Cherry аз чорвои бештар маъмул барои қабул кардани шароб пас аз ангур аст.
Барои эҷоди он, як гелос, гелос герб яктост, вале барои хоҳиши як намуди дилхоҳ, шумо метавонед ҳар гуна Берри пухтааст истифода. Ҳангоми истеҳсоли шарбати гелос дар хона, зарур аст, ки ба назар гирифта, ки дар як гелос пухтааст аст, ки бисёре аз кислота ва каме ширин, ки бо илова бо об ва шакар танзим карда мешавад. Бисёриҳо тавсия медиҳанд, ки сангҳоро аз ҳомила тоза кунед, зеро онҳо дорои миқдори зиёди тенсинҳо мебошанд, ки дарди онҳо каме ғуруб мекунанд, вале дӯстдорони як каме мазмуни шароб ва бичашонем бодом метавонанд ин корро накунанд.
Чӣ тавр ба шаробро гелос дар хона, мо дар поён аз меъ- тавсиф.
Дар дорухат барои шароб гелос дар хона
Компонентњо:
- гелос тару тоза - 8 кг (як сатил 10 литр);
- об - 10 литр (як сатил);
- шакар - 7 кг.
Омодагӣ
Барои тайёр намудани шароб, мо гелос тару тоза, бењтараш танҳо бодиринг. Дар буттамева ман минаҳо нест, чунки дар рӯи онҳо барои бактерияҳо барои fermentation сифати баланд зарур аст, агар лозим ояд, устухонҳоро ба онҳо гузоред ва онҳоро дар ягон роҳҳои муносиб, дасти, пора, ё танҳо як чӯб чӯбӣ.
Барои омма гелос натиҷа, илова об ва шакар, зарф ба зарф ва дар ҷойе, ки ба офтоб дастрас нест. Ҳарорати дар ҳуҷраи, ки дар хамиртуруш аст, набояд аз 27 дараҷа баланд бошад. Агар хӯрокҳо шиша бошад, онро бо коғаз, рӯзнома ва матои баста, бинобар ин, шароб ранги онро гум намекунад. Либосро барои ҳафт рӯз тарк кунед. Дар давоми ин муддат якчанд маротиба фаъолона ва кӯтоҳ ба массаи ду бор омехта кунед. Мебошанд, ки зарфҳои пӯлодро барои муддати тӯлонӣ кушода, то ки ба масофаи оксиген, ки ба рушди бактерияҳои кислотаи антитикӣ имкон медиҳад, ки дар раванди мо ниёз надорем.
Пас аз як ҳафта, омехтаи fermenting дар истироҳат, қатъ шӯр, ва ба зарф кушояд. Он гоҳ, ки гелос, ки дар ин вақт бо ёрии ҷумбонидан бармехезад ва моеъи боқимонда барои ferment барои ҳосили дигар барои seven, ё на, то он даме, ки кафк пурра дар сатҳи нест. Рақами хеле кам иҷозат дорад.
Акнун моеъро бо шиша ба зарфе, ки дар сатҳи якум насб шудааст, резед. Мо ин корро анҷом медиҳем, то ки чуқур дар поёни қабати якум ҷойгир шавад. Мо зарфҳои хӯрокро бо зарфе шароби ояндаро пӯшида, хеле суст ва ба муддати даҳ то понздаҳ рӯз сафар мекунем. Омодагӣ бо тамомшавии пурраи рубобҳои ҳавоӣ ва ҳар гуна аломатҳои fermentation муайян карда мешавад. Мо шаробро ба танобҳои нигаҳдорӣ тақсим мекунем, ҳоло он аллакай ҳосил шуда, дар ҷойи хунук ҷойгир аст. Дар ин марҳила, мо як шароби ҷавон мегирем . Дар чор то панҷ моҳ он аллакай намебошад.
Шир аз равған гелос бо арақ
Компонентњо:
- шириниҳои гелос - 500 г;
- равған - 500 мл;
- шакар - мечашонем.
Омодагӣ
Роҳбандии борик ба зарфе литр ва равғанро резед. Сипас бо як зарф пӯшед, бодиққат шӯр ва дар ҷои гарм ва бениҳоят дурахшон барои як ва ним то ду моҳ тарк кунед. Пас аз ҳар се рӯз, ба истиснои ҳафтаи охир, ки мӯҳтоҷ аст, мундариҷаи кӯза селоб мешавад. Сипас, шаробро якҷоя кунед, то ки чуқурӣ дар шифобахшӣ боқӣ монад, илова кардани шакар, агар лозим бошад, то он даме, ки онро фаромӯш накунед ва барои дигар рӯз таркед, сипас бо чандпӯши пахта ва оббозӣ метавонад шаффофиятро фишуред. Агар шакл илова карда нашавад, мо метавонем як рӯз истед, аммо фавран ба филтркунӣ идома диҳем.