Пелмӣ - дорухои классикӣ

Соҳилҳо дар замони мо бо sauerkraut, моҳӣ ва дигар пурпарток карда шудаанд, вале мо ҳанӯз қарор қабул менамоем, ки шумо аз ду ошёна гӯшти гӯштини маъмултарини хотиррасониро хотиррасон кунед.

Қуттиҳои классикӣ барои самбӯсаҳои хона

Компонентњо:

• хук - 0.3 кг;
• гов - 0.3 кг;
• тухм - 1 адад;
• пиёз - 2 пиёз;
• орд - 0.45 кг;
• об 250 мл;
• намак - 15 г;
• филфил

Омодагӣ

Гӯшт бояд хеле боэътимод интихоб карда шавад, зеро ин ба бевосита ба натиҷаи ниҳоят аз кори меҳнати худ вобаста аст. Гӯшт бодиққат бишӯед, филми ва рагҳои дур, равған гов низ хубтар бурида мешавад, вале чарбуи беҳтар аст. Пас аз он, гӯшти бояд дар бораи қуттиҳои кам ё каме бурида, пиёз якчанд lobules аст. Сатҳи гӯшти минералӣ барои гӯш кардани гӯшти мурғонро истифода баред. Дар натиҷа, он намак ва ќаламфури онро зарур хоҳад кард, аммо пеш аз он, ки гӯшти гандум ба хамир гузошта мешавад. Агар қуттиҳо хеле сахт аст, бигӯед, ки обро истифода набаред, вале онро бартараф накунед.

Маълумоти классикӣ барои самбӯсаи хона дар об аст, дигар хӯрокҳои бо илова кардани шир, ин ҳама классикӣ нест. Тухмро бо об ва намак якҷоя кунед, бодиққат омехта кунед, ва ордро дар кӯҳ рехтед, ки дар он коштаед, ки дар он ҷо бояд бо тухм обро гузоред. Хамаи хамиртурушро аз як ним писта бардоред ва гулчинро кӯр кунед, агар он якчанд дақиқа намерасад, он гоҳ хамир хуб аст, аммо дар айни замон эҳтиёт кунед, ки хамирро хеле дӯхта истодаед.

Онро бо ғафсии 2 мм, онро як шиша барои буридани дона барои самбӯса истифода баред. Қуттиҳои minced дар хамир, кӯр заданро кӯред ва то ин ки аз компонентњо аз ин корҳо такрор кунед. Самбӯсаҳои сарди сабзавотӣ дар оби ҷӯшидашудаи оби ҷӯшида гузошташуда ва пас аз баланд шудани он, ҳарорати паст ва 5-7 дақиқа интизор мешаванд, ҳарчанд, ки пухтупаз бевосита аз андозаи самбӯса вобаста аст.

Намунаи классикии самбоҳои Сибир

Компонентњо:

• Қутти хук - 0.4 кг;
• гўшт - 0,7 кг;
• шўр гўшт - 70 г;
• тухм - 2 дона;
• пиёз - 2 пиёз;
• орд - 0,75 кг;
• об 250 мл;
• parsley ё nettle - 1 хӯшаи;
• намак - 40 г;
• филфил

Омодагӣ

Баъд аз рехтани кӯҳе орд ва дар он ҷо пӯшида, дар қабати қабати бадан ва бодиққат омехтаи об, тухм ва рехт як қошуқи намак. Ҳангоми ба шумо хубе аз хамир гирифтан мумкин аст, ки он шакли онро нигоҳ дорад, онро ба табақ гузоред ва онро дар як пластикаи пластикӣ гузоред, бигзор он на камтар аз ним соат гиред. Қуттиҳои классикӣ барои гӯштҳои minced, ба мисли қуттиҳои Сибирӣ, бо ҳузури шўрбои ва кабудҳо фарқ мекунад. Қуттиҳои беҳтарин ба коркарди шир, илова кардани шўр, намак, ќаламфури, пиёз биносту бурида, tablespoon орд, қаблан бо оби ҷӯшон ва кабудӣ решакан карда мешавад. Ва он гоҳ ҳама чизи муқаррарӣ, паҳн ва моҷаро. Кук ин самбӯса бењтараш дар шўр гўшт, ва дар сурати набудани он пеш аз ҷӯшидани дар оби ҷӯшон, пиёз бурида, кабудї ва ҳанут.