Алҳол ҷигарест, ки барои хӯрокпазӣ ва хӯрокҳои хунук истифода бурда мешавад. Қуттиҳои ҷигар бо компонентҳои бисёр комбайн ҳамроҳ буда, аз ҷониби меҳмонон маъқул мешаванд, аммо ин танҳо вақте ки ҷигар дуруст пухта мешавад. Раванди пухтупази ҷигарҳои ҳайвоноти гуногун, ба монанди тавсифи он, аз якдигар фарқ мекунад ва дорои хосиятҳои худ мебошад. Барои пешгирӣ кардани хато маслиҳатҳои мо истифода баред.
Кадом қафаси гулӯ гӯшти говҳо то кай давом мекунад?
Кадоме аз гулӯ гӯшти говӣ, ба шарофати тамоми намудҳои муфиди ҷузъҳои фоиданок дар таркиби он аст, на каме дар диета калонсолон ё кӯдакон истифода бурда мешавад. Барои охирин, он танҳо дар шакли судак хизмат мекунад.
Пеш аз пухтан ба ҷигар, он бояд афтидаем, ки аз боқимондаи хун ва bile. Одатан, ҷигар пӯсти шир ё обро барои ним соат шир медиҳад, пас аз филмҳо ва каналҳо тоза мешавад ва бо оби шир хунук карда мешавад. Алҳол ҷигар бояд барои 40 дақиқа пухта, ва дар охири пухтупаз намӣ.
Ҷигаре гудохташуда аксар вақт барои пур кардани пур ё пур кардани нонпазӣ истифода мешавад.
Чӣ тавр ва чӣ қадаре, ки барои ҷӯшидани ҷигар мурғ барои чӣ?
Ҷигар мурғ осонтар аст. Ин пеш аз хӯрокхӯрӣ кардан лозим нест, вале шумо танҳо ба таври дақиқ нӯшидан мехоҳед, то хунро аз ҳад зиёд халос кунед. Дар равған, ҷигар мурғ барои 10-15 дақиқа пухта, барои тақрибан 25-30 дақиқа ва дар якҷоягӣ, дар "Varka", 15-20 дақиқа steamed. Намаки қутти мурғ низ барои якчанд дақиқа то пухта.
Ҷигар мурғ тайёр карда метавонад бо равған то теппа тендер ташкил карда шавад.
То чӣ андоза барои пухтан як ҷигар Туркия?
Баръакси он ки ҷигар аз мурғ, ҷигар як хучраи калонтар аст ва барои часпакҳои боқимонда ва кинофилмҳо пас аз пошхӯрӣ чаппа кардан лозим аст. Ҷигарсу шуста ва сабусакҳо бо оби хунук рехтаанд ва баъди ним соат баъд аз ҷӯшидани садақа гудохта мешаванд. Қатли Туркия метавонад барои постют ва жела, инчунин салатҳои ва гиёҳҳо истифода шавад.
Кадом қамчин хук хӯред?
Пеш аз пухтупаз пеш аз табобат пеш аз ҳама бодиққат ҷигар хукро талаб мекунад. Аввалан, ҷигар бо намак боқӣ мемонад ва барои 10-15 дақиқа ҷудо, бо филми озуқаворӣ фаро мегирад. Алҳол ҷигарии салат аз филмҳо, каналҳо ва рагҳо тоза карда шудааст. Сипас, чунон ки бо ҷигаре гўшт, ҷигар хук барои 2-3 соат шир ё обро иваз мекунад, тағир меёбад, ки лозим аст. Мо афтидаем ва бо ҷигар бо оби хунук тоза карда, онро ба оташ гузорем. Баъд аз ҷӯшидани моеъ барои пухтупаз 40-50 дақиқа мегирад. Бодиринг пухта барои салатҳои ва постҳо истифода баред.
Чӣ қадаре ки пухтан ҷигар дорад?
Баръакси гӯшти гов, ҷигар ва равған аз хурдтар ва аз ин рӯ, тендер бештар аст, бинобар ин, барои омодагӣ ва нӯшидан вақти кам лозим аст.
Ҷигар ҷигар аз филми болоӣ ва рагҳо тоза карда шудааст. Ҳангоми тозакунӣ ширеши маҳсулотро тафтиш кардан мумкин аст: агар филми аз рӯи осонӣ ҷудо шавад, ҷигар тар аст. Баъд аз тозакунӣ, ҷигар дар об барои 30 дақиқа афтидааст ва сипас пухта, пур аз оби тоза, барои 20-25 дақиқа. Омода кардани ҷигар ва шикам бо ҷарроҳӣ аст, агар он фаро гирифта шуда бошад, пас бояд вақти зиёдтарини пухтупаз зиёд шавад. Намаки ҷигар бояд дар охири пухтупаз бошад, дар акси ҳол он фавран сахт хоҳад шуд.
Чӣ қадар барои пухтан ҷигар харгӯш?
Дар ҷигар ба харгӯш, мисли ҷигар мурғ , хеле зуд дубора шиноваранд. Пеш аз он ки пухтупаз, ҷигар тоза ва шуста шавад, ва баъд дар оби хунук тоза кунед ва барои 15 дақиқа пас аз ҷӯшидани пухтан. Намаки қаъри як харгӯш, ба монанди ҷигар аз дигар ҳайвонот, аллакай дар охири пухтупаз.