Макарон (ё, ки онҳо дар дигар кишварҳо, макарон мегӯянд) хуб аст, ки бо равғани гуногун хизмат кунанд, интихоби он хеле фаровон аст. Магазин бо равған метавонад ҳамчун табақ алоҳида, ҳатто бе гӯшт ё моҳӣ (монанди анъанавӣ дар фазои пасошӯравӣ) хизмат карда метавонад.
Дар анъанаҳои гуногуни ғизоӣ, муносибати интихоби нахи барои макарон хусусиятҳои хос дорад, аз он вобаста ба иқлим ва маҳсулоти маҳаллӣ вобаста аст. Умуман, ҳар як пояҳо ҳар як табақро таъми махсус медиҳад, бинобар ин тайёрии онҳо майдонҳои васеъ барои фантазия ва озмоишҳо мебошад.
Дар рӯзҳои сард, ки дар бисёр минтақаҳое, ки иқлими сард доранд, бисёр хуб аст, ки ба макарон бо заҳкашоти ғизоӣ дар асоси кремии шир табобат карда шавад. Чунин равғанҳо на фақат тендер, балки хеле энергетикӣ мебошанд. Илова бар ин, ашёи нисбатан равған ба зудӣ шиддатёбанда мусоидат мекунад.
Албатта, макарон бо жарфҳои кристаллӣ як табақ нест, ки бояд ғамхорӣ карда шавад (он як омезиши карбогидратҳо бо равғанҳо аст), махсусан онҳое, ки дар бораи онҳо ғамхорӣ мекунанд. Хуб, ва, албатта, чунин пайвастагиҳо барои хӯроки мувофиқ барои онҳо мувофиқ нестанд. Беҳтар аст, ки хӯрокро бо соатҳои ширине бихӯред.
Дар бораи макарон (яъне, дар бораи макарон)
Ин боз як бори дигар хотиррасон мекунад, ки макарони хушсифати гандум аз гандум гудохта шудааст ва дар маҷмӯъ чун "Гурӯҳи A" қайд карда мешавад. Кукро бояд пазироӣ кунед, чунон ки ба забони англисӣ, ал dente (ки маънои аслии "дандонҳо" -ро дорад). Ин аст, ки вақт аз вақти муайян дар бастаи интихобкарда (одатан ин 8 дақиқа аст) интихоб кунед. Мо сандуқи судакро ба colander тақсим карда, онро напазед - намунаи пастсифати пастсифат лозим нест.
Савдо бояд пешакӣ тайёр карда шавад. Шумо метавонед ба онҳо фавран, обдиҳӣ, макарон пухта, ё дар як чошнии алоҳида хизмат кунед.
Дар ин ҷо аз меъ- якчанд сессияҳо асосан ба яхмос шир ширин мебошанд. Орди гандум (чуноне, ки баъзе маслиҳатҳо) мо илова намекунем, чаро мо ба карбогидратҳои иловагӣ ниёз дорем?
Равған барои чошнии кристаллӣ Мазмот барои макарон
Компонентњо:
- кремичи равғанӣ фарбеҳии фарбеҳро (пурдарахт) - тақрибан 150 мл;
- заминҳои ғизоӣ - 2 пӯлод;
- гилхок хушбӯй - 1 пӯлод;
- сирпиёз - 1 клир;
- шароб сафед (vermouth, martini ё nutmeg) - 1 tbsp. spoon;
- хардал - 1 қошуқ;
- шарбати лимӯ - 1 tsp;
- кабудї (rosemary, parsley).
Омодагӣ
Мо яхмос, шароб, хардал ва шарбати лимӯро истифода мебарем. Мо навъҳои хушк (лалмӣ ва ғалладонагиҳо), инчунин сир ва сабзавотро, решакан кардаед, ба воситаи пахтае пахш карда мешаванд. Ҳамаи бодиққат омехта. Шумо метавонед каме намакро бичашед.
Агар шумо ба 1 кн ҷилд ба сирпиёз илова накунед, аммо 3-4 маротиба бештар, шумо ба макарони суфи қаймоқ хӯрок меоред.
Ин як каме душвор аст, ки ба чошнии панир панир биёрад. Мо компонентҳои ҳамон ва 80 грамм панир завҷааш (ideally Parmesan) мегирем. Қатъ кардани яхмос дар як saucepan ва дар он ҷо панир илова кунед. Том дар гармии пасттар, зарур аст, ки панир хуб гудохта, ва он гоҳ танҳо боқимондаи компонентҳо илова кунед.
Бо вуҷуди ин, як навъи пухтупаз дар макарони панир ва яхмос, ки бо гармии ширин вуҷуд дорад: ҷавдор бояд хеле бофандагӣ ва бо боқимондаи компонентҳо омехта шавад. Чунин чошнӣ дорои материкаи ғайриоддии ғайридавлатӣ мебошад.
Қуттиҳои хушкмева барои макарон
Компонентњо:
- занбурўѓњои тару тоза (сафед, шампронњо, занбурўѓњо) - ќариб 200 г;
- пиёз - 1-2 дона.
- кремии табиӣ - тақрибан 150 мл;
- хушкони хушк гуногун аст - мувофиқи маззаи шумо;
- сирпиёз - 1-2 дона;
- равғани растанӣ;
- кабудизор тару тоза аст.
Омодагӣ
Занбурўѓњо шуста, хушк ва биносту решакан карда мешаванд. Мо пиёзро тоза мекунем ва онро аз ҳадди имкон кам мекунем. Наҷоти пиёзро дар равған пошидан бар гармии миёна нигоҳ доред. Иловаи занбурўѓњо, хушкони хушк (шумо метавонед каме илова кунед) ва омехта кунед. Нишон, пас аз 5 дақиқа, каме гарм кунед, бо як зарф пӯшед ва онро барои 15 дақиқа тайёр кунед. Акнун яхмос ва маска барои 2-3 дақиқа илова кунед. Хомӯш кардани оташ, илова кабудӣ сабзавот ва сирпиёзро ба воситаи пахш кардани пахта ғунҷонанд. Равзанаи. Шумо метавонед сабзӣ ва қаҳвахонаеро, ки дар blender сабукфикрона хушк мешаванд, тоза кунед.
Ин сехҳо асосан қамчинкашон ба хӯрокхӯрӣ мувофиқ нестанд.