҳои классикӣ барои чошнии бебамел
Компонентњо:
- Butter - 40 г;
- орд - 50 г;
- гов шир - 800 мл;
- ҳанут;
- Нуқтаи зеризаминӣ - 1 tsp.
Омодагӣ
Мо ба шумо як дорухона барои чошнии косаи тару тозаро пешниҳод менамоем. Шир хуб гарм мекунад, аммо на ба напазед меояд. Дар мағозаи дигар, ба равған гудохта мешавад, ба орди рехт ва ҳама чизро ба як ҳолати глобалӣ, бе кушодани оташ нигоҳ медорад. Сипас, дар як trickle лоғар, дар қисмҳои хурд, рехт, дар шири гарм ва зуд ба шӯр, ба иҷозат додани қитъаҳои барои ташкили. Ҳамин тариқ тадриҷан ҳама ширро ҷорӣ кунед ва пӯстро аз оташ суст накунед, то он даме, ки чошнӣ ба ҳам омехта мешавад. Мувофиқи мундариҷа, он бояд ба монанди як яхмос аз яхмос иборат бошад. Баъд аз ин, илова кардани қошуқи ғизоӣ замин ва илова намак ба бичашед. Ҳамчунин хуб чошнии Биччелро гарм кунед ва аз гармӣ дур кунед.
Захираҳо барои чошнии бичашон бо занбурўѓњо
Компонентњо:
- равған - 130 г;
- шир - 1 л;
- занбурўѓњо тару тоза - 100 г;
- орд - 100 г;
- сирпиёз - ба тамошобин;
- ғизоӣ - ба тамошобин;
- ҳанут;
- фурӯзонак - 1 адад.
Омодагӣ
Мошинҳои тару тоза, масалан, шампронҳо, тоза, дағал ва напазед то тайёр кардани илова бо намак. Сипас, онҳоро дар як colander бипӯшед, сард ва бурида ба қисмҳои хурди. Нишон тоза карда шудааст, рехт, пошид ва ба шаффоф дар равған гудохта шуд. Пас аз он, илова занбурўѓњо бо сирпиёз биносту бурида, абрҳоро ва fry то тиллоӣ. Акнун сабзавотро ба як blender иваз кунед ва онҳоро ба якбора якбора бандед. Иловаи намакро бичашед ва омехта кунед. Барои тайёр кардани чошнӣ, дар як чуқури чуқур, як порчаи равған гудохта, ба орд рехт ва онро бӯй кунед, бодиққат омехта кунед, то ки ягон қитъае вуҷуд надошта бошад. Баъд, ба рехт шир ва гарм, гарм, то қабати. Сипас, мо намак, лаблабу, занбурўҳҳои хушбӯй, омехта ва чошнии bechamelро аз зарфҳо партофтам.
Равған барои чошнии lasagna béchamel
Компонентњо:
- орд - 30 г;
- равған - 50 г;
- помидор торт - 20 мл;
- ҳанут;
- шир - 750 мл.
Омодагӣ
Агар шумо нахӯд помидор омода набошед, пас мо помидор пухта мешавед, ки дар болои ҳар як сабзавот каме санги хурд гузошта мешавад ва мо аввал бо оби ҷӯшон ва сипас бо оби ях. Бо сабаби пастшавии ҳарорати сахт, пӯст баста мешавад ва шумо ба осонӣ онро тоза мекунед. Баъд аз ин, мо ҷисми помидорро дар гиёҳҳои хурдтар ва ширин аз қисмҳои шарбати ҷудо рехтем. Дар натиҷа, ба шумо картошка печида, ғафсии ғафс гирифтед. Ҳоло мо гармчашмро дар оташдонҳо гарм мекунад, равғанро дар он ҷойгиред, рехт, дар орд ва он дар оташ кам мешавад. Пас аз компонентҳои гандум хушк аст, рехт, шири гарм ва омехта бодиққат. Дар охири мо, мо равған помидорро ҷорӣ карда, ҳама чизро таҳрик мекунем ва ба тайёр кардани лагина меравем.
Чизе,
Компонентњо:
- Butter - 40 г;
- орд - 30 г;
- зардолу - 1 адад;
- шир - 1 адад;
- сметана - 100 мл;
- лимӯ - барои тамаркуз;
- ҳанут.
Омодагӣ
Мо равғанро дар як ШМШ меғунҷем, онро бӯй кунед, ки он бо шир ва тамоми омехта бо шир ва омехта ба напазед. Сипас шарбати лимӯро ба бичашонем, сметана ва гармиро бодиққат кунед. Мо чошнии чошнро хориҷ мекунем, онро бо yolҳои тухм омехта кунед ва ба моҳии пухта пухта равед.