Аз хамиртуруши наздиктарин - хамираи хамиртуруши - хамиртуруши бо хамиртуруши дар таркиби тару тоза ва нармафзоли хеле зиёд аст, ва аз ин рӯ, барои тухмҳо ва шириниҳои дӯстдоштаро хубтар аст.
Хамиртуруши хамиртуруши пухта - дорухат дар хона
Сарфи назар аз компонентњои иловагї дар шакли хамиртуруши, технологияи тайёр кардани чунин санљиш, аз љумла ќуввањои он, аз вариант бе илова намудани хамиртуруши фарќ намекунад. Бале, ин раванд дар ҳақиқат бисёр вақт мегирад, аммо касе шуморо барҳам намедиҳад, ки хамирро дар якчанд гурӯҳ ба якчанд гурӯҳ тақсим кунад, зеро он ба бунбаст мувоҷеҳ аст.
Компонентњо:
- орд - 410 г;
- шир - 310 мл;
- хамиртуруши - 10 г;
- равғани растанӣ - 45 мл;
- шакар - 10 г;
- Калам - 335 г.
Омодагӣ
Оғози коркарди сақичи оддӣ, ки барои он шакар дар шири гарм таркиб ёфтааст ва хамиртуруши ба сатҳи он рехта мешавад. Ҳангоме, ки рӯи қабати кафшерии пӯшида фаро гирифта мешавад, ҳалли хамиртурушро бо орд ва пӯшидани он як равғани растанӣ сабт кунед. Омезиши хамир барои тақрибан 7 дақиқа, пас он вақт барои тасдиқ кардан, тақрибан як соат ва ним. Равғани нафт дар як коса, қабл аз пӯшонидани порчаи филми. То он даме, ки қуттиҳои равғанро ба дӯшка барои 20 дақиқа кӯтоҳ кунед, пас аз хамир ба чормағзи рехтани он, ва кунҷи равғанро ба пойгоҳи он наздик кунед. Роҳҳои рахи хамир бояд аз як порчаи равған каме калонтар бошад.
Порае аз равғанро аз як тараф ва сеюм боқимонда дар тарафи дигар пӯшед, сипас онро дар нисфи пӯшед, ба андозаи пештара гузоред, ду кунҷро дар маркази пӯшед ва дар як дақиқа қабл аз пош доред. Таркибро бо пеш аз хунук кардани хамиртуруши болаззат дар хона дар дезонбри 15 дақиқа такрор кунед.
Омода кардани хамиртуруши гулӯла дар Danish дар хона
Компонентњо:
- орд - 740 г;
- хамиртуруши тару тоза - 50 г;
- тухм - 1 адад;
- шакар - 75 г;
- равған - 255 г;
- шир гарм - 370 мл.
Омодагӣ
Кадом шир гарм бо шакар якҷоя кунед, хамиртуруши бо тухм ва ордро илова кунед. Баъд аз kneading хамир, онро барои як санҷиши барои як соат. Дар равған ва яхбандӣ равғанро бишносед. Равғани равғанро дар ресмоне, ки ба чоркунҷа рехтааст ва онро бо кунҷҳои рахти пӯшида, пӯшида дар нисфи, рол ва таркибро такрор кунед. Хамиртуруши гулу гиёҳ тайёр аст.