Паҳншавии пухта дар як мулоим бо гӯшти гов яке аз варақаҳои хеле қадрии табақоти шарқ аст, ки хусусияти бичашонавӣ, ки метавонад бо навъҳои классикии хӯрокҳои дар калий дар чарогоҳ ҷойгиршуда тавонад. Натиҷа дилбастагии ҳамсарони ошпази Қафқозро тааҷҷуб хоҳад кард.
Чӣ тавр паражҳо дар якхела хӯрок пухтаанд?
Маззаи дилхоҳи табақ бо истифодаи хӯрокҳои рост ва донистани баъзе сирри пухта гирифтан мумкин аст.
- Ҳавзи фарсуда дар як мулки гуногун аз равғанҳои хушсифати сершумор меояд: пиёдагӣ, навъи Девзира ё чунин.
- Гурӯҳҳо хуб пешпо шудаанд, ба даст овардани шаффофияти об.
- Сабзӣ ба тасмаҳо ё хиёбонҳо бо корд бурида, партофтани grater.
- Пеш аз он ки дар равған равған бо пиёз ва гӯшт, бо илова намудани об, сипас илова кардани биринҷ ва агар зарур бошад, ҳанӯз оби ҷӯшон.
- Паҳлот дар як боғча бо гӯшти говро бо зарфе пўшида, интихоби ҳолати мувофиқро интихоб кунед.
- Агар шарбати устувор боқӣ мемонад, оби ҷӯшон кам мешавад ва то 15 дақиқа пухтанро давом медиҳад. Агар пас аз пухтупаз намнокӣ бошад, он бухор карда мешавад, аз он ҷумла «Пухтупаз».
Кадом қисми қисми гўшт бо плита пухта мешавад?
Пеш аз он ки шумо пухтаро аз гӯшти гов пурсед, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки аз хӯроки дуруст, ки яке аз онҳо гӯшти он аст, ғамхорӣ кунед. Ба бозор ё шӯъбаи гӯшт рафта, муҳимтар аз он аст, ки аз кадом қисм аз лошае беҳтар аст, ки интихоби чӯҷаи гӯшт беҳтар шавад, то ки табақ рӯйпӯш ва хушбахт шавад.
- Беҳтарин барои ҷисми ҷисм аз пои ё пушти пора. Пеш аз буридани пора, шумо бояд ҳамаи филмҳоро бурида кунед.
- Барои камон ва мурғи гӯшт Ҳангоми истифода бурдани он, шумо метавонед марҳилаи гушти иловагии гӯштро бо сабзавот ба даст оред.
- Табақ хеле хеле лазиз бо гӯшт гов. Вақти сустшавии зирвоқ дар ин ҳолат бояд каме зиёд шавад.
Паҳнои Ӯзбакистон бо гов
Истифодаи қаймоқи оҳиста бо гове, ки дар хона оварда шудааст, имкон медиҳад, ки аз хушнудии классикии ғизои шарқӣ, ки тавассути илова намудани ҳатмии зирк ва зир ба даст оварда мешавад, таъмин карда шавад. Know-how дар омода кардани хӯрокҳои хӯрокҳои одатан зирвак бо иловаро биҳӣ.
Компонентњо:
- гўшт - 0,5 кг;
- биринҷ - 0,5 кг;
- пиёз ва сабзӣ - ҳар як 0,5 кг;
- биҳӣ - 200 г;
- равғани растанӣ - 170 мл;
- zira - 2 teaspoons;
- зирк - 10-12 дона;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар ҳолати «Фри» ё «Пухтупаз», равғанро дар он равед.
- Гӯшти ламс, қаҳваранг, пиёз ва сабзӣ, илова 15 дақиқа дигар, илова кардани як spoonful аз zira.
- Резед оби ҷӯшон барои пӯшидани компонентҳо, пухтан дар «Канданка» барои 30 дақиқа ё то он даме, ки нармии гӯшти пӯст.
- Иловаи мавсим, биринҷ, сирпиёз, дар оби ҷӯшон то рехтани мундариҷаи 1 см, ба дастгоҳи "Плаза"
- Пас аз сигнали платаи Ӯзбекистон омода аст.
Папаи ҷиҳозии резинӣ
Паҳнанги лаллее аз гўшт дар як мулоим бо рибосҳо, ки бояд пеш аз истифода бурдани шуста, шуста бо порчаҳо шуста шавад, ва сипас бо бӯйҳои хушкшуда хушк карда шуда, ба як илтиҷо бурида буред. Намоиши нопурра ва мазза иловагӣ хоҳади помидор илова хоҳад кард.
Компонентњо:
- гиёҳҳои гов - 700 г;
- биринҷ - 0,5 кг;
- пиёз ва сабзӣ - 3 адад;
- помидор, помидор ва seasoning барои pilaf - 2/3 tbsp. юми;
- равғани растанӣ - 170 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар равған дар намуди «Пухтупаз» ё «Реш», пӯст ва пас пиёз ва сабзӣ.
- Ба мавсимҳо, макарон, оби ҷӯшон илова кунед ва барои 40 дақиқа пӯшед.
- Агар шарбате, ки аз 1 см то биринҷ, сирпиёз, об илова кунед, дастгоҳро ба барномаи "Pilaf" гузаронед.
- Пас аз хати сигналии пӯсти говҳо мумкин аст хизмат кунанд.
Pilaf аз селли гов
Паҳлавии такрорӣ бо гов бо як контейнер гушт, ки табобати гармии дарозмуддат талаб намекунад, ба таври фаврӣ пас аз он бо сабзавот ғӯтида, бо биринҷ бо об илова кунед. Дар таркиби табақ мумкин аст, агар бо хоҳиши пӯсидаи чашмак, ки ба пӯсти пӯст монанд аст, пурра карда шавад.
Компонентњо:
- гўшт - 0,5 кг;
- биринҷ - 300 г;
- пиёз ва сабзӣ - 250 г;
- филфилакка - 1 пуд;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- Spices барои pilaf - 2 tsp.
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Сабзавот ва гӯштро дар равған, аз он ҷумла «Пухтупаз» ё «Тарбуз».
- Иловаи намак, ҳанут, косерия, биринҷ ва сарпӯши сирпиёз, тамоми оби ҷӯшон ба як косаи 1 см рехт.
- Паҳлавонро дар якҷоягӣ бо гӯшти гов дар «Кандан» 1 соат тайёр кунед.
Pilaf бо ҷигар гўшт
Паҳнанги лазизи дар якҷоягӣ бо ҷигар гӯшти пухта мумкин аст. Он бояд ба инобат гирифта шавад, ки маҳсулот табобати дарозмуддати гармиро таҳаммул намекунад, ки дар он ҳолат метавонад вазнин ва резинӣ дар тамос гардад. Роҳи бузурги гирифтани натиҷаҳои дилхоҳ ин аст, ки пӯсти равғанро бо равған ва ҷигар ҷудо кунад.
Компонентњо:
- ҷигар - 0,5 кг;
- биринҷ - 300 г;
- пиёз ва сабзӣ - 250 г;
- биҳӣ - 1 адад;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- Spices барои pilaf - 2 tsp.
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар равған дар «Оғоз» ё «Жарк» таркиб ҷигар, ба косаи дур.
- Иловаи равған, сабзавот, қаҳваранг, хушбӯй, биринҷ, сирпиёз.
- Об резед ва дар компонентҳои "Райз" ё "Groats" тайёр кунед.
- Сатри сигнал аз ҷониби ҷигар пошида, омехта ва дар муддати 10 дақиқа дар гармии «Солона» гузошта мешавад.
Плазаи дили гов
Дар дорухат барои пухтупаз дар як чандара бо дили гӯшти гов ибтидо аст. Он дертар барои зирвок ба нарм кардани ҳамаи компонентҳо резед. Маҷмӯи классикӣ аз зира ва зирк дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки бо мурғпарварони замин таъмин карда шавад. Табақ омода аст бо cilantro, parsley.
Компонентњо:
- гӯшти дил - 1 дона.
- биринҷ - 300 г;
- пиёз ва сабзӣ - 250 г;
- zira and barberry - барои ½ tsp;
- корношоям - клиб;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Дар равғанҳои гармшудаи «Оғоз» ё «Тарбуз» тарҷум кунед.
- Илова кардани сабзавот, fry 10-15 дақиқа, seasoning нисфи сира.
- Ба оби ҷӯшон бирезед ва зирвакро дар «Кандинг» 1 соат ё то он даме, ки нармии дилро омода кунед.
- Иловаи биринҷ, намак, мавсими дигар, сир ва оби ҷӯшон.
- Паҳлавӣ дар барномаи "Палаф" давом медиҳед.
Pilaf бо гӯшти minced дар як гуногун
Ҳикояҳои ҳақиқии нусхаҳои классикии табақ дар бораи фикри тухмии навбатӣ шубҳа доранд. Дар ин ҳолат, пӯст ба як боғ бо гов шир медиҳад, дар як суфтакунандаи гўшт парешон мешавад. Текст аз хӯрок гуногун фарқ мекунад, вале ба хусусиятҳои бичашонав ва хусусиятҳои ғизо таъсир намерасонад, аммо вақти пухтупаз кӯтоҳ аст.
Компонентњо:
- гов замин - 500 г;
- биринҷ - 300 г;
- пиёз ва сабзӣ - 250 г;
- помидор - 1 адад;
- Spices барои pilaf - 2 tsp.
- равғани растанӣ - 100 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Пиёз пиёз ва сабзавот, аз он ҷумла «Тухм» пиёз пухта шудаанд.
- Пӯшид помидор, ҳанут, биринҷ, сарпӯши сирпиёз, оби ҷӯшро бирезед, то компонентҳоро ба 1 см кашед.
- 1 соат бо говҳо бо говҳои хокӣ тайёр кунед.
Pilaf говҳои судак
Агар лозим бошад ё хоҳиши омода кардани хӯроки чорво, равған ва равғанҳои миёна, pilaf дар як ҷуфт бо говҳои судак ба шумо лозим аст. Гӯшт ба таркиби баъди ҳосилхезии пешакӣ бо тамоми порчаи илова карда мешавад. Мавҷудияти иловаҳо ва рақами онҳо муайян мекунад.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- биринҷ - 500 г;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 250 г;
- Curcuma ва zira - ба тамошобин;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- сирпиёз (иловагӣ) - 1 сарлавҳа;
- намак.
Омодагӣ
- Гӯшти гов бо об ва дар таркиби «Шӯрбо» ё «Тақвимӣ» барои 2-3 соат ё то нарм кардани пухтан.
- Мундариҷа аз косаи гирифташуда, гӯшти бурида, шўрбои дигар барои табақ ё дигар об истифода мешавад.
- Дар косаи равған рехт, пиёзро бо сабзӣ, fry дар «Пухтупазед» ё дар бораи "Stewing" то нарм намоед.
- Бодиринг лаблабу, биринҷ, сир, рехт, оби ҷӯшон ё шўрбои гарм.
- Паҳн кардани пӯсти фоиданок аз гӯшти гов дар бораи "Stewing" 1 соат.
Pilaf бо ҷав ва гӯшти марворид
Диаграммаҳои ғайриоддии дигар барои пӯсти ошомиданӣ бо говон баъдтар пешниҳод карда мешаванд. Дар ин ҳолат, ба ҷои он биринҷ ба ивази биринҷ пешпазед дар оби сард ё гарм perlova, ки на танҳо тавсифи тавсифи хӯроки ғизоро тағйир медиҳад, ба онҳо аслӣ медиҳад, балки ба шумо имкон медиҳад, ки шумо аз таркиби дигари маводи ғизоӣ гиред.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- ҷав, шир - 200 гр;
- сабзӣ ва пиёзҳо - 250 г;
- ҳанут барои палаф - ба тамошобин;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар равған дар гӯшт ва сабзавоти fry fried.
- Иловаи ҳанут, ҷавъаи марворид, сирпиёз, 0,5 литр оби ҷӯшон.
- Паҳн кардани пӯст аз ҷавғои марворид бо гӯшт дар якҷоягӣ дар "Тренинг" барои 1,5 соат идома диҳед.
Палаф бо гӯшти гов ва чӯҷа - дорухат
Технологияе, ки дар поён оварда шудааст, ба шумо имкон медиҳад, ки бо хусусиятҳои бичашонавии дуд, ки бо илова кардани нахўд ба нахўдии классикии Туркия ба даст оварда метавонед. Барои ин корро пешакӣ пешгирӣ кунед, онро бо об пур кунед ва дар варақи "Varka" ё "Soup" 2 соат баргардед.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- биринҷ - 500 г;
- нахӯд - 100 г;
- сабзӣ ва пиёзҳо - 300 г;
- ҳанут барои пӯст - 2-3 tsp.
- равғани растанӣ - 130 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Напазед ба чӯҷаҳои.
- Файлари гӯшт дар "Ангушт".
- Иловаи сабзӣ, пиёз, fry то blush.
- Иловаи нисфи ин навъҳо, пухтаҳои пухта, оби ҷӯшон ва пухта ба шӯрбо дар тарзи шӯрбо барои 1 соат.
- Иловаи биринҷ, seasonings, сирпиёзро ба барномаи "Pilaf" гузаронед.
- Пас аз сигнал, параж бо гӯшти гов ва чошбакҳо дар якҷоягӣ дар «Гармидиҳӣ» 15 дақиқаи дигар тарк кунед.
Паҳлавии сақф бо қоқ дар мулки гуногун
Беҳтар шудани бичашонем ва хушбӯй ғайриоддӣ бо пӯст ва қошуқи пухта пухта мешавад. Пеш аз ҳама, дар ин ҳолат, тендери гӯшти гуштро истифода баред, онро дар лавҳаҳои ширии андозаи миёна буред. Маҷмӯи хушбӯй аз зира ва зирк ба зудӣ бо шириниҳо пур карда мешавад.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- биринҷ - 500 г;
- қоқ - 200 г;
- сабзӣ ва пиёзҳо - 250 г;
- zira and barberry - барои ½ tsp;
- туршӣ - кВт spoon;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Дар фишори "пухтупаз" гӯшт, пиёз ва сабзӣ, ки дар нимаи охири асъор илова мекунанд.
- Пӯстро бо қумчинҳои рехта, seasonings, сир ва оби ҷӯшон барои пӯшонидани мӯҳтавои 1 см.
- Дар давоми 1 соат хӯрок пухтани хӯрокро давом диҳед.
Дар биринҷии биринҷӣ бо гов
Дараҷаи максималӣ аз pilaf дар хона аст, агар он бо биринҷ қаҳваранг пухта мешавад. Бо вуҷуди ин, на танҳо матоъи табақ омодашуда хушнуд мешавад, балки хусусияти тавсифи он хуб аст. Барои ширин кардани лампаз бо равғани растанӣ, шумо метавонед равған резед ва онро равған кунед.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- фарбеҳ равған - 100 г;
- биринҷ - 500 г;
- сабзӣ - 500 г;
- пиёз - 250 г;
- Spices барои pilaf - 2 tsp.
- равғани растанӣ - 100 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Равғани равғаншудаи равғанро дар таркиби «Пухтупаз».
- Гӯшт, fry, илова нисфи ҳанут, пошидани сабзавот.
- Пас аз 10-15 дақиқа, бирезед дар об, ба табақ дар "Quenching" барои 30 дақиқа.
- Паҳн кунед, биринҷ, мавсими, сирпиёз, оби ҷӯшон бирезед, дар давоми 1 соат пухтупазро давом диҳед.
Plovdor аз bulgur дар бисёг
Хусусиятҳои хушбӯии нав бо pilaf pilaf бо гов харид карда мешавад. Ба таври комил илова palace мазза илова ба қоқ, мавиз ва ҳатто зардолу хушк. Тавре ки гӯшти гӯшт аст, барои селлюлоза, рибо ва гӯшти кӯҳнашуд тайёр карда шудааст, ки вақти пухтупазро коҳиш медиҳад.
Компонентњо:
- гов - 600 г;
- bulgur - 300 г;
- об 450 мл;
- сабзӣ ва пиёзҳо - 300 г;
- меваҳои хушк - 120 г;
- ҳанут барои пӯст - 1,5 tsp.
- равғани растанӣ - 80 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- 20 дақиқа бо равған ва сабзавот равғанро дар равғанро равед.
- Иловаи ҳанут, fry барои якчанд дақиқа, рехт, оби ҷӯшон, пухтан дар "Quenching" барои 30 дақиқа.
- Ба меваҳои хушк, сирпиёз, болдор, илова барои пухтани 30 дақиқа дигар.