Ҳамеша дар арафаи ин ҷашни мубораки зимистон, бисёриҳо дар он ҷо ҷашн мегиранд. Баъзеҳо аз ташрифи Соли Нав дар шароити муҳити атроф дар байни хешовандон ва дӯстони худ мехоҳанд. Аммо вақте ки як ширкати бузурги дӯстон, хешу табор ё коргарони як ширкат ҷамъ меоянд, пас ба дӯши соҳибони хона мушкилиҳои калон ҳастанд. Мо бояд дар ҷое ҷойгир шавем, меҳмонҳо, омодагӣ ва оро кардани ҳуҷра. Ва чӣ тавр коргарони мо бояд дар ошхона кор кунанд?
Хуб, агар шумо ин гуна корро дӯст доред. Аммо аксар вақт дар ин андӯҳҳои ноумедӣ ва асабӣ аксар одамон аллакай ба ҳабс меоянд, ки ҳатто дар бораи идомаи баргаштанашон ҳатто хурсанд нестанд. Ин аст, ки чаро роҳи беҳтарин аз вазъи соли нави корпоративӣ дар макони ресторан ё қаҳвахона аст. Мумкин аст, ки шумо бояд маблағи каме барои хароҷот пардохт кунед, ки шумо дар як ҳолат сарф кардаед. Аммо дар ин ҷо ҳамаи ташвишҳо ба дӯши мутахассисон, ки хуб медонанд, чӣ гуна бо онҳо мубориза баранд. Вақти наҷот, асабҳо, қувват ва шом зебо арзон аст.
Чӣ тавр ба Соли нав дар тарабхонаи ҷашнвора таҷлил карда мешавад?
Муҳимтар аз ҳама дар ин бизнес ин дуруст аст ва дар вақти зарурӣ муассисаи хуб интихоб кунед. Баъд аз ҳама, тақрибан сад фоиз дар арафаи идҳо, ҳамаи толорҳо фармоиш хоҳанд шуд ва мо бояд худамонро ба як тарабхонаи дуюмдараҷае, ки дар наздикии он воқеъ аст, маҳдуд созем. Гарчанде, ки бояд зикр кард, ки дар маҷмӯъ дар шаҳракҳои тобистона нархҳо нисбат ба минтақаҳои марказии шаҳр паст аст. Мо бояд ҳамаи имконоти имконпазирро арзёбӣ кунем. Баъзан хароҷоти роҳ аз беҳтарин тасарруф ё тахфиф харида мешавад. Дар баъзе муассисаҳо биноҳои алоҳида бо қаламрави ҳамоҳангӣ ҷойгиранд, ки ба шумо ҳеҷ кас монеа нашуд ва ҳатто садоҳои каме ба даст намеояд.
Пеш аз интихоби ресторан дар аввал чӣ бояд кард? Ҷанбаҳои асосии нархҳо барои хӯрок, ҷойгир, даруни ин муассиса, барномаи идона ҳастанд, ки дар он ҷо шумо пешниҳод карда метавонед. Барои аксари одамон, аз ҳама муҳимтарин сиёсати нархгузории муассиса мебошад. Оё онҳо нӯшокиҳои спиртӣ мегиранд? Агар ин тавр бошад, он беҳтар аст, ки онҳоро харидорӣ кунед, чунки қариб ҳамеша хароҷоти онҳо дар тарабхона аст. Гарчанде дохилӣ низ нақши калонро мебозад. Дар озуқа, ки дар он ҷо дар хориҷа доимии зиёд вуҷуд доранд, он барои таҷлили Соли Нав хеле осон нахоҳад буд.
Аксар вақт интихоби ресторан аз ҷониби барномаи консервативӣ таъсир мегузорад, ки фармоишгар мехоҳад. Имконоти гуногун барои таҷлили Соли Нав дар тарабхона вуҷуд дорад. На ҳама муассисаҳо метавонанд ҳузури шумораи зиёди рассомон ва тарҳи гаронбаҳоро таъмин намоянд. Ташкилотҳое ҳастанд, ки тарзи анъанавиро афзал медонанд ва акнун аксарияти дӯстони ҳизбҳои мушаххасро дӯст медоранд. Тарҷумаи Бразилия ё Ҳавайӣ дар як тарабхонаи равобити Русия хеле мувофиқ нест. Баъзан шумо бояд варианти чунин чорабиниҳоро тағйир диҳед. Ҳамаи ин дастаҳо бояд бо маъмурияти муассиса баррасӣ карда шаванд.
Пайдо кунед, ки рақамҳо барномаи барномаро дар бар мегирад, чӣ тавре, ки бо Санта Клаус ва