Протоколҳо яке аз навъҳои иловагии хӯрокворӣ мебошанд. Пеш аз ҳама, ҳамаи иловаҳои хӯрокворӣ дар тамғаҳои маҳсулот пурра ранг карда шуданд. Аммо, бо гузашти вақт (мо бояд фикр кунем, ки вақте ки шумораи онҳо ба миқёси фарогирӣ оғоз мешуд), қарор қабул шуд, ки онҳо бояд қайд карда шаванд. Пас, "E-shki" зараровар аст, ки дар он "E" - аз стандартҳои аврупоӣ вуҷуд дорад. Қонуни соли 1953 қабул шуда буд, ки имрӯз низ намуди зоҳирии худро нигоҳ медорад. Ҳар як "кафедраи электронӣ" дорои рақами шахсии худ аст, ки як прототипи зарароварро ифода мекунад.
Мақсади консервативҳо махсусан васеъ кардани зиндагии зиндагии маҳсулот мебошад. Барои ин, шумо бояд дар маҳсулот бо тарзи махсус кор кунед - барои онҳо стерилизатсия кунед. Бо роҳи амалиёт, консервативҳо бо антибиотикҳо муваффақ мешаванд - ҳар дуи онҳо микроорганизмҳоро мекушанд. Бинобар ин, маҳсулоти хӯрокворӣ аз тару тоза дар дохили он муҳити заҳролуд, бактериологҳо, микробҳо муҳофизат карда мешавад. Аммо протоколҳо, ки бизнеси худро бизананд, аз маҳсулот гурехтан намехоҳанд - мо онҳоро бихӯрем ва бо хӯрокҳои дӯстдоштаи худ лаззат барем. Дар натиҷа, онҳо низ ба бадани мо таъсир мекунанд - каме каме дар ҳуҷайраҳо. Ҳақиқатан, мо аз микроорганҳои якҷониба якчанд ҳуҷайраҳо дорем, бинобар ин мо зинда мемонем, вале онҳо намекунанд. Аммо, албатта, ин ҷо нест. Набераҳо дар организм дар шакли картиногенҳо ҷамъ шудаанд ва дар ҳаҷми зарурӣ ҷамъоварӣ мешаванд, ба баъзе бемориҳои даҳшатовар (ба мисол, ба саратон) оварда мерасонанд. Ин аст, ки чаро онҳо - консерваҳои зараровар доранд.
Вале баданамон низ аҷиб аст. Ӯ медонад, ки чӣ тавр худро муҳофизат мекунад. Беҳтарин муҳофизат аз консервативҳо, кислотаи ҳидрогенро дар меъда ҷойгир мекунанд, ҳатто баъд аз гузаштан аз муҳити ғизоӣ, баъзе протсессорҳо ҳанӯз зиндаанд.
Дар иловаҳои иловагии зараровар
Маҳсулотҳои зиёди зараровар дар маҳсулот протезерҳо ва антиоксидантҳо мебошанд. Онҳо чунин як амал доранд: агар preservative дренажӣ ва дароз кардани мӯҳлати истеъмоли он, антиоксидантҳо аз равғанҳо, рангҳо ва ғайра муҳофизат карда мешаванд.
Нишондиҳандаҳои консерваҳо нишон дода шудаанд - аз Е200 ба Е299, антиоксидантҳо - аз Е300 то Е399.
Танҳо антиоксидрофии муътадил танҳо ба E363, яъне калимаи сускиникӣ аст. Он ба десертҳо, шӯрбо, нӯшокиҳои хушк илова карда шудааст. Аз пурсидани он, ки протоколҳо зарароваранд, зеро ҳамаи онҳо маҷмӯи бемориҳои ҳозима, аллергия ва саратон мебошанд.
Дар маърази тамошо дар ҷаҳон ва дар айни замон саксири зиёди зараровар инҳоянд:
- нитритӣ - Е250;
- нитрат sodium - Е251;
- нитрат калий - Е252.
Ин консерваҳои шумо дар ҳама гуна ҳасиба-гӯшти гӯшт ва ҳатто моҳӣ консерва ва дуддодашуда пайдо хоҳад кард. Далели он аст, ки пас аз пухтупаз, омехтаи гӯшт барои ҳосили, гӯшти решаи ҷолиб, табдил зард. Аз ин рӯ, яке аз се ҳифозати (ё се) ба он барои истеъмолкунанда тасвир карда мешавад.
Хавфи нитратҳо ин аст, ки вақте онҳо ба бадани инсон ворид мешаванд, онҳо аз нитратҳои хатарноктар ва пас аз он, nitrosamines ташкил медиҳанд. Ҳамаи ин ба вуқӯъ мепайвандад, вақте ки иловаи он ба организми заиф гирифтор шудааст - аз ҷониби яроқҳои генетикӣ, бемориҳои пӯст ва dysbacteriosis.