Агар он гиёҳҳои пухта ба вуқӯъ меояд, пас шумораи даҳҳо тағйирёбандаҳо метавонанд дар даҳҳо тақсим карда шаванд. Вобаста аз варианти интихобшудаи лошае, порчае, ки комилан бо навъҳои сабзавот, пӯшида ба пӯлод ё ба суффлей табдил меёбад, пурра карда мешавад. Мо ният дорем, ки баъзе аз технологияҳоро дар табақаҳои зерин муҳокима кунем.
Гӯшт дар танӯр бо картошка пухта
Мо пешниҳод мекунем, ки бо дорухои универсалӣ оғоз карда, албатта, аксари мухлисонеро пайдо мекунанд, ки он ба омезиши оддии гӯшти гов ва картошка асос ёфтааст, ва он асосан омода карда шудааст.
Компонентњо:
- селпартои гов - 1,7 кг;
- шўрбои гов - 455 мл;
- шароби сурх - 215 г;
- пиёз - 180 г;
- картошка - 830 г;
- сабзӣ - 180 г.
Омодагӣ
Селкати себ ба таври самаранок намак аз ҳамаи тарафҳо ширин карда, сипас аз ҳар як тараф ба як дақиқа равғани гарм бӯй кунед. Вақте ки гӯшт гӯштро кашед, онро дар brazier ҷойгир кунед ва як омехтаи шўр бо шароб, пеш аз илова кардани сабзавот, порча бояд бо моеъ ҳамчун сӯзишворӣ имконпазир бошад. Ҷигархоро бо гӯшт дар танӯр ҷойгир кунед, то 140 дараҷа барои як соат ва ним ва пас аз як муддат сабзавот, баъди тоза кардани онҳо ва бурида хеле калон. Ҳама чизро барои як соат ва ним соат тарк кунед, сипас мисолро бигиред. Бо ин нуқта, ҳамаи моеъ бояд бухоридаро дошта бошад, ва гӯшти он бояд бо сабзавот ғизо гирад.
Гӯшт бо қоқ пухта - дорухат
Ин дорухат аз тарафи сершумори сершумори гӯшт, ки аз ҷониби бисёриҳо дар минтақаи мо хеле дӯст медоранд, илҳом мегирад. Рост аст, ки ин шӯрбоқӣ каме камвазн аст, ва аз ин рӯ он метавонад осонтар гардад ва ҳамчун маҷрои сандвич субҳи барвақт хизмат кунад.
Компонентњо:
- гов - 750 г;
- чӯҷаи хурд - 1 адад;
- тухм - 2 дона;
- помидор - 1 қошуқи;
- marjoram - 1 tbsp. spoon;
- як хоке пекси сабз;
- қоқ - 260 г;
Омодагӣ
Усули тайёр кардан монанд ба технологияи омехтаи гӯшти мурғи барои тазриқи монанд мебошад. Баъд аз буғи он обро бо як каме оби гарм пур кунед, баъд аз якчанд дақиқа пур кунед, аз обанборҳои барзиёд чуқур кунед (вале на зиёдтар), ва таназзули содаи гӯшти гов, якчанд тухм ва ҳанутро омехта кунед. Иловаи кабудї решакан ва қошуқи бурида. Омехтае, ки дар натиҷа дар равған пӯлоди дандонпизишкӣ ҷойгир аст, қаблан бо коғази равғанӣ фаро гирифта шудааст. Чӣ қадар ба гов дар гулӯсанд? Дар бораи як соат ва ним дар 180 дараҷа. Гӯшти тайёр метавонад бевосита, гармидиҳанда, ё шумо метавонед пурра пеш аз хунукӣ пешгирӣ кунед.
Гӯшт дар сӯзан пухта
Компонентњо:
- гўшти гов - 640 г;
- гиёҳҳои Provencal хушк - 1 tbsp. spoon;
- сирко balsamic - 35 мл;
- Dijon mustard - 40 г.
Омодагӣ
Баъд аз пӯсти гӯшти гов аз ҳамаи филми берунӣ, порае аз сақф ва намак, сабзавотро илова кунед. Омода кардани омехтаи хардал ва сирко ва рехтани гӯшт маринад. Бигзор гӯшти говро ба муддати вақт гузаронед, дарҳол фавран онро дар дастпӯш гузоред, кунҷҳои худро бо суратҳои танзимшавӣ ва ҳама чизро ба танӯр дар 190 грамм барои 45 дақиқа ирсол кунед. Агар дастаи махсусе дар даст надошта бошад, пас шумо метавонед гов дар пӯлод пухта, як варақ рехт, инчунин барои нигоҳ доштани маводи моеъ лозим аст.
То чӣ андоза зебо барои гулу гул дар танӯр?
Компонентњо:
- гов - 1.6 кг;
- хардал - 65 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- филиали роземари;
- сметана - 230 мл;
- сирко - 5 мл;
- Савсанҳои шарқӣ - 10 мл.
Омодагӣ
Омезиши омехтаи хардал бо сирпиёз, решакан замин, сметана, сирко ва ќуттї. Бешубҳа, намак пухта ва гӯшти омехтаи онро пӯшонед. Дар давоми як соат ва ё нисфи хӯрок хӯред, сипас дар офтоб дар 250 дақиқа 250 граммро ҷойгир кунед, сипас дар якуним ва ним калиди 160 дарс кунед.