Барои аксари гӯшти пухта қариб яке аз хӯрокҳои асосии меню аст. Сабаби ин равшан аст: як порчаи пухташудаи гӯшт хеле зуд ва бе мушкилот, бо хароштаи сабзавот ва ҳар як чошнӣ барои интихоби он, ва дар натиҷа, хӯроки пурраи хӯроки чорво пухта метавонад, дар ҳоле, ки ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои дигар ба осонӣ истифода мешавад.
Гӯш дар рехт дар танӯр пухта
Аз тарсидани порае аз гӯштиҳо, бисёре аз дӯконҳои хона ба ҳиллаҳои оддӣ, ба монанди рехтани пӯчоқ барои нигоҳ доштани намӣ. Дар асл, ин техникаи содда хеле самаранок ва фоидаовар аст, вақте ки шумо намехоҳед, ки вақти зиёдро дар гӯшт сарф кунед, вале ҳанӯз хоҳед, ки як табақи болаззату болаззат ва болаззат шавед.
Компонентњо:
- гўшти гов - 1,4 кг;
- як омехтаи универсалии хўрокворӣ барои гӯшт - 1 ½ tsp;
- равғани зайтун - 15 мл.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама, пеш аз пухта болаззат гӯшт дар танӯр, парчам бояд дар ҳарорати хона барои тақрибан нисфи соат гузошта шавад. Пас, ҳарорати саги гов ба тамоми ғафсии порча баробар хоҳад шуд ва гӯшти гиёҳхӯрӣ ба таври оддӣ гарм мешавад. Агар вақти кӯтоҳ кӯтоҳ бошад, пас шумо бояд ба пухтупаз зуд биравед. Гӯш кардани гӯшт бо омехтаи умумӣ аз ҳанут, равған ва намак. Гӯштро бо фолгаи ва ҷои дар як қабати 190 дараҷаи фулуз барои 40-60 дақиқа ҷамъ кунед. Вақти пухтавӣ аз ғафсии порча ва дараҷаи дилхоҳ додани равған вобаста аст.
Ҳамчунин, агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба гӯшти пухта дар танӯр пӯшед, шумо метавонед аз дорухои дар боло тавсифшуда истифода кунед. Коғазро аз либос бо симо бо ранги пинҳон, нигоҳ доштани рутубате дар танаи худаш амал мекунад.
Равғани гӯшти пухта бо сабзавот дар танӯр
Барои суръат бахшидан ба раванди тайёр кардани хӯроки серғизо, гӯшти гиёҳе, ки дар назди растании сабзавот паҳн карда мешавад, мумкин аст. Технологияи содда бо истифода аз намунаи тухмии гӯшти хук.
Компонентњо:
- тендер хук - 490 г;
- шароби ширин - 95 мл;
- дар филиали ороиш ва гулҳо;
- заҳрогин - 2 пӯлод;
- равғани зайтун - 55 мл;
- Қаламфури ширин - 640 г;
- champignon - 135 г;
- asparagus - 8 pods;
- равған - 45 г.
Омодагӣ
Гиёҳҳои дар мотор бо рози бо намак, заҳра, пашм бо равғани зайтун ва шаробро паҳн мекунанд, ва сипас маринад бо натиҷа бо тендери гӯшти хук. Дар охири маринат на камтар аз ним соат тарк кунед. Сабзавотҳо тақрибан ба таври тасодуфӣ бурида мешаванд.
Ярмаркаи хук дар лаҳзаи пневматики хуби шифобахш рехт, то ранги пӯстро илова кунад. Ҷойгир кардани конвертро дар маркази пӯсти равған ҷойгир кунед ва дар кунҷҳо тақсимоти сабзавот, занбурўҳ ва асфақтро тартиб диҳед. Ҳама чизро барои пошидани 180 дараҷа барои 13-15 дақиқа фиристед.
Гӯшт, дар танӯр дар як танга пухта, пас танҳо пас аз пошидан, пас аз 10 дақиқа пешгирӣ кунед. Бо шарофати ин ҳикмати оддӣ дар порчаи, ҳамаи афшураи он захира карда шудааст.
Гӯшт дар танӯр бо панир пухта
Гӯшти тару тоза ва панир метавонад ба комбинати беҳтарин табдил наёбад, вале чизи асосӣ дар ин дорухат барои интихоби панир дуруст аст. Дар ҳолате, ки бо порае аз тендери гӯшти хук, пур аз панир ҷавони тендер, хушкмева, чормағз ва гиёҳхӯрӣ - як комбинатсияи ғолиби мусобиқа хоҳад буд?
Компонентњо:
- тендери гӯшти хук - 1,1 кг;
- панир гов - 165 г;
- хушккардашуда - 45 г;
- санаҳои - 2 адад;
- баргҳои Sage - 2 tbsp. юми;
- чормағз - 45 г.
Омодагӣ
Пораи яккаси тендери хук низ шуста шудааст, ва дар ним тақрибан дар бораи тақрибан ½ бурида бурида - дар зарфи натиҷа мо пур кардани фишорро медиҳем. Барои пур кардани, chop ба чормағз, chop ба баргҳои Sage (агар бо истифодаи наботот хушк - онро дар як mortar резед), биносту chop ба санаи ва cranberries. Ҳамаи компонентҳои омода бо ҷавони бузро гарм кунед ва пур кардани ширро дар нусхабардории натиҷа тақсим кунед. Гӯшти гилро, ба он шакл диҳед ва онро бо як сатр нигоҳ доред, то ки якбора якҷоя гарданд. Гӯшти оҷил барои як соат дар 190 дараҷа.