Квасс як чизи аҷиби табиӣ аст. Чӣ тавр тайёр намудани kvass аз худ резиши худ, дар поён хонед.
Kvass аз ҷавдор fermented malt - дорухат
Компонентњо:
- оби тоза - 2 литр;
- ҷавғо-fermented malt - 120 г;
- шакар қум - 180 г;
- хушк омехта - 5 г.
Омодагӣ
Дар оби судак дар қариб 50 дараҷа мо безарар рехтем. Мо хуб омехта карда, якчанд соат ба чуқурӣ медиҳем. Вақте ки wort сард, тақрибан 100 мл ба як шиша рехт, дар хамиртуруши хушк рехт ва бодиққат омехта. Диққати 10 дақиқаро тарк кунед, то ки хамиртуруши фаъол бошад ва сипас ба маҷмӯи умумӣ рехта шавад. Дар он ҷо, илова шакар ва хуб омехта, то он даме, ки пурра пошида мешавад. Вақтҳои квассро барои 8 роҳ бардоред, ба таври қаноатбахш қобилияти зарфро фаро гиред. Дар нӯшокии оқилӣ филтр аст, ба шиша дода мешавад ва дар хунук тоза мешавад.
Квасс оид ба ғалладонагиҳо - дорухат
Компонентњо:
- ҷавдор fermented malt - 5 tbsp. юми;
- об - 3 литр;
- шакар қум - 50 г;
- мавиз - 180 г.
Омодагӣ
Аввалан, тайёрии хамиртурушро тайёр кунед - 3 tablespoons malt рехт 1 литр оби гарм, рехт, шакар ва барои 2 соат тарк кунед. Баъд аз он, мо боқимондаи бодом, мавиз ва рехтани обро медиҳем. Мо контейнерро бо омехта бо матои тоза нигоҳ медорем ва барои 15 соат истода истодаем. Баъд аз ин, квасс тайёр аст, шустагар ва сард мешавад. Ва чуқурии пурдардаи дар поёни зарфе, ки чун истеҳсоли як квасси нави квас истеҳсол карда мешавад, ҳамчун хамиртуруш истифода мешавад.
Kvass аз хона дар ғалладона дар хона
Компонентњо:
- оби пок - 1 литр;
- хамиртуруши ширин - 10 г;
- зард - 1 шиша;
- шакар - 100 г.
Омодагӣ
Дар saucepan сирпиёз об, напазед рехт ва барои тақрибан 2,5 соат истодаанд. Он гоҳ, ки сукути ба табақ шиша, рехт, шакар, илова хамиртуруши фасод ва дар хунук барои 7 соат тоза кунед.
Kvass аз хона баромадааст
Компонентњо:
- орд - ¾ коса;
- Ярмарка - 250 г;
- шакар - ½ tsp;
- хамиртуруши - 15 г;
- асал - 250 г.
Омодагӣ
Барои хамиртуруши, хамиртуруши бо шакар, омехта орд ва 100 мл оби гарм. Мо дар гармӣ 2 соатро тоза мекунем. Ранги Malt рехт 2,5 CUPS оби ҷӯшон, knead пурдарахт ва ба 3 соат ба гармӣ гузошта. Вақте, ки массаи мувофиқ аст, мо онро бо 8 литр оби ҷӯшон ҳал карда ва бигзор он Брю. Қисми болоии шаффофияти шаффоф ба табақе илова карда мешавад, ба старге, талха, илова кунед ва дар гармӣ барои fermentation тарк кунед. Қатъи квас тайёр, пӯшида, сахт мӯҳр, як шаб дар гармии истода, сипас барои 3 рӯз дар хунук гузошта. Пас аз 3 рӯз, kvass омода хоҳад шуд.
Тайёр намудани квасс аз лаззат
Компонентњо:
- об - 10 литр;
- каме ғалладона - 2 пиёла;
- хамиртуруши хушкро хушк кунед - 20 г;
- нон ҷевон - ½ нон;
- орд - 1 шиша;
- шакар қум - 400 г;
- мавиз - 50 г.
Омодагӣ
Об напазед, бирезед, ки орди ҷуворимакка, орд, илова кардани нон ва рехтани нон. Вақте, ки масса хунук мегардад, онро филтр кунед, илова кунед, хамиртуруши, шакар. Сипас, мо ҳама онро хуб омехта карда, онро як соат дароз мекунем. Квас баргаштан тайёр карда шудааст, илова кардани сабзавот, шириниҳо ва шустани хунук.