Рабояндаҳои нӯшокӣ дудилагӣ азияткашида доранд, ки комилан дар ҳар як ҷадвали мувофиқ мебошад. Чунин хӯрокро мустақилона дар хона тайёр кардан мумкин аст. Ва набудани як smokehouse ин монеа ба ин нест. Онҳо метавонанд дар танӯр дода шаванд, аммо дар ин ҳолат иштироки дуди моеъ зарур аст.
Мо барои хӯрокхӯрӣ барои пухтупази дуддодашуда дар дуд ва дар танӯр пешниҳод мекунем. Ва яке аз имконоти дигар ба шумо имкон медиҳад, ки хӯроки абрешимро ба даст оред.
Набудани лӯнда - дорухат дар smokehouse
Компонентњо:
- пӯсти хук - 1,8 кг;
- санг намак - 110 г;
- шакар растанӣ - 20 г;
- замин хокистарӣ торик;
- сир;
- ара - 55 мл;
- об - 1 л;
- Баргҳои зардобӣ - 1 пӯлод.
Омодагӣ
Повелҳои хук аз филми халосӣ ва зери оби хунук шуста шуста шудааст. Акнун мо ба намакоб тайёр карда истодаем. Барои ин корро, обро ба як лой ва лучкад, рехт, дар намак ва шакар ва гармӣ, ба шӯр, ба напазед. Бигзор моеъ хунук шавад ва онро бо лучҳои хук омода кунед. Мо дорои як контейнер бо коргоҳ дар ҷои хунук барои prosolki дар муддати се рӯз, шабонарӯзӣ дар намакоб.
Баъд аз муддате, мо аз қабурғаи аз намакоб гирифта ва онро барои якчанд соат дар ҷои доруворӣ ё дар ҳаво хушк ба хушк меорем. Акнун арақ бо сирпиёз решакан, филфили замин ва барге халиҷе омехта карда, омехтаи хушбӯйии "мастакҳо" -и риборо хушк кунед. Мо маҳсулотро дар як халта гузоштем ё онро бо филми озуқаворӣ пӯшидем ва онро дар шафати як яхдон барои якчанд рӯз гузорем.
Барои ресмонҳои хук хати ламсӣ мо бояд сигоркашӣ тамокукашӣ дошта бошем, зеро дар дастгоҳи "хунук" имконият пайдо кунед, ки ба орди дилхоҳи озуқаворӣ ноил шавед. Гӯшт танҳо дар он муддати тӯлонӣ дар дӯконҳо хушк хоҳад шуд ва дарахт ва нашъунамо хоҳад шуд.
Мо ришваҳои promarinovannye оид ба Smokehouse grill, қаблан дар поёни дастаи sawdust тар ва насб кардани тиллои барои ҷамъоварии фарбеҳ, ва дуд дар ҳарорати паст барои се то чор соат.
Пӯсти хукро дар танӯр дӯзед
Компонентњо:
- пӯсти хук - 1,8 кг;
- санг орд - 120 г;
- Дивҳо ва ҳанутҳо барои интихоби онҳо;
- замин хокистарӣ торик;
- сир;
- дуди моеъ - 120 мл.
Омодагӣ
Мо рибоҳои хуконро, инчунин дар дорухои пешакӣ омода мекунем, онҳоро бо оби хунук тоза кунед ва бо мембрана (филм) халос кунед. Ҳоло мо истеҳсоли маҳсулоти бо дуди моеъро парвариш мекунем, пас онро бо намак резед, бо сирпиёз, ҳанут ва ҷавоҳирот ба тамизаи худ гузоред. Мо ришкаҳоро дар як халта гузошта, онро дар ресторан барои як рӯз гузоштем. Пас аз якчанд вақт, мо маҳсулотро ба варақаи нонпазӣ ҷой медиҳем ва онро дар як қабати пешобӣ то 180 дараҷа тайёр кунед, то он даме, ки қариб як соат тайёр аст.