Ҳатто агар пухтупаз, чун қоида, барои тайёр кардани он, соҳибони муосири муосир ва мутахассисони касбии коргарони касбӣ муддати тӯлонӣ бо роҳи пешрафти заҳмати технологӣ ва саривақт хӯрок хӯрдан бе тайёр кардани сифат тайёр карда шавад. Next, мо дар бораи дорухонаҳо барои ролҳои зуд гап мезанем.
Quick- roll roll : buns
Компонентњо:
- орд - 120 г;
- хокаи нонпазӣ - 5 г;
- сода - 6 г;
- заводи Parmesan - 35 г;
- панир бо гиёҳҳо (гудохта) - 65 г;
- шир - 110 мл;
- тухм - 1 дона.
Омодагӣ
Мо ҳарорати танӯрро ба 180 ° C гузоштем, ва мо хамирро худамон мегирем. Бо blender, ё дастӣ, пеш аз он, ки компонентҳои хушкро омехта кунед ва сипас ба моеъҳо илова кунед. Ҳангоме, ки гандум ба ҳамвор табдил меёбад, онро ба як каме орд ва ё мӯйчаҳо партофта, ба ғафсии якчанд сентметр рост меояд. Ба доираҳо бурида ва дар варақаи нонпазӣ паҳн кунед.
Бӯронаи лазизро дар 15 дақиқа шуста, ва баъд, ҳангоми гарм, равған бо равған гудохта.
Чизҳои ширин дар шитоб
Компонентњо:
Барои ролҳо:
- орд - 360 г;
- шакар - 45 г;
- равған - 35 г;
- шир - 210 мл;
- тухм - 1 адад;
- ванилин;
- хамиртуруши - 4 г.
Барои ях:
- асал - 120 мл;
- равған - 28 г;
- дорчин замин - 7 г.
Омодагӣ
Пас аз овардани усули гармкунӣ ба 180 ° C, таркибҳои майфинаро бо 12 ҳуҷайра бо равған молидан. Дар косаи blender ошхона мо орд бо шакар ва хамиртуруши фидо, рехт, тамоми шири гарм, гузошта тухм ва равған нарм. Барои парранда майнф ё майнф истифода баред. Қариб 10 дақиқа ба хамир хамиртуруши омехта кунед. Хамирро ба 12 қисм ҷудо кунед (дар ҷое, ки дар як tablespoon) ва бигзор то он дар як андоза ду баробар зиёд шавад, ва оҷози 12-15 дақиқа. Гудҳо фавран ба табақ гузоред ва рехт аз glaze аз омехтаи асал бо равған гудохта ва дорчин.
Бӯйҳои майдаи ширин бо дорчин дар шитоб
Компонентњо:
Барои ролҳо:
- орд - 420 г;
- хокаи нонпазӣ - 11 г;
- тухм мурғ - 2 дона;
- равған - 123 г;
- йогурт ё сметана - 145 г;
- шакар - 80 г.
Барои пур кардан:
- равған - 50 г;
- шакар - 120 г;
- дорчин - 7 г.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳо аз рӯйхат барои донаҳо бо як омехта, ролҳои якҷоя якҷоя мешаванд ва дар гармӣ барои 15-20 дақиқа бармегарданд. Хамирро ба 3 қисм тақсим кунед, ки ҳар як пинҳонкунии ранг дар як чормағз, бо омехтаи равған, дорчин ва шакарро фаро мегирад, ва сипас ба «cochlea» табдил меёбад. Мо қабатҳои пошидаро ба 2-2,5 см дароз намуда, онҳоро дар коғаз гузоштанд. Оҷуро барои 22 дақиқа дар 150 ° C, қабати болаззат бо миқдори ками шир ё тухм латтае.
Гудҳо дар шитоб - дорухат
Компонентњо:
Барои ролҳо:
- Калам - 170 г;
- шакар - 60 г;
- чормағз - 50 г;
- Бодиринг пухта (яхкардашуда) - 1 бастабандӣ.
Барои пур кардан:
- равған - 34 г;
- шакар - 125 г;
- дорчин - 7 г;
- мавизро - 80 г.
Омодагӣ
Мо ҳарорати танӯрро ба 200 ° C овардем. Мо равғанро бо шакар резед ва дар як қошуқи омехта дар поёни қолинҳои барои muffins ниҳод. Дар он ҷо мо чормағзро фиристодем. Баъд аз нонпазӣ, равған ва шакар ба карамелаи тиллоӣ табдил хоҳад ёфт, ки онҳо бо болопӯшҳо пӯшонида мешаванд.
Қимати шакар бо дорчин иборат аст. Дар хамир тайёр аст ва дар як миз бо орд гузошта шудааст. Хушк кардани нисфи ямро аз омехтаи равған, ба он тарзе, ки ба як канори ройгон ҷудо, як паҳлӯи 2,5 см аст, дар қабати қабатҳои равғани мо паҳн кардани мавизро паҳн мекунад, ки агар зарур бошад, пеш аз кишт кардан лозим аст.
Варақаи хамиртурурро бо "snail" пур кунед ва онро бо баландии бо шакли худ бурида буред. "Стреетц" аз хамир дар ҳуҷайраҳои қолаби гузошташуда ва равғани боқимондаро равған медиҳад. Мо тақрибан нисфи мавизро паҳн мекунем. Оғоз ба ним соат ва зуд пеш аз одат, аз 5 дақиқа интизор шавед.